毛豆和黄豆一样吗 吃黄豆和喝豆浆效果一样吗

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毛豆和黄豆一样吗

毛豆和黄豆其实就是同一种生物，只是像人一样，年轻时被称作年轻人，老了被称为老人，而毛豆就是年轻时期，黄豆就是老年时期。

1、毛豆就是黄豆,是还没有完全成熟的黄豆。且毛豆又叫菜用大豆,日本称它为枝豆，,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

吃黄豆和喝豆浆效果一样吗

两者的功效是一样的，都富含卵磷脂，蛋白质，很有营养。还可以补钙。如果肠胃不是特别好，还是选择喝豆浆，比较容易消化吸收。

豆浆中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。一斤黄豆中含铁质55毫克，对缺铁性贫血十分有利。

豆浆好吸收，直接吃黄豆容易导致腹胀的情况，所以做好是喝豆浆。吃任何的东西都是水剂身体好吸收，喝豆浆来保持雌激素，所以说每天喝豆浆对女性来说非常好，每天都喝豆浆对自身血管，卵巢等都会很好的效果。

黄豆的功效

1.让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

2.提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

3.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

4.提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

5.强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

6.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

黄豆怎么做好吃

自制豆腐花

食材：黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml(不含泡黄豆的水)

做法：

1、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。

2、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

3、把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

4、把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水，再用滤网过滤豆浆。

5、用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。煮开后，关火，晾至80度左右。

6、内脂用30ml的温开水溶开备用。

7、把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。

8、盖上锅盖，闷15分钟左右，白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

鸡蛋豆腐

食材：黄豆150g、鸡蛋3个、清水

做法：

1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀。

4、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。先把鸡蛋液过筛，把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，将混合液再次过筛。

5、在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内，保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

6、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟，健康营养的的鸡蛋豆腐就可以出炉啦!

苦瓜黄豆猪骨汤

食材：猪骨500g、苦瓜一条、黄豆50g、姜适量、盐10g、鸡粉5g

做法：

1、黄豆提前泡发3—5小时，苦瓜去籽洗净，切成厚片 ; 姜切片。

2、猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水。

3、将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水，放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时(期间最好不要揭盖)。

4、煲好之后调入适量盐和鸡粉即可。

多吃黄豆会长胖吗

黄豆是一种低脂肪高蛋白的植物，偶尔一次多吃是不可能吃胖的!你可以大胆的吃，喜欢吃就更好了。黄豆是女人最好的美容食品而且含的热量少，对皮肤还能起到很好的养颜的作用。除了四种大豆，其它豆子营养上差异不大。都是20%的蛋白质，60%的淀粉，几乎没有脂肪。还有就是大豆含有丰富的蛋白质与钙质，加上饱和脂肪较肉类少，没有胆固醇，适量食用对银发族身体健康是有一定帮助的。

黄豆不能和什么一起吃

黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

黄豆和蜂蜜也不宜同食，会形成沉淀，多食会轻微中毒。

虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。

黄豆与猪血相克：黄豆和猪脚不宜同食，但不会中毒，会破坏营养，且会腹泻。

猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。

不宜多食炒熟的黄豆。

不宜加碱煮食黄豆。

服用四环素时忌食黄豆。

黄豆哪些人不宜食用

1.胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

2.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

3.痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

4.豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

5.豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

黄豆是一种非常常见的一种豆类，富含多种人体所需的营养物质，所以很多人都喜欢将它做成各种各样的食品来食用，豆腐花、豆浆，这些都是用黄豆做的，且味道也非常的好。好了，今天关于黄豆的一些知识就介绍到这里，希望可以给您带来帮助，想要了解更多资讯，就请关注图老师手工制作网吧！

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