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【 tulaoshi.com - 如何快速去除虾线 】

　　基围虾是一道美味的佳肴，男女老少都爱吃，口感稚嫩，味道鲜美，营养也很丰富，但是要做一道基围虾那可就不容易了，尤其是基围虾的尾巴部分有一道黑黑的线，叫做虾线，这可难倒大家了，该怎么将虾线剔除呢，下面我们就来看看吧。

　　基围虾虽然好吃，但是要想吃到干净的基围虾并不容易，细心观察的人就会发现，最大的烦恼就是虾线怎么去除。

一般的人会觉得做一道基围虾是很简单容易的事情，将买来的虾稍微用水冲一下，就可以放到锅里烧着吃，其实并没那么简单。虾线是基围虾中极为恶心的地方，如果不剔除掉的话，吃到肚子里就会有很多的细菌，对人体也没有什么好处。所以，关注养生的人们都一起来看看虾线到底该怎么去除吧。

　　1 选新鲜个大的虾子,注意其背上的虾线要比较淡的那种。

　　2 准备好一个镊子,先洗洗干净;注意看以下内容了。

　　3 用手捏住虾子,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线,注意在挑断之前,可以将虾子 最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

　　4 将虾子头望下掰,注意别太用力,只要虾子新鲜,你可以看到虾子后颈部有根黑色的虾线,并且可以看 到虾子后脑部位有一团膜包起来黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来。

　　5 小心地拉虾线,就可以顺利地将整根虾线全部带出。

　　6 虾后脑部的东西可能也有些东西可以吃,但是我实在是不愿区分,因此我是直接将整个虾脑洗得干干净净。

　　以下是其他的几种方法

　　1.牙签方法

　　可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。

　　这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

　　2.活剥

　　很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。

　　这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

　　3.虾头凸刺

　　生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。

　　但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。

　　4.虾尾巴

　　通常情况下龙虾的尾巴有三片，这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片抽掉，与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。

　　除了要知道去虾线的方法之外，同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全。

　　吃虾的注意事项

　　1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

　　2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

　　3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

　　4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　　5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

　　6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

　　图老师tips：看了以上的内容，终于是解决了我们的一大难题，想吃基围虾的同时还必须得把虾线给剔除掉才能吃，虾线本身就是脏东西，所以啊，大家在吃基围虾的时候一定要注意看一下有没有虾线，并且在享受美味的同时，一定不能忘记图老师小编说的吃虾注意事项哦。