花椰菜的功效和作用

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花椰菜的功效与作用

1、延缓衰老

花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

2、减肥瘦身

花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

3、保护心血管

花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

4、祛斑美容

花椰菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素(麦拉宁色素)的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。

5、增强免疫力

酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的花椰菜中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、、钾、钠、镁等，经常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。

花椰菜的烹饪技巧

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

花椰菜怎么做好吃

干煸孜然花菜

食材：花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺

做法：

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。

2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。

3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。

4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。

6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

牛肉烧花菜

食材：牛肉400克、花菜1颗、山楂粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒粉、香叶、姜片、老抽、料酒、油盐

做法：

1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;

2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;

3、烧热锅， 放入适量的油，下入牛肉翻炒;

4、将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒;

5、翻炒几下后， 加入酱油和生抽继续炒制;

6、再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟;

7、揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟;

8、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可。

花菜回锅肉

食材：花菜一个(合500克左右)、带皮猪肉250克、青尖椒2个、姜、花生油、花椒、盐、白糖、味精、豆瓣一勺

做法：

1、花菜掰开，切成大小适中的块，洗净，焯水待用。，焯水的时候加一勺盐在水里，花菜好入味。

2、带皮猪肉去毛后洗净，切成大小适合的大块，锅里放入适量的水，姜片，花椒，将肉煮熟，用筷子插进猪皮，无血水冒出即可。将煮好的带皮肉切成2毫米厚的片。

3、青椒切滚刀，姜切片。

4、锅烧热，倒入花生油，8成热时，倒入切好的带皮肉，煵香后(肥膘肉变得有些透明)。

5、加入姜片、花椒炒出香味，再放入一勺豆瓣，我用的自己做的豆瓣，没有自制豆瓣，可使用郫县豆瓣。

6、翻炒出红油。

7、倒入花菜继续翻炒。

8、表面变软时倒入青椒继续炒。青椒炒熟时，适当调入盐、白糖、味精，炒匀后即可装盘上桌

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