美味健康有妙用

【 tulaoshi.com - 果皮的妙用 】

　　蔬菜和水果的种类和花样很多，营养价值也很高，每天我们的饮食都离不开蔬果。在清洗蔬果时，我们习惯削皮，并将那些蔬果皮丢弃。其实有些蔬菜和水果的皮并不是无用之材，这些蔬果皮不仅可以食用，对身体好处多多，在生活中还有大妙用。你想知道哪些蔬果皮有妙用吗?图老师小编一一告诉你。

　　冬瓜皮

　　冬瓜有清热润肺、消除水肿的功效，一般都是削皮后用作煲汤或者清炒。其实冬瓜皮也有奇效，它可以健脾消暑，还可以消除水肿。当我们因为缺乏运动和大吃大喝导致新陈代谢不畅、脂肪积聚时，我们可以吃点冬瓜皮。凉拌冬瓜和清炒冬瓜皮都是不错的选择。

　　冬瓜皮除了食用，在生活中还有小妙用。用冬瓜皮煎汤的水洗脚既可以治脚气，还可以除脚臭，真的是一举两得。

　　黄瓜皮

　　很多人吃黄瓜的时候，喜欢去皮吃，其实黄瓜皮的好处有很多。黄瓜皮富含苦味素，是黄瓜的精华所在。食用带皮的黄瓜不仅可以让维生素C充分吸收，还可以帮助人体有效排毒，此外黄瓜皮还具有抗菌消炎的作用。

　　图老师小编在这里给大家推荐一道凉拌美味，就是鲜拌三皮。将黄瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮烫熟后加调料凉拌，这款凉拌菜不仅清爽可口，还有减肥的作用。

　　番茄皮

　　番茄既可以作为水果食用，也可以作为蔬菜进行烹饪。很多人在吃番茄的时候，会把皮去掉再吃，其实这完全没有必要。番茄皮里含有丰富的番茄红素，番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，能够帮助我们预防心血管疾病、提高机体的免疫力，还能预防癌症。除此之外，番茄皮还能有利于维护肠道健康，因此，番茄带皮吃是最营养的。

　　芒果皮

　　不少人都爱吃芒果，喜欢它的果肉多汁，多数人会把芒果皮丢弃一边。你可能想不到，其实芒果皮也是个宝。芒果皮富含胡萝卜素，对我们日常的视力保健很有好处，经常吃芒果皮还能够很好地滋润皮肤。芒果皮中的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇，经常食用对心脑血管方面的疾病有很好的改善作用。芒果皮还含有一种类似与维他命P复合物的槲黄素，能够增强血管壁的弹性，多吃有益血液循环，保持心脏的健康。

　 茄子皮

很多人不知道茄子的皮是有很多功效的，下面一起来看看吧！

　　很多人吃茄子喜欢削皮，其实茄子的大量营养物质都蕴藏在皮里面。茄子去皮后不仅降低了保健价值，还会让所含的铁被空气氧化，容易发黑，影响人体对铁的吸收。茄子皮里含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档。当我们摄入充足的维生素C以后，维C的代谢过程需要B族维生素的支持。科学研究表明，茄子皮抗癌活性最强，甚至超过了抗癌药物干扰素。

　　梨子皮

　　梨子皮是一种药用价值很高的中药，能够清心润肺、降火生津。食用时可以将梨子皮洗净切碎，加冰糖炖水服用，可以治疗咳嗽。将梨子皮捣烂，外敷患处可以治疗毒疮肿痛。在家制作泡菜时放点梨子皮，可以让泡菜变得更脆爽更美味。

　　其实梨子皮在生活中还有小妙用，它能够清除铁锅的油污。家里的锅具用久了就会产生油渍和污垢，用钢丝球擦洗会伤锅。我们可以将吃剩的梨子皮放入锅中，加水没过梨皮煮一会儿，顽固的油渍和污垢就可以轻松去除了。

　　香蕉皮

　　吃香蕉要剥皮，这是基本的常识，你可能想不到香蕉皮的营养价值也很高。香蕉皮富含蕉皮素，能够治疗由真菌和细菌感染引起的皮肤瘙痒。香蕉皮还能止渴、润肺肠和通血脉，也能治疗高血压和预防脑溢血。我们可以将香蕉皮捣烂加上姜汁能够消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可以预防并治疗皴裂和冻疮。另外，将香蕉皮晒干磨成粉能够美容护肤。在生活中，用香蕉皮反复擦拭皮鞋，能够轻松去除鞋面上的污渍。

　　柚子皮

　　一提到柚子皮，很多人想到的是将柚子皮放在冰箱或者衣柜里，可以除异味和臭味。其实柚子还可以止咳化痰。将柚子皮切碎后加入适量的蜂蜜蒸烂，再加少量的热黄酒，早晚各服一勺，可以治疗咳嗽和气喘。我们还可以将柚子煎汤服用，能够消食和止疝痛。

　　不能带皮吃的果蔬

　　1、柿子

　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。

　　2、红薯

　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染，能够产生番薯酮和番薯酮醇，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

　　3、荸荠

　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

　　4、银杏

　　银杏俗称白果，白果皮中含有毒物质白果酸等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。

　　学学果蔬清洗小技巧

　　1、巧洗水果可选择用食盐

　　洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。

　　2、皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等

　　清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

　　3、剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

　　4、成串类果蔬：各类浆果和葡萄等

　　清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

　　图老师tips：其实很多蔬果皮在生活中都有妙用，多多食用的话还能治病养生。所以说，别再随便丢弃蔬果皮啦!不过图老师小编在这儿还是要提醒大家，蔬果皮上农药残留比较多，一定要洗净后再食用。建议大家可以流水冲洗加见水浸泡的方法来清洗各类瓜果蔬菜，也可以用沸水加热的方法进行消毒杀菌。