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茶的分类方法

我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。
  1. 绿茶
  绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
  2. 红茶
  红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
  3. 黑茶
  黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
  4. 乌龙茶
  乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
  5. 黄茶
  著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;
  6. 白茶
  白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
  将上述几种常见的分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分:...[ 查看全文 ]

2016-01-07 标签:

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