脑梗塞的饮食原则和推荐

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　　脑梗塞现在已经成为人类高死亡率疾病之一，并且它总是在在无声无息中就夺去了患者的生命。而且还是致残率最高的一个疾病之一，我国的脑梗塞的患者，大约在50%以上都是因为复发而丢失性命，对于脑梗塞的治疗刻不容缓，本文将主要介绍如何通过药膳食疗的方法来治疗脑梗塞。

　　目录

　　1.脑梗塞的概述 2.脑梗塞患者不能吃什么

　　3.脑梗塞患者要增加膳食纤维 4.脑梗塞患者的七个饮食原则

　　5.预防脑梗塞吃什么水果好 6.两种食物降低脑梗塞患病率

　　7.脑梗塞患者最适合的汤品 8.脑梗赛患者的最佳菜谱

　　脑梗塞的概述

　　医学上对于脑梗塞的定义，就是指由于脑部血液供应障碍引起的局部脑组织坏死或者脑软化的病症。脑梗死的常见类型有脑血栓形成和腔隙性梗死以及脑栓塞等，其中脑梗塞的危害是最严重的，患者要想尽早康复，最应该做的就是了解什么方法治疗脑梗塞最好，在饮食上大家需要注意些什么。

　　脑梗塞患者不能吃什么

　　1、三高食物。高脂肪、高热量、高糖的食物在长期大量的进食后，可以导致血液的血脂增高，影响脑梗塞的治疗，这是脑梗塞患者一定不能吃的。比如少吃或不吃肥肉、鱼卵、动物内脏等，不吃煎炸的食物，像烤鸡翅等。

　　2、辛辣食物。少吃辣椒，不吃麻辣烫，麻辣锅等辛辣食物，这些不仅仅直接刺激脑袋的血管，引发脑出血外，一般辛辣的时候还伴有高盐分，高血压病症恶化。

　　3、烟酒。对于一般的健康的人来说，烟酒的危害也是极大的，对于患者来说，忌烟酒就是必须要做的了，因为烟酒能使我们的血管内膜损坏，导致血管进行收缩，进而出现脑血管变狭窄现象，就会极易诱发脑梗塞。

　　4、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品：少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。

　　5、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。

　　综上所述，脑梗塞患者治疗好以后7～10天以内要注意以上饮食禁忌，同时要进行肢体感觉功能恢复训练，预防脑梗塞的再次发生，同时要避免脑出血和凝血功能障碍等并发症。

　　脑梗塞患者要增加膳食纤维

　　脑梗塞的发生是因为我们的脑动脉粥样硬化，导致的管内膜损伤，进而使脑动脉管腔变得狭窄，进而联合多种并发因素使局部的血栓形成，严重的会完全闭塞，最终导致脑组织的缺血、缺氧、甚至是坏死。

　　食盐的用量要小

　　要采用低盐饮食,每日食盐3克,可在烹调后再加入盐拌匀即可。

　　注意烹调方法

　　如果在烹调中放入盐,烹调出来的菜仍然很淡,难以入口.为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋,番茄酱,芝麻酱.食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,钙离子可增加血管内皮的致密性,防止脑出血有一定好处。

　　脑梗塞的病人要经常饮水

　　尤其在清晨和晚间,清晨饮水可冲淡胃肠道,水分入血液后,随活动以汗液和尿液的形式排出体外.晚间活动量小,睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液,防止血栓栓塞。

　　食物选择

　　要增加膳食纤维和维生素c的食物

　　其中包括粗粮,蔬菜和水果.有些食物如洋葱,大蒜,香菇,木耳,海带,山楂,紫菜,淡茶,魔芋等食品有降脂作用。

　　宜吃清淡含膳食纤维的食物

　　宜采用蒸,煮,炖,熬,清炒,氽,熘,温拌等烹调方法,不适宜煎,炸,爆炒,油淋,烤等方法。

　　脑梗塞患者的七个饮食原则

　　经专家介绍，脑梗塞患者经过治疗后在日常饮食方面有七个限制原则，下面图老师小编为您总结如下，希望对您和您的家人能有所帮助。

　　一、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。

　　二、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。

　　三、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。

　　四、限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。少吃甜的东西(水果除外)。

　　五、脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。

　　六、注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解 ，促进消化和吸收，芝麻酱好含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。

　　七、脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。

　　脑梗塞患者的日常饮食应做到“一二三四五”

　　“一”一袋奶，坚持每天喝一袋牛奶，即补充了钙，又能减少冠心病、动脉硬化发生的几率。

　　“二”每天250克主食，也就是馒头一天吃约3个或者米饭两小碗。

　　“三”一天要吃三份高蛋白食品，早中晚三顿饭中，最少各有1个鸡蛋或者1两瘦肉或者一个鸡腿。

　　“四”四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”，其中“三四五顿”指吃饭要少量多次吃，每次七八分饱。

　　“五”500克蔬菜和水果，每天最少吃1斤蔬菜或者水果，增加纤维素的摄入量，中老年人可以减少便秘的发生。

　　预防脑梗塞吃什么水果好

　　现在大部分的朋友患脑梗塞给他们带来很大的不便，那么预防脑梗塞的方法吃什么水果好呢?想必您一定是很想知道吧，下面就看看专家们是怎么介绍预防脑梗塞的方法吃什么水果好的吧：

　　木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。

　　草莓：富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。

　　猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。

　　猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。

　　西瓜：西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。

　　柿子：柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用。

　　柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。

　　柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。

　　核桃：生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。

　　石榴：软化血管。

　　苹果：每天食300g，血液中胆固醇水平即可下降，血管也不会硬化。

　　两种食物降低脑梗塞患病率

　　绿茶

　　国立癌研究中心研究出，每天喝绿茶或者一周喝一杯以上咖啡的人，脑出血或者脑梗赛发生的几率会降低1成以上。

　　在国立癌研究中心的形成的研究班上，寻找全国45岁到74岁的男女，大概8万人有喝绿茶或者咖啡的习惯，然后，追踪他们最长13年，并分析他们这个习惯与疾病的关联。

　　结果是，那些完全不喝的人发生中风的几率是每天喝2杯到3杯绿茶的人的0.86倍，风险降低了一成以上。每天喝4杯以上的人，风险降低到0.8倍，而且，仅仅是脑出血的话，每天喝1杯发病风险就会开始下降，喝4杯以上的话会降低到0.65倍。

　　另一方面，比起那些完全不喝的人，一周喝3杯以上咖啡的人患中风的几率会降低1成以上，特别是仅仅是脑梗塞，一周喝1杯以上的话，就会降低到0.86倍。

　　研究班在研究，绿茶或者咖啡中含有的保护血管的物质和抑制血糖值的物质与中风风险下降的关系。

　　巧克力

　　最新研究显示，食用一块巧克力排可以直接影响大脑，并可能降低中风的风险。

　　此前的研究已显示适量食用黑巧克力对人有益，但发表于《神经病学》期刊(Neurology)的最新研究则首次显示了巧克力作用于血管的机制。

　　格拉斯哥大学的研究者测量了被试者平躺食用巧克力时最大脑动脉中的血液速度。他们发现巧克力会影响血管中的二氧化碳水平，这些二氧化碳会作用于血管，加速血液流动，并由此为脑细胞带来正面作用。

　　该项研究的领导者表示，消耗一块普通巧克力排会紧密关联到血管僵化情况的变化。我们的数据证实了巧克力对脑部血管的直接影响。

　　巧克力的某些成分可以对血管造成直接影响的可能性更大了。这不是无妄揣测，因为巧克力含有类黄酮物质。

　　我们认为巧克力对脑部血管情况的改变可能是中风风险降低的一个原因。这种有益的类黄酮发现于可可植株和其他制品，是一种抗氧化物质，对预防心脏病有所裨益。不过，巧克力也含有很多糖和脂肪，这些会导致肥胖——这倒是个导致中风的直接危险因素。

　　脑梗塞患者最适合的汤品

　　豌豆绿豆粥

　　工艺：煮

　　口味：清香味

　　菜系：清热解毒调理

　　功效：快餐/主食 防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理

　　主料：粳米 100克 绿豆 50克 豌豆 50克

　　辅料

　　调料：白砂糖 20克 各适量制作方法

　　1. 绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分;2. 豌豆粒洗净，焯水烫透备用;3. 锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸;4. 锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮;5. 待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘，性凉，入心、胃经。

　　具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。