麒麟鸡怎么做
麒麟鸡正宗做法/步骤：
1. 将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。
2. 将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
3. 将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇
4. 间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。
小贴士： 想做出正宗的麒麟鸡，就看看吧
制作关键：鸡浸火力不能大，保持微开， 刚熟即可；菇、柚皮要焖、炖入味，大小均匀摆排整齐有序。特点：形美，味鲜、清香，嫩、滑、爽。
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