怎样挑选月饼 吃月饼要注意什么

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怎样挑选月饼

看外表：挑选到好的月饼，整个一块的大小是要均匀而又饱满的；它的饼皮也要是完整，里面的馅不会露出来，也不脱壳；其表层花纹须得清晰玲珑，图案字号能一目了然；其底部还有因烘烤而成的沙底小孔，且非常明显。

看包装：再从月饼的外部包装来看，还得满足这些要求：包装独立且封口密实，一块一个包装；标志明确，或是标在外盒上，或是标在包装上；包装内置独立的保鲜剂，且不会与月饼产生直接接触；包装上必须有明确的生产厂家、生产配料、生产日期、保质期、质量认证、电话联系等。

看月饼馅料好坏：之后，切开月饼，观看内馅的色泽，判断馅料的好坏程度。举几个例子：五仁月饼，五仁得清晰可见；莲蓉月饼，莲馅切面幼滑，齿印如镜一般；蛋黄月饼，好的咸蛋黄，颜色纯正，充满油润色泽。颜色过分深红，可能是添加了色素。

吃月饼要注意什么

1、现买现做现吃：月饼要保障质感和口感的话，建议是现买现吃，或者是现做现吃，新鲜美味。

2、购买月饼注意日期：选购月饼食用的话，一定要注意查看日期，保质期不要太近的，预防到时候食用已过期。

3、切块一起分享：月饼一般是一个包装盒一个，很多人直接拿了就吃了，其实最好的吃月饼方法就是把月饼都切块，不仅可以和朋友家人一起分享，还可以避免吃同一款月饼导致甜腻，食入油脂过多而难受。

4、干燥剂破损勿吃：月饼盒子里面都有一包干燥剂，如果拆开发现干燥剂破损，并且有少量粘在月饼上，干燥剂不可食，不能吃了扔了它。

5、异味变质勿吃：如果月饼打开没有月饼有的鲜香，并且吃起来有点硬，可能月饼已经变质了，记得不要吃，或者月饼陷有异味也不能吃。

月饼怎么吃才不胖

1、选款式：总的来说，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量：苏式》广式》冰皮。糖含量：广式》冰皮》苏式。从热量上来看，广式和苏式月饼卡路里差不多，冰皮相对热量较低;

2、挑馅料：豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低，五仁、蛋黄就一下子高出很多，卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿，还是少吃为妙;

3、分大小：传统的月饼为120克/个，热量惊人，但现在商家为了迎合现代人的口味，推出那种小月饼，就好了很多。如果你还是吃大月饼，建议和家人分享，把它一切四块，每人吃一块，既尝了多重月饼味道，热量摄取又少。

月饼可以放多久

一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响，同时也受包装的影响。一般来说，水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。

月饼怎么保存

1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

3、月饼存放时，最好隔离存放，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

4、不是所有的月饼都适合存放冰箱中，除了冰皮，鲜肉馅的外，其他的不建议放冰箱。

怎样做月饼

1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起，用搅拌器搅拌均匀。

2、加入中筋面粉拌匀成面团，表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。

3、将馅料（莲蓉、黑芝麻、枣泥等）和蛋黄放在一起，称出一个44克。

4、将蛋黄包入馅料中排好备用。

5、所有馅料都搓成圆形后，从冰箱取出饼皮开始包制。

6、饼皮称出19克，搓圆后在手心压扁，把团成球状的馅料包在里头。

7、可用手从下往上慢慢推饼皮，直到全部收住整颗圆球。

8、取一小碗装些面粉，装月饼胚外扑上面粉（不要多，薄薄一层即可）搓圆。

9、月饼模具中也扑上薄薄一层面粉（起防粘作用，可以很好的脱模），装月饼胚装入模具中。

10、用手压一下月饼胚，倒转着放在烤盘中，固定好后压下压头（轻轻用力一点），放松压头，将月饼模提起，月饼胚扣模完成。

11、所有月饼都扣模完毕后，烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。

家庭手做月饼的做法图片第12步12、用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面，再继续入炉烘烤15分钟左右即可。

通过以上的介绍，大家有没有对月饼有了一个更加深入的了解呢？虽然月饼好吃，但是它的热量和甜是很高的，在吃的时候还是要控制，这样对身体是有好处的。以上就是对月饼的介绍，想要了解更多的知识就来图老师来阅读吧。

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