在平时生活中，很多人都会说这个不能和那个一起吃，会中毒，会得什么病，都说是食物之间的成分相克，那么食物之间真的相克吗？吃的真的会中毒吗？那么接下来图老师就带大家一起来揭秘一下食物相克这一说到底是真还是假！
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在日常的生活中，很多人都会说有些食物之间是相克的，吃了这个就不能吃那个，因此总是搞得人心惶惶，那么食物相克这一说到底是不是真的呢？在央视财经播出的“3.15”晚会中，食物相克这一说被辟谣了！我们一起看看具体情况吧！
提起生活中流行已久的“食物相克说”，西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜常被人提起。经过科学实验，将蟹黄蟹肉与西红柿假如依据参照《中国药典》配置的人工胃液中，经两次混匀放置后提取砷。数据表明，无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量，特别是被大家称为“砒霜”的三价砷，且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。
因此，西红柿富含维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质这一说法不实。
在“3·15”晚会上，中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红表示，有毒的无机砷是原来就存在在食品样本里的。
“有毒、致癌、伤身这些词特别吸引眼球，大部分人认为宁可信其有，不可信其无。”她提到， 有些人把一些食物一起吃后，产生不良反应，可能是因为体质不适合吃这些食物，另外还可能是因为吃的食物中本身含有致病菌，但都和“食物相克”无关。
我们身边确有一些因“食物”造成的不适，也不是“食物相克”，其实是以下情况导致的：
1、细菌感染：如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品，有人吃了不洁的水产品，导致疾病。
2、乳糖不耐受：有的人缺少乳糖酶，饮奶后出现腹痛、腹泻和全身软弱无力等症状。
3、过敏现象：包括海鲜过敏、鸡蛋过敏等。含蛋白质的食物，都有可能造成过敏。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/zhongdu/）但这就跟食物相克木有关系了好不好，现代营养学提倡均衡饮食，食物多样。抛开杂念，好好当一个吃货，享受生活不好吗?
鸡蛋和豆浆相克
传言称，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。
事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。
更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。
营养泰斗证明：食物相克不科学
教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。
2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。
菠菜和豆腐同吃，会得肾结石?
不靠谱。菠菜、豆腐很委屈。
传言认为，菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合，形成草酸钙沉淀，进而导致肾结石。
这同样涉及到剂量的问题。菠菜一经加热，当中的草酸就会大量减少，形成的草酸钙沉淀远远达不到可以搞事情的地步。
3、螃蟹和柿子同吃，会拉肚子?
这倒是有可能发生，但螃蟹听了会沉默，柿子听了想流泪：跟食物相克没有半毛钱关系啊。
如果碰到这种情况，不外乎3种原因：
1.螃蟹本身没清洗干净，没彻底煮透，细菌入侵肠胃，引起肚子疼。
2.柿子吃太多，或者吃了没熟的柿子，导致摄入较多鞣酸。这个情况下，鞣酸在消化系统经过一系列反应会形成结石，导致胃柿石症。
3。身体对它们过敏。
那么看完图老师给大家介绍的关于食物相克的内容，希望大家能够相信科学，不要这也不敢吃那也不能吃了，不过图老师提醒大家，如果你是本身就对某种食物过敏的话那你就要注意控制好自己了！好啦，更多精彩内容欢迎关注图老师网！
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