怎么挑选好的罗汉果 罗汉果可以保存多久

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怎么挑选好的罗汉果

罗汉果，这个小果子，的作用是非常的大的，最好的一个功能我们都知道，是可以保护好我们的嗓子，那么我们就需要买到好的罗汉果，首先我们就要学会怎么挑选，一般来说，挑选一些表面颜色较深的罗汉果子，会比较甜。颜色深的罗汉果是“老果”，此时的颜色深的指的是果子的成熟度，具有高成熟的罗汉果通过良好技术烘烤后，其表面颜色呈棕色，果皮还带有绒毛;不够成熟的果子烘烤后会带有苦涩味，这种罗汉果加工后果肉颜色偏灰白色。而成熟的果子烤干后含糖量更高，泡起来更甜。

因烤焦而使表面颜色偏暗的果子并不一定是成熟的罗汉果。有时变坏的罗汉果颜色发黑，还伴有难闻的气味，里面的果肉一般会有受潮现象。挑选罗汉果除了观察其外观颜色外，建议掰开查看果心是否受潮、发黑等情况，这样才能避免选到带苦涩味或者快要变质的罗汉果。

罗汉果可以保存多久

新鲜罗汉果

新鲜罗汉果也就是湿罗汉果，里面含有水分，不能像干罗汉果那样长期保存，应该像水果一样，切开了尽可能在24小时内食用，以保证罗汉果的营养及口感。

干罗汉果

罗汉果一般都是在刚熟的情况下采摘，颜色为青色偏黄，然后就会放在储存间里，先后熟，再准备进行干燥、脱水加工或是直接售卖给其他经销商、加工工厂，进行二次售卖。《岭南采药录》中记载了罗汉果的处理过程：“9～10月间果熟时采摘，置地板上，使其后熟，约8～10天果皮由青绿转黄，用火烘炕，经5～6天，成为叩之有声的干燥果实，然后刷毛，纸包，装箱。”

干罗汉果的保存，一是要注意尽可能在保质期内食用完;二是每次食用过后都要重新密封好罗汉果产品，以保证最少的空气进入到产品中，降低产品与空气产生的化学反应从而导致罗汉果产品的发霉、变味。

罗汉果的副作用

俗话说：“是药三分毒”。不过这话并不绝对，罗汉果是国卫生部认定“既是食品又是药品”的植物，并无其他副作用，只是在使用过程中需要留意以下几个问题。罗汉果太甜，容易伤脾胃。罗汉果如用太阳晒干的可以代茶饮，但不能长期代茶。

如果是烘干的饮多了会上火，风热咳嗽最好少饮或配其他清热清凉材料饮用。梦遗、夜尿者忌。短期内饮用无妨，长期饮用会导致胃肠功能的下降，引起连锁的病理反应。对于少数寒凉体质的人在使用罗汉果时放入一二片姜片一起泡煮即可中和罗汉果的寒性。但对于体质极其敏感、寒凉的人来说，不建议饮用罗汉果水，建议先找中医、或者营养师，通过饮食的方法，把体质调整好。

在使用罗汉果泡水时留意不要放入太多罗汉果，500毫升水放入四分之一个罗汉果佳，同时可以放入少许枸杞或红枣，还有清肝、明目、补血的功效。女性在月事期间也可以适当喝一些罗汉果，但是要留意别喝太多。考虑到罗汉果果性微凉，小孩、老人、孕妇免疫力低，所以饮用量要适当减少一些，同时可以加少量枸杞一起泡水，益气健胃，可达到更加的效果，增强身体的免疫功能。

罗汉果籽可以种吗

可以，在罗汉果成熟季节，应在优良品种中选择植株健壮、丰产性好、无病虫的植株作为采种母株，选果实丰满，具有本品种特征的果实作种，等果柄枯黄、果表皮转黄时采收。种子果藏：作种的罗汉果，应带果柄，并保持皮不受损坏，采回后首先放入稀释500倍托布津溶液中浸泡10分钟消毒，消除果面的病菌，然后挂到通风处晾干，这种方法有利于种子的后熟作用，且种子发芽率可高达70～80%。

种子袋藏：将采收的果实，先去掉果皮，放入麻布袋中，在清水中搓洗干净，选出种子，放在室内晾干，后用袋装保存待用，但此法保持的种子较果藏的发芽率低。

吃了一半的罗汉果怎么保存

吃了一半的罗汉果要是想要保存，吃了一半的新鲜罗汉果，就必须要放入冰箱中了，因为罗汉果中的营养成分和空气中的成分会发生反应，尤其在夏季室温高的时候。而且放久了的生罗汉果，会滋生很多细菌，食用会影响身体健康。后熟的罗汉果放了一周以上，要是空气不好，罗汉果装在箱子里面，不透气，会出现斑点，腐败，所以切开后的罗汉果存放的时间就会更加短。

以上文章的内容就是给大家分享的，关于怎么挑选好的罗汉果，以及罗汉果可以保存多久的小内容啦，知道了怎么挑选罗汉的小知识，你们在买罗汉果的时候，就可以用上这些内容咯。

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