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北方拌海蜇怎么做好吃

北方拌海蜇

北方拌海蜇

1.先将虾米泡软后摘去头和脚;大白菜去掉叶子只留下梗的部份后,将厚梗片薄,切适当长段再直切成细丝;红萝卜切丝,葱切细丝,香菜切小段备用

2.再将泡发的海蜇皮切丝后,放入滚水中快速汆烫,捞出泡入冷开水中备用

3.取一个碗,倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用

4.取一个大碗,放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝,再淋入调味酱拌匀放置5分钟后,盛入盘中,食用时再拌上香菜段即可完成

厨师叮咛:

*海蜇皮的泡发:将整张海蜇皮先沖洗一下,再切成丝,然后以清水多次沖洗,再放入水中浸泡大约2-3个小时后,放入烧至8...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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