红豆

【 tulaoshi.com - 红豆的营养价值 】

　　红豆是我们在生活中比较常见而且经常吃的豆类。像很多女性朋友们都是非常喜欢红豆的，因为红豆有美容减肥的说法，而且我们经常吃的就是红豆粥，红豆饼还有红豆沙，这些都是很多人喜欢吃的美食，那这些小小美食是如何做成的呢?红豆有哪些营养成分，今天图老师小编就给大家介绍一下红豆的知识吧。

　　红豆的功效

　　一、红豆健脾化湿 可内服也可外敷

　　红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风，花斑癣等。

　　营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　二、红豆宜与谷类搭配食用 选购看颜色

　　有句老话叫谷里加豆，营养赛肉，这也说明谷类和豆类搭配食用可以获得营养的最大化。这是因为植物蛋白质中的必须氨基酸与人体需要差异较大，将其良好组合则可以取长补短。谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一种，它们的蛋白质都不能很好地吸收，但是一搭配就发生了互补作用，大大提高了蛋白质的吸收利用率，跟肉的蛋白质差不多。因此，红豆可常与谷类搭配做成八宝粥、红豆饭等，或者与糯米粉搭配做成小汤圆也是很不错的哦!

　　我们在购买的红豆的时候，一定要选择颗粒饱满的，好的红豆它的皮一定是很薄的，因为说红豆中的铁的含量比较高。

　　红小豆的作用

　　除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

　　痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

　　赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有红豆排骨汤等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

　　红小豆的营养价值

　　大家经常说红豆可以帮助我们减肥，那这是什么原因呢?因为红豆中含有皂角甙。皂角甙可以帮助人体利尿，解毒，所以才会有减肥的功效，所以想减肥的朋友们可以多吃点红豆，帮助身体排毒。

　　红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　红豆的做法

　　生活中红豆有很多种吃法，必须红豆沙，红豆粥，红豆汤，等等，这些都大多数人比较爱吃的，所以很多回家就自己做，可是做出来的味道却与外面的不一样，所以见天图老师小编就给大家介绍几种红豆的做法。

　　红豆沙

　　食材：红豆 白糖。

　　方法/步骤

　　1.先把红豆提前一个晚上浸泡在清水里

　　2.第二天把红豆捞出来，放进汤锅，汤锅加少量水，没过红豆就可以，水烧开之后再加一碗凉水，再烧开，再加一碗凉水，再烧开煮一会儿就熟了，想要豆子完整，煮熟之后不要用盖子焖，盖子一定要打开。

　　3.豆子捞出来装保鲜盒里，一勺豆子一勺白糖，最后一层浇些蜂蜜，等凉了之后盖好盖子放冰箱保存就可以了。这样就是蜜红豆的做法了。

　　4.豆子捞出来之后你会发现汤很浓稠，那也不要浪费了，1:1加入牛奶，白糖，烧至糖溶化，这样就成了健康美味的红豆奶茶了。

　　5.煮红豆沙用的同样的方法，不过最后想要豆子开花，就要用盖子焖。最后捞出豆子，放在炒锅里跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本来应该是一斤豆，四两白糖的。边炒边用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起来更健康。

　　红豆饼

　　食材

　　主料：低粉320g红豆馅200g。

　　辅料：猪油160g白糖40g水100g

　　步骤。

　　1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。

　　2.油酥材料：低粉120克、猪油60克。

　　3.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

　　4. 将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

　　6.全部包好后松弛15分钟。

　　7.取一个面团擀成椭圆形。

　　8.由上至下卷起，松弛10分钟。

　　9.面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟， 重复以上的操作2次。

　　10. 将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆馅。

　　11.做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。

　　补血养心红豆粥

　　1.取红豆和大米，比例为2：1。

　　2.新会陈皮，红豆和大米都淘洗干净;

　　3.把食材全部放入高压锅中，加入适量的水;

　　4.煮约20分钟左右，加入红糖后再次煮开即可!(喜咸者亦可加盐食用)。

　　图老师tips：以上就是图老师小编给打击介绍的红豆营养价值和红豆的做法，大家看完这个以后就不用到外面买去购买，再加想什么时候吃就什么时候吃，而且是绝对的天然无添加哦，喜欢吃红豆的你快快行动起来吧。