这种蛋不能碰当心致癌

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　　多数食物是生活中常见的，而这些常见的食物也是人们喜欢的，而蛋就是其中一种。蛋的种类有很多，可分为鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，这些蛋不但含有丰富的营养元素，对人体也是有较多的好处，其中的鸭蛋就是如此。

　　虽说市面上售卖不同种类的蛋，但人们对于这些蛋的吃法还是有较多的研究，比如鸡蛋，可以将鸡蛋做成茶叶蛋，煎蛋、水煮蛋等，鸡蛋的不同吃法对人体的作用也是不同的。有一种蛋虽然也是比较的美味，但过多的食用对人体有诸多危害，而这蛋就是将鸭蛋加工过的咸鸭蛋。

　　咸鸭蛋的危害

　　粥是人们早上或者晚上经常食用的食物，而多数人在食用粥的时候喜欢配着咸鸭蛋。咸鸭蛋不但味道很好而且还含有丰富的营养，咸鸭蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃咸鸭蛋可以起到提高人体免疫功能等作用，所以咸鸭蛋深受人们的喜爱。

　　虽说这种蛋不但含有丰富的营养物质，而且深受人们的喜爱，但它毕竟属于腌制品，所以长期食用咸鸭蛋是会危害到我们的身体，在以下内容里，图老师小编为大家介绍咸鸭蛋的几大坏处。

　　1、引发癌症

　　癌症的话题是近几年来人们一直关注，它的出现并不是偶然，而是因为日常坏的生活习惯及不合理的饮食所引起，而经常食用咸鸭蛋也会导致癌症的产生。咸鸭蛋属于腌腊制品，因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，会引发癌症等细胞突变。其次，它含有较多盐分，容易诱发高血压等疾病。另外，蛋黄中富含油脂和胆固醇，容易诱发高血脂等疾病。

　　2、造成高血压、胃粘膜受损等疾病

　　有些蛋经特殊加工后，自身的味道不但比之前更加的美味，其营养元素也没有变化，而咸鸭蛋就是如此。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。

　　人们都知道过多的食用盐对人体不但没有好处，反而危害自身的健康。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。

　　哪些人群不适宜食用咸鸭蛋

　　任何食物即使自身含有丰富的营养元素，但还是有较多的人群不能食用它。对于咸鸭蛋来说，也是有很多人是不能食用它的。所以，高血压、糖尿病、气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

　　如何辨别咸鸭蛋的好坏

　　虽说这种蛋对人体的坏处很多，但少量的食用还是可以的。所以，图老师小编教大家如何辨别咸鸭蛋的好坏。

　　1、观察外观

　　想要知道自己买的蛋是否是质量好的，首先用的方法就是观察蛋的外表。一般情况下，质量较好的蛋，其外壳是干净的，而且光滑圆润。另外，外壳不会出现裂缝，蛋壳呈青色，又叫青果。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

　　2、摇蛋体

　　有些蛋从外表看起来是很好的，其实它的内部已经变质了。所以，摇晃蛋的本身可判断咸鸭蛋的好坏。摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

　　3、剥蛋壳

　　这里的剥蛋壳不用想都知道是煮熟之后的蛋，一般情况下，质量好的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

　　图老师tips：任何一种食物都有自身的营养价值，但同时也会对人体带来一定的危害，而咸鸭蛋就是其中一种。在以上的内容里，图老师小编主要告诉大家，过多的食用咸鸭蛋对人体的害处，以及如何挑选质量好的蛋，希望这些内容能帮助大家。