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蟹粉狮子头

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菜名 蟹粉狮子头 淮阳菜 蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(镇江人俗称“斩肉”)。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆,夸张比方为狮子头。小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天蟹粉狮子头教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!

入冬头道菜——蟹粉狮子头的做法步骤

1. 将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶分开备用。

2. 将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水。

3. 将猪肉肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎

4. 肥肉部分切丝后改刀成石榴粒

5. 将肥瘦肉混合,分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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