苋菜的美味做法及吃法

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　　很多人应该知道苋菜应该是什么，但是对于苋菜的一些营养价值应该还不是很了解，苋菜对于人体的很多的症状也是很有利的，苋菜富含着很高的营养价值。那么大家对于苋菜的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面图老师小编就为大家介绍一下。

　　目录

　　1、苋菜的介绍 2、苋菜的营养价值

　　3、苋菜的功效与作用 4、吃苋菜的好处有哪些

　　5、怀孕可以吃苋菜吗 6、产妇能吃苋菜吗

　　7、糖尿病人能吃苋菜吗 8、苋菜怎么做好吃

　　9、如何挑选新鲜苋菜

　　对于很多疾病苋菜都可以起到预防很好的预防作用，苋菜对于很多的身体症状起着很重要的作用，同时还可以治疗很多的病因。现在的很多人来说或许应该都吃过苋菜，所以总的来说苋菜对于人体的吸收来说，还是很有益处的。

　　苋菜的介绍

　　苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。

　　茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

　　苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。

　　苋菜清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，苋菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

　　这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　苋菜的营养价值

　　苋菜的维生素含量高居绿色蔬菜第一位，富含钙、磷、铁等营养物质。其中，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍。

　　苋菜中富含蛋白质、脂肪

　　糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

　　更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

　　苋菜的食疗价值

　　苋菜是很多人常见的蔬菜，这类蔬菜的营养价值很高，常吃对身体没有任何的危害，而且吃苋菜对改善人体一些疾病，有着很好的帮助，同时苋菜的制作方法比较简单，在家里可以很轻松的制作出来，常见的制作方法就是炒着吃，这样的吃法能够很好保留苋菜营养元素，那苋菜有哪些食疗价值?

　　很多人对苋菜有哪些食疗价值并不是很清楚，这就需要在选择苋菜的时候，需要对它这方面进行一些认识，使得在吃苋菜的时候，都是能够放心的进行选择。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。

　　糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益。

　　这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。(虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。)

　　以上就是对苋菜有哪些食疗价值详细介绍，吃咸菜对人体各方面，都是有着很好的帮助。

　　而且吃苋菜的时候，也是要注意不能过多的进行，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，那在吃苋菜的时候也是要注意，制作的时候不要选择复杂方法。

　　苋菜营养分析

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。

　　并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。

　　糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。

　　所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

　　促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。

　　更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益。

　　这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。

　　因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。

　　有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。

　　主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。

　　苋菜的功效与作用

　　中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。

　　促进发育

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。

　　促进造血功能

　　苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　最宜贫血患者食用。民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　减肥

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　适合青少年食用

　　苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。

　　补充维生素

　　苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。

　　清热解毒

　　苋菜清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。

　　苋菜有祛除脸上黑色素及暗疮的作用

　　苋菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去掉皮肤疮毒，尤其能清肠毒。以苋菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。苋菜药性温和，日日服用也可。

　　吃苋菜小便通畅

　　中老年人夏天容易出现小便色黄、量少、不畅和尿道热痛的症状。中医认为这是天气炎热、心火下移、膀胱湿热所致。而红苋菜性凉、味微甘，具有清热解毒、利尿除湿的功效，可通利大小便，所以夏天可以适当多吃。

　　营养功效

　　清明目利咽

　　苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀

　　对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　营养丰富，增强体质

　　苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质

　　其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质

　　有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

　　促进儿童生长发育

　　苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

　　其它作用

　　亦可治扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮肿，还能辅助治疗宫颈癌、肠癌脓血黏液便等。

　　吃苋菜的好处有哪些

　　1、吃苋菜能减经痛

　　经痛给女性朋友带来了很大的困扰，很多女性朋友都在寻找能够治疗或者减轻经痛的方法，其实我们有很多的方法都可以起到很好的减轻经痛的功效，特别是从饮食入手来做到减轻经痛的好处，那么想要减轻经痛我们可以吃什么东西呢，吃苋菜能减经痛吗?

　　我们想要知道吃苋菜能不能起到减轻经痛的功效，我们必须先了解一下什么是苋菜，苋菜的营养成分是什么，苋菜能够起到怎样的养生功效和保健的作用。

　　近年来，国外有关研究结果表明，痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下，这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经。

　　痛经与体内缺乏一种重要的矿物元素—— 镁有关。

　　近年来，国外有关研究结果表明，痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下，这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经。

　　痛经系指经期前后或行经期间，出现下腹部痉挛性疼痛，并有全身不适，严重影响日常生活者。分原发性和继发性两种。经过详细妇科临床检查未能发现 盆腔器官有明显异常者，称原发性痛经 ，也称功能性痛经。继发性痛经指生殖器官有明显病变者，如子宫内膜异位症 、盆腔炎 、肿瘤等。痛经是青年时期的病症，系普遍现象。

　　研究者认为：镁具有许多特殊功能，能激活体内多种酶，抑制神经兴奋，维持核酸结构的稳定，参与 蛋白质合成 、肌肉收缩和体温调节

　　另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张 ，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。

　　有鉴于此，有关专家认为，痛经患者在预防上除注意劳逸结合，避免过度紧张，合理睡眠外;还应在膳食中增加含镁丰富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人体组织含镁浓度。

　　营养学家推荐的富含镁且其他营养素均较齐全的食物有：谷类有荞麦面、小米、 玉米、高粱面等;豆类有黄豆、黑豆 、蚕豆、 豌豆、豇豆、豆腐等

　　蔬菜及水果有雪里红 、苋菜 、荠菜、芥菜 、辣椒干、干蘑菇、紫菜、杨桃 、桂圆、花生、核桃仁、虾米 、芝麻酱等均可选择入膳，特别是紫菜含镁最高(每100克含460毫克)，居诸品之首，被誉为镁元素的宝库。

　　值得注意的是，动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪 的食品。另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。

　　上文我们介绍了经痛给女性朋友带来了很大的痛苦，很多女性朋友都在寻找减轻经痛的方法

　　其实我们可以多吃一些苋菜来起到减轻经痛的好处，因为苋菜里面除了含有丰富的维生素外，而且还含有多种微量元素，特别是含有丰富的镁元素，所以有减轻经痛的好处。