吃用两不误

【 tulaoshi.com - 蛋黄的营养价值 】

　　说起鸡蛋，大家都知道它是个非常营养的好东西，吃鸡蛋对身体有各种好处。鸡蛋真的是一个很神奇的东西，它既可以孕育出一个小鸡，对人而言又是一种营养丰富的食品。其实，如果对于人来说，鸡蛋也是吃用两不误的神器。

　　蛋黄营养价值高

　　鸡蛋里营养价值最高的就是蛋黄了，蛋黄主要含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。

　　卵磷脂被吸收进入血液后，能够阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。卵磷脂可以预防老年性痴呆，还可促进肝细胞再生，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

　　蛋黄中的脂肪主要以单不饱和脂肪酸为主，一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸，用来预防心脏病是极好的。蛋黄中还含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，老人吃可以延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。真是家中老人必备良药啊。

　　蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。

　　维生素也大都集中在蛋黄当中，可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

　　同时，鸡蛋中所有的卵磷脂都出自蛋黄，卵磷脂能够提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄，不仅可以补铁并且对小朋友的大脑发育也有好处。

　　蛋黄可以做成蛋黄油

　　蛋黄油具有清热、散风、祛湿之功效，制作既经济又简单，取鸡蛋2～3个，去蛋清，留蛋黄，搅匀后放入锅中翻炒，注意不要加油，炒至有油渗出，将蛋黄油倒入干净小瓶中待冷却后使用。

　　蛋黄油可以治疗皮肤湿疹、婴儿湿疹、小面积烧烫伤、冻疮、唇风(剥脱性唇炎：表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼)、口腔溃疡患、清除脓性痂皮。使用方便，没有刺激性，治疗效果很好。

　　蛋清富含蛋白质

　　虽然蛋清中大约90%的是水分，其他部分由蛋白质、矿物质、维生素、脂肪和葡萄糖组成，但蛋清除了水分剩下的10%含量最高的就是蛋白质。蛋白质的作用是构成组织与修补组织、参与人的新陈代谢、构成酶和某些激素的成分、增强机体抵抗力构成抗体、调节渗透压、供给热能。蛋白质是生命活动的物质基础，是人体的必需营养素。

　　此外蛋清还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的。蛋清包含的核黄素是身体细胞生长所必需的元素。而叶酸对维持心脏健康很重要。

　　蛋清制成美容面膜

　　不用多说大家都知道蛋清可以美容护肤，它可以和蜂蜜、各种水果或者药材制成不同效果的蛋清面膜，能够让皮肤光滑细嫩。蜂蜜加蛋清，粘除污垢紧实皮肤；将牛奶和蛋清混合将面膜纸浸泡其中，完全浸湿后取出敷脸，具有美白祛斑的效果。还有很多简单的方法，就不一一介绍了。

　　蛋清还可以祛除妊娠纹，腹部洗净后按摩10分钟，把鸡清敷在肚子上，10分钟左右擦掉，再做一下腹部按摩，这样可以让皮肤吸收更好一些，还可以同时加入一些橄榄油。腹部敷好后，可以用纯棉白条布裹在腰腹部，白天裹好，晚上睡觉时放开，第二天换，坚持做可以祛除妊娠纹。

　　蛋壳也可以吃

　　蛋壳中主要成分是钙，人们普遍认为蛋壳不可以吃，然而吃鸡蛋壳能补钙是有医学依据的。鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。有一种最简单的食用方法就是要先洗干净，然后用醋把它泡软，就像吃鹌鹑蛋那样把壳吃掉。

　　蛋壳的几种用法

　　治小儿软骨病： 鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。

　　减轻胃痛：将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦)，然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。

　　养花当肥料：将清洗蛋壳的水浇入花盆中，有助于花木的生长。将蛋壳捏碎放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分。在放新蛋壳前把旧的蛋壳清理出来就可以了。

　　迷你花盆：将蛋壳从较小的一头打开，倒出蛋黄蛋清食用，然后装进部分营养土种植好种子，假以时日就会长出小草，放在办公桌又是一道亮丽的风景线。

　　图老师tips：一个小小的鸡蛋，从里到外都是宝，吃的放心用得安心。作为食物它对人的身体有如此之大的好处，作为生命可以孕育出小鸡，鸡肉又可以为人提供营养，还可以用蛋壳玩出不同的花样，真是让人爱不释手呢。