1、猪脚用镊子拔去皮上的毛，刮去死皮洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净。
2、花生浸泡在清水里20分钟，捞出沥干水份。
3、姜切片，香葱切碎。
4、砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制)
5、待冰糖化开，放入猪脚、姜翻炒。
6、倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色。
7、加水没过猪脚，上盖小火煮90分钟左右。
8、放入花生、盐继续焖煮40分钟左右关火。
9、放入枸杞子，上盖焖10分钟左右，撒上香葱即可。
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