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三丝拌蛏

三丝拌蛏

蛏(chēng)子(英文名: razorclam)为 海产贝类, 软体动物。 介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的 海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有 缢蛏、 竹蛏等种类。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习三丝拌蛏,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

三丝拌蛏的做法步骤

1. 将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。

2. 炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。

3. 韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却。

4. 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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