三文鱼食用方法和注意事项

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　　现在正值新春佳节期间，很多的人都喜欢走亲访友，美食自然是少不了的!但是你们知道生活中的每种食物都应该怎么吃吗，三文鱼怎么吃呢，三文鱼皮怎么吃最有营养呢?下面就和图老师小编一起来学习一下三文鱼怎么做粥吃最好呢，赶紧来看看吧!

　　目录

　　1、三文鱼的概况介绍 2、三文鱼的营养价值

　　3、三文鱼怎么吃 4、三文鱼如何做最好吃

　　5、吃三文鱼会胖吗 6、如何挑选三文鱼

　　7、孕妇和宝宝能吃三文鱼吗 8、吃三文鱼有什么好处

　　三文鱼的概况介绍

　　三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹,其卵呈红色。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一。

　　营养价值

　　中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

　　1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

　　2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。

　　老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

　　它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然，细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生，它富含欧米茄-3脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是水中珍品，以目前的污染状况，还不足以令大家因噎废食每100克三文鱼所含营养素。

　　你是否听说过多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢?三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的黄金比例，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是每个人都可以吃的。

　　适宜人群

　　心血管疾病、贫血、感冒患者。

　　不适宜人群

　　过敏体质、痛风、高血压患者。

　　选购宜

　　新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

　　选购忌

　　用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。

　　烹调宜

　　只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。

　　烹调忌

　　三文鱼不需要做的特别烂。

　　食用宜

　　吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

　　食用忌

　　孕妇忌食生三文鱼。

　　储存

　　将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

　　三文鱼的营养价值

　　三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。注意：高血压患者不宜过量食用。

　　防治心血管疾病

　　三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时它还是作为合成人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。

　　人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。

　　降低胆固醇

　　三文鱼的营养价值比较丰富，常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

　　补充维生素D

　　三文鱼的营养价值还不止以上这些呢，它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。一些长期工作于服装、食品等行业的人，接触阳光照射的机会比较少，也应该及时补充维生素D哦。

　　食用三文鱼可以抗衰老

　　衰老是人类不可逆转的一个自然规律，我们所能做的也只能是延缓衰老。衰老对一个男人来说并不可怕，但是对女人来说却是极大的恐惧，所以很多女人都想方设法的进行美容养颜，三文鱼作为一种美味食物，对美容养颜还是很有效果的，爱美的女性多吃三文鱼皮肤会变得更好。

　　食用三文鱼可预防视力减弱

　　很多人到了中老年后发现视力在慢慢的减弱，如果自己还用眼过度，视力减弱现象可能会更加严重，视力减弱不仅仅是影响到自己的视力而已，严重的甚至会影响到自己的生活。中老年人如果担心自己以后会出现视力减弱，吃三文鱼是一个不错的预防方法。

　　食用三文鱼可治疗慢性疾病

　　慢性病是比较难治疗的一种疾病，而且我们基本不知道自己什么时候患上了慢性病，直到某天自己去医院检查身体了才发现已经患上了相当长时间的慢性病了。如果不想受到慢性疾病的困扰，那就好好的吃些三文鱼吧。

　　三文鱼的食用禁忌

　　我们知道了三文鱼的营养价值，现在我们来看看三文鱼的食用禁忌有哪些吧。吃三文鱼的好处是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏，孕妇忌吃三文鱼。

三文鱼的营养价值比较丰富，常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

身体虚寒的人不宜吃三文鱼，皮肤敏感的人不宜吃三文鱼。以上是三文鱼的食用禁忌，希望对你有帮助。

　　三文鱼怎么吃

　　三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼不仅能够有效治疗疾病，而且其口感鲜美，让人欲罢不能。下面，为大家介绍三文鱼的营养价值以及吃法，让大家对三文鱼有更多的了解。

　　喜欢吃三文鱼的朋友们注意了，三文鱼的做法大全一览无余。三文鱼的营养价值极高，尤其是能够预防皱纹、美容养颜、降低血脂、降血胆固醇，备受各个年龄段的人群的推崇，一般三文鱼生吃最有营养，但中国老百姓一般都接受不了这种吃法，所以给大家介绍几种熟吃三文鱼的方法。

　　(一)剁椒三文鱼

　　特意为喜欢吃辣的朋友准备的。

　　材料：剁椒、三文鱼、生姜、葱、菜籽油、盐、味精、鸡精、料酒。

　　做法

　　1、将三文鱼洗净，切成两段放入盘中，三文鱼上撒上盐、料酒、味精、鸡精腌制一会儿。

　　2、再将生姜切成碎末，再剁点剁椒，将生姜末和剁椒均匀的撒在三文鱼上。

　　3、锅中烧上水，等水开后将腌制好的三文鱼放在锅里大火蒸15分钟，小火蒸5分钟即可。

　　4、再切上葱末，然后均匀的撒在蒸好的三文鱼上。

　　5、取油锅，加入菜籽油烧热，然后加入辣椒、胡椒烧出香味。

　　6、然后将油浇在三文鱼身上的剁椒和葱花上，剁椒三文鱼就做好了。

　　红烧三文鱼

　　喜欢吃红烧肉的朋友们，可以试试红烧三文鱼，味道也绝不会令你失望的。

　　材料：三文鱼、胡萝卜、青豆、盐、鸡精、味精、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、生姜、葱花

　　做法

　　1、将三文鱼清洗干净，剃去骨头，然后切成大块。

　　2、将胡萝卜切成小丁块。

　　3、将切好的三文鱼撒上盐、料酒、胡椒粉腌制一刻钟。

　　4、先在炒锅中倒入菜籽油，烧热，先将三文鱼翻炒熟后，出锅备用。

　　5、锅中倒入油，烧热，加入辣椒、生姜、葱花爆炒出香味，然后放入备用的三文鱼。

　　6、再加入胡萝卜丁、青豆，加盐、料酒、鸡精、味精、生抽、胡椒粉等入味后，随后加入适量水，大火收汁，淀粉勾芡倒入即可出锅。

　　7、一盘香喷喷的红烧三文鱼就出锅了。

　　三文鱼炖豆腐

　　喜欢吃炖食的朋友可要注意了。

　　材料：三文鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉。

　　做法

　　1、三文鱼头和豆腐切成块，将豆腐先用热水烫一下。

　　2、锅里加入油烧热，再放入葱，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的三文鱼头稍煎一下;

　　3、加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，然后撒入葱段和少许胡椒粉。

　　4、香喷喷的三文鱼炖豆腐出锅了，出锅前。

　　三文鱼的吃法可多了，勇于创新的朋友可以试着做做其它的，上面给大家介绍了三文鱼炒、红烧、炖三种做法，还有一些西式做法，但是只要掌握最基本的这几种做法，其它的就好做了，自己摸索摸索就可以做出。

　　方法/步骤

　　响铃三文鱼

　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。