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煮鸡蛋多长时间最适宜?

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早餐中煮鸡蛋是最常见的营养食物,不过煮鸡蛋除了需要讲究时间外还需要注意什么呢?千万别认为煮鸡蛋是一件很简单的事情,如果煮鸡蛋的方法有误区就会影响到鸡蛋的营养,下面就来一起看看煮鸡蛋的小窍门是怎样的吧。

煮鸡蛋的小窍门

泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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