细菌最多的食物有哪些 夏季哪些食物最容易滋生细菌

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细菌最多的食物有哪些

夏季的到来，人体所需的食物就成为了细菌们最爱停留的场所，有的食物看起来正常，其实在我们所不知的情况下，它已经滋生了许多可怕的细菌，而在我们的生活中，也有许多我们常吃的美食中，隐藏着大量可怕的微生物，在危害着我们的健康。到底在我们生活中，细菌最多的食物有哪些呢？我们一起来看看吧。

1、鸡肉:

美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

2、牛肉馅：

美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。专家建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。

3、生牡蛎：

其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。专家建议：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

4、哈密瓜：

美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。

5、桃子：

美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种。专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用

6、鸡蛋：

煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后，一定要洗手。

7、大葱：

美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

8、熟食：

美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。专家建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉。

夏季哪些食物最容易滋生细菌

冷盘

夏天大家会喜欢吃个爽口开胃的冷盘，其实冷盘也是细菌的聚集地。研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。

防菌措施：避免选择熟食店的冷盘。外出就餐时，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。

酸奶

酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且口感也过于酸。

防菌措施：如果在超市如果看到在室温下卖的酸奶，就算有打折销售，也最好不要买。如果在冰箱中存放，最好在48小时之内喝完，如果开封，几小时内必须喝完。

熟肉制品

熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。

防菌措施：每次不要做过多菜，每餐尽量都将食物吃完，不要留到第二餐。如果有剩菜，最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。

鸡蛋

虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。

防菌措施：购买鸡蛋时，检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。平时吃鸡蛋，要选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。

夏季怎样预防食物细菌滋生

1、食物应在煮熟后才能食用，是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用。

2、选择已加工处理过的食品，例如选择已消毒的牛奶而不是生牛奶。

3、需要把食物存放五个小时以上，应在低温(接近或低于10℃)的条件下保存。

4、存放过的熟食食用前必须重新加热(不低于80℃)后才能食用。

5、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。 在冰箱中最好用保鲜带单独放。

6、保持厨房清洁卫生。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。抹布的使用不应超过一天，下次使用前应把抹布放在沸水中煮一下。　　

7、不要让昆虫、鼠、兔和其它动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。

8、处理食物前先洗手。 饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。

如何选购安全食品

一、应主动学习一些食品安全的判断知识，掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备。例如市场准入标志QS，计量合格标志C，配料表的内容，厂名厂址是否齐全，生产日期和保质期，执行标准，使用和储藏方法等。

二、应尽量购买大企业或知名品牌的食品。这类企业从原料采购、生产成品、质量检验到安全保障体系的建立，都比较完备，能保证生产出合格的产品。质检部门对这些企业有相对定时和规范的检测，有些企业的执行标准甚至高于国家标准，安全可靠性相对较高。

三、选购食品时，尽量到超市或连锁店购买。这类企业一般都从正规渠道采购产品，有严格的进货验收制度和销售记录，对食品质量的把关较严，有正规的售后服务渠道，食品质量的安全可信度较高。

四、购买食品时，要留好购物小票或索要发票，如果有质量问题可以得到及时解决。

总结：以上就是图老师为大家分享的关于饮食健康的相关知识，包括夏季预防食物细菌滋生的方法、如何选购安全食品等内容，想要了解更多饮食健康方面的知识，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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