炖汤的话，大家能想到哪些食材呢？除了主要的肉食之外，有时我们会放蘑菇，或者萝卜，海带，那有没有加蛋的呢？一般都会加鹌鹑蛋放在汤里一起炖，比较营养；今天图老师要来和大家说说鹌鹑蛋的知识，感兴趣的话就一起来看看吧！
【 tulaoshi.com - 鹌鹑蛋 】
每一百克的鹌鹑蛋里含有160千卡的热量，73克的水分，蛋白质的含量为12.8克，脂肪的含量为11.1克，碳水化合物的含量为2.1克，胆固醇的含量为515毫克；
灰分的含量为1克，维生素A的含量为337微克，视黄醇的含量为337微克，核黄素的含量为0.49毫克，硫胺素的含量为0.11毫克，尼克酸的含量为0.1毫克，维生素E的含量为3.08毫克；
含钙47毫克，含磷180毫克，含钠106.6毫克，含铁3.2毫克，含硒25.48毫克，含锰0.04毫克，含钾138毫克，含镁11毫克，含锌11毫克，含铜0.09毫克。
1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/anchundan/）2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。
2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。
3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/anchundan/）5、鹌鹑蛋新鲜程度与蛋壳花纹无关，蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。
禁忌人群：脑血管病人不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用。
1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。
2、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。
3、胃气不足的胃病患者宜食。
4、尤为适合心血管病患者。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对鹌鹑蛋的营养成分以及食用鹌鹑蛋的好处都有了一定的了解了，文章中还有很多关于鹌鹑蛋的知识，希望大家喜欢；如果还想了解更多关于鹌鹑蛋的知识，那就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！
来源:https://www.tulaoshi.com/n/20180301/2780561.html
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