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红烧茄子怎么做不吸油?做红烧茄子最省油的方法

茄子,喜油,吸油,这是大伙公认的。平常炒茄子,只要茄子一下锅,锅里再多的油也会立即被茄子的切面吸走。茄子想要做得好吃,重油是难免的。红烧茄子一般先要把茄子过油,即使是复炸一次能够逼出一部分油脂,但茄子到底还是吸取了不少的油。那么如何才能让茄子不吸油呢?

红烧茄子怎么做不吸油?做红烧茄子最省油的方法
红烧茄子怎么做不吸油?做红烧茄子最省油的方法

茄子先干炒不吸油

烧茄子先油炸,是为了除去其中的水分,更加入味。但高温油炸会使茄子中的许多营养素受热损失,还会使茄子吸油过多。先干炒茄子再烧,同样也能去除其中水分,但是却大大减少了脂肪含量。注意烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益。

红烧茄子的少油做法[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:
  • 标签:家常菜
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  • 茄子富含茄子花维生素P,而茄子花维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂。 红烧茄子的营养价值-红烧茄子的做法 红烧茄子的营养价值 茄子的营养价值较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁...[ 查看全文 ]
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  • 1.大蒜洗净剁成蓉。 2.碗内放白糖。 3.倒入适量生抽。 4.放入蒜蓉。 5.再加入适量清水成碗汁。 6.茄子洗净备用。 7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。 8.香菜切段备用。 9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。 10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。 11.倒入茄子中,快速翻炒一...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
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  • 大蒜烧茄子 1. 主辅料:茄子、蒜 2. 起锅热油,小火炒熟蒜瓣,盛出备用 3. 把茄子放入锅中,用锅中的蒜油煎制 4. 小火慢煎。煎至外表黄而不焦,里面熟透 5. 放入蒜瓣 6. 烹入生抽 7. 加少许水炖制1分钟,加盐、糖调味 8. 加味精提鲜,旺火收汁。出锅装盘 红烧茄子 1. 洗好茄子 2. 茄子切条 ...[ 查看全文 ]
  • 家常红烧茄子 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 青椒和西红柿清洗干净后切块。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:口味食谱
    红烧茄子 1、炒锅放油煸出肉末,盛出待用。 2、将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。 3、大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金黄色盛出。 4、炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。 5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香...[ 查看全文 ]
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  • 红烧茄子 1.大蒜洗净剁成蓉。 2.碗内放白糖。 3.倒入适量生抽。 4.放入...[ 查看全文 ]
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