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正确食用美味之蚝油茭白怎么做

正确食用美味之蚝油茭白

步骤

1.茭白洗净切去老的根部,切滚刀块。

2.焯水两分钟(茭白含有大量草酸,做菜前必须进行焯水)。

3.捞出,冷水过凉,再捞出,沥水(过冷水是为保证茭白清脆的口感)。

4.锅中坐油,油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟(如果锅干,可以放入少许清水)。

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