榛子含有哪些营养成分 吃榛子有什么好处

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榛子含有哪些营养成分

每一百克的榛子含有542千卡的热量，蛋白质的含量为20克，脂肪的含量为44.8克，碳水化合物的含量为14.7克，膳食纤维的含量为9.6克；

维生素A的含量为8微克，胡萝卜素的含量为3.5微克，视黄醇当量的含量为7.4微克，硫胺素的含量为0.62毫克，核黄素的含量为0.14毫克，烟酸的含量为2.5毫克，维生素E的含量为36.43毫克；

含钾1244毫克，含钠4.7毫克，含钙104毫克，含镁420毫克，含铁6.4毫克，含锰14.94毫克，含锌5.83毫克，含铜3.03毫克，含磷422毫克，含硒0.78毫克。

吃榛子有什么好处

润泽肌肤

它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

预防便秘

榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

增强体质

榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

明目健脑

增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

预防心血管疾病

榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

驱虫

小孩子吃有驱虫的功效。

如何选购榛子

榛子要成仁率在90%以上为优。抓一把然后掂量一下，沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。

若榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒，不宜消化且口感不好），多为半仁，仁仅微香，不值得购买。

若榛子皮较薄、个头较大，宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得购买。

若榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为优品。

若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝，个头大，用手沿裂缝掰一下即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为上品。

榛子剥壳的方法

将榛子在水中浸泡七八分钟，用牙一咬即开。

找一个塑料袋装入两三把榛子，摊平后用菜刀平拍一遍，然后把榛子仁和壳分拣出来。

可以用钳子将榛子的壳去掉，快捷又方便。

如何保存榛子

将榛子密封保存：比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。

大量榛子的保存方法，普通仓库贮藏：纯干的榛子以麻袋、金属丝篮子、网兜等容器包装均可。用牛皮纸小包装，每袋10kg，袋口封严，可延长贮藏期。仓库要清洁、干燥、通风、阴凉无鼠害。严禁与煤油、汽油或有其它异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放。仓库内可以用麻袋码垛存放，这样既减少占地面积，又便于清点搬运，但注意千万不能将麻袋紧贴地面，不要靠墙，要留出通风空间。贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害。此外，还要经常通风、保持清洁。

二氧化碳密闭贮藏：这是夏季防止榛仁变质的有效措施。即在前方法堆码垛的基础上，先在地面铺层塑料布，码垛之后再在其上面罩；塑料罩。将上下塑料布的边缘重叠在一起，用沙土压紧以防漏气。然后由底部充入二氧化碳。当罩内二氧化碳浓度变稀后，要随时补充，并注意防止漏气。同时尽量避免外界高温影响库内温度。

榛子和什么一起吃比较好

榛子和草莓一起吃可预防贫血；

榛子和莲子一起吃可调理身体；

榛和粳米一起吃可健脾开胃、增强免疫力；

注意巧克力和榛子不能一起吃，容易导致过敏。

总结：相信大家在看过上面的文章后，对榛子含有的营养以及吃榛子的好处都有了一定的了解了，文章中还有很多关于榛子的知识，希望对大家有帮助；还想了解更多相关知识就来图老师生活百科栏目查阅资料吧，更多精彩等着大家来看。

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