喝排骨汤有什么好处

【 tulaoshi.com - 排骨汤 】

　　相信大家都知道，经常喝汤对我们的身体大有裨益。而汤的种类多种多样，不同的汤有着不一样的养生效果。今天呢，三九图老师小编主要跟大家聊的是排骨汤。不知道大家对排骨汤的营养价值了解有多少呢?知道排骨汤的好处有哪些吗?知道排骨汤怎么煮最好吗?如果您也想了解这些的话，不妨跟着图老师小编一起了了解一下哦!

　　目录

　　1、排骨汤的做法 2、喝排骨汤的好处

　　3、排骨汤的营养价值 4、排骨汤怎么做有营养

　　5、海带排骨汤可改善体寒 6、老人冬天多喝排骨汤身体好

　　7、排骨汤不放盐补钙效果更好 8、孕妇怎样喝排骨汤才好

　　9、女性冬季常喝排骨汤补气抗衰老 10、宝宝排骨汤如何做才美味营养

　　11、汤熬得越久越浓越营养吗

　　排骨汤的用料是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，然后辅以花椒、味精、细盐、葱、生姜、香菜等熬制而成的。

　　排骨汤的做法

　　材料

　　排骨。

　　做法

　　排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

　　提示

　　1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

　　2、图老师小编建议大家使用矿泉水来煲靓汤，因为这样的熬出来的排骨汤会更加美味。

　　3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

　　4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

　　5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

　　喝排骨汤的好处

　　大家知道和排骨汤有什么好处吗?如果您也想知道的话，不妨跟着图老师小编一起来看看吧!

　　喝骨头汤的好处有哪些?骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食，不但美味可口，也有很多对人有益的好处。今天图老师小编就为你详细介绍一下骨头汤的四大好处：延缓衰老;预防骨质疏松;营养容易吸收;预防缺钙。

　　喝骨头汤的好处：延缓衰老

　　一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。

　　人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用。

　　喝骨头汤的好处：预防骨质疏松

　　人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。

　　喝骨头汤的好处：营养容易吸收

　　骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

　　喝骨头汤的好处：常喝不缺钙

　　关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。

　　排骨汤的营养价值

　　食品特点

　　汤白，味鲜。

　　功效

　　滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

　　用法

　　空心服 ，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

　　注释

　　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　适应症

　　体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等症。

　　排骨汤怎么做有营养

　　蔬菜排骨汤

　　材料∶排骨一斤、 高丽菜半颗、蕃茄两粒。

　　调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

　　作法∶排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃 茄。 另用二大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许， 即可食用。

　　重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小 块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好。

　　莲藕排骨汤

　　材料：猪小排、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒。

　　制法

　　1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;

　　2、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

　　苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜500克 ，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　制法

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨 、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入 苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便。

　　芋头排骨汤

　　材料：排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙。

　　做法

　　1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

　　2.锅中注入五碗 水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

　　萝卜排骨汤

　　材料：白萝卜一 大根、小排骨。

　　做法

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水， 即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

　　4、20分后， 倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

　　5、再20分后，放盐。

　　参耆玉米排骨汤

　　材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤

　　调味料：盐2小匙

　　做法

　　①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。

　　②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。

　　菜心排骨汤

　　材料：菜心2根 (约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

　　做法

　　1)排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

　　2)菜心削除外 皮，滚刀切块。

　　3)将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。

　　4)压力锅开 始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。

　　萝卜土豆汤

　　用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉。

　　做法

　　1、 将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;

　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火;

　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

　　特点：味 浓厚清香

　　铁观音粟子汤

　　材料：铁观音茶叶3克、小排300克、新鲜粟子120克、盐1茶匙

　　作法

　　(1)铁 观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

　　(2)小排切成小段(宽2厘米)，用开水氽烫后洗净。

　　(3)把全部材 料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

　　蛤蜊排骨汤

　　材料：川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只。

　　作法

　　1)蛤蜊泡 在薄盐水中吐尽沙后，洗净，排骨剁小块。

　　2)川芎、蓑本以棉布袋装妥。

　　3)排骨洗净， 另加5碗水，姜丝放入压力锅内。

　　4)开盖煮15分钟后，排骨熟烂时，上盖，用大火加热至排气，改用小火加热10分钟，关火，排掉蒸汽。

　　5)开盖后加进 哈蜊和药袋，待蛤蜊开口，加盐，酒，味精，去药袋即可。