面包糠竟有如此多的吃法

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　　面包糠是什么，相信大家一定不是很了解。我们吃的炸鸡翅、鸡腿上面就有它。今天图老师小编就带领大家来了解一下关于面包糠方面的知识，让大家知道面包糠的用途有哪些，面包糠的做法是什么，面包糠怎么做出来的。

　　面包糠是一种广泛使用的食品添加料，它在我们日常生活中受到人们的喜爱。那么大家知道面包糠有哪些吃法吗？下面图老师小编就介绍几款面包糠的吃法。

　　面包糠炸鸡翅

　　做法

　　1、买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。

　　2、把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一个鸡蛋取蛋白打散。

　　3、每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。

　　4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。

　　5、再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了。

　　面包糠滚肉圆

　　做法

　　1、将五花肉切成肉末，将洋葱切成末。

　　2、将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀。

　　3、取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依次将所有的做好。

　　4、在裹面包糠的同时，油锅中倒入200毫升色拉油。

　　5、油温达5成热时下入肉圆，小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可。

　　烹饪技巧

　　1、做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好。

　　2、大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味。

　　3、肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟。

　　面包糠龙利鱼

　　做法

　　1、龙利鱼解冻备用。

　　2、面包糠备用。

　　3、取一枚鸡蛋，将蛋清取出备用。

　　4、香葱切段备用。

　　5、龙利鱼切成鱼块。

　　6、撒入适量食盐，要均匀。

　　7、将龙力鱼块与蛋清以及葱花搅拌均匀。

　　8、取适量面包糠放入小碗备用。

　　9、锅热后导入适当橄榄油。

　　10、取出外表裹满蛋清的龙利鱼块放入装面包糠的小碗，让它外表沾满面包糠。

　　11、待油热后将裹好面包糠的鱼块放入油内进行油煎。

　　12、盛出后即可食用。

　　面包糠炸鸡柳

　　做法

　　1、鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分。

　　2、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味。

　　3、蛋清用打蛋器搅匀备用。

　　4、将腌过的鸡肉，依次粘上面粉。

　　5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。

　　6、放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟。

　　面包糠炸虾

　　做法

　　1、生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用。

　　2、虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟。

　　3、取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)。

　　4、抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。

　　面包糠裹南瓜

　　做法

　　1、把南瓜切皮放在锅里煮。

　　2、煮到八成熟时取出沥干水份。

　　3、把咸蛋和蒜泥放进油锅里。

　　4、再加入面包糠翻炒。

　　5、把南瓜倒入裹起来即可。

　　面包糠制作方法

　　方法一

　　说明

　　面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

　　作用

　　它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。

　　鉴别

　　需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

　　方法二

　　用料

　　南瓜吐司

　　做法

　　1、用手把已发硬的面包揉碎。

　　2、第一次揉碎之后。

　　3、用大孔筛过筛。

　　4、第一次过筛完毕。

　　5、过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。

　　6、拣出色泽不均匀的面包屑。

　　7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致。

　　方法三

　　1、用料馒头做法。

　　2、把馒头切成薄片并摆进盘子。

　　3、把装有馒头片的盘子放进微波炉。

　　4、用微波炉烤干馒头片。

　　5、把烤好的馒头片揉碎就完成了。

　　图老师tips：以上就是图老师小编为大家带来的关于面包糠用途的文章，现在大家应该知道面包糠竟然有如此多的做法了吧。嘿嘿，是不是口是直流啊，还等什么，赶快行动起来，亲自动手为家人做一份美味可口的美食吧。