这些竟然是食品中的“垃圾配料”

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　　很多的食品中都是加入了很多的食品配料，加入这些食品配料主要是为了延长食品的保质期以及食品的鲜美。但是在食品配料中往往存现一些配料是很危险，这些配料隐藏在其中，很难让人发现，这些配料对人体的伤害是非常大，今天图老师小编就帮大家揪出这些食品中常见的垃圾配料”。

　　这些垃圾配料”对人体的伤害是很大的，这些垃圾配料”会降低食品的营养，长期食用这些垃圾配料”。会引起各种肥胖性的疾病，严重的还会引起各种慢性疾病。

　　常用的食品配料

　　常用的食品配料有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、香辛料及调味料、动植物提取物、饮料浓缩液等。食品配料与食品添加剂的不同还在于，食品配料用量较大

　　奶精是一种混合物，主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等，其风味和口感近似牛奶，其中可能含有少量反式脂肪酸，而且完全不能替代奶类的营养价值。

　　奶精通常是咖啡、红茶、奶茶的伴侣”，奶精也经常被用于果冻、龟苓膏，可以说奶精的使用范围是很广的，奶精还广泛被应用于冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶糖、速溶麦片中，奶精可以为食品增加香味，让食物变得更加的好吃，还有就可以减少牛奶已经牛奶的用量，很多的不良商家就以此来赚钱，这样可以降低生产成本。

　　奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，其中含有酪酸、共轭亚油酸、维生素A、维生素D等有益健康的成分。而植物奶油是用氢化油制成，其中可能含有人造的反式脂肪酸。即便反式脂肪酸含量不高，也没有天然奶油中的有益成分。

　　与植物奶油类似的配料还有氢化植物油”、人造黄油”、起酥油”等。它们对热较为稳定，不易氧化变质，还可以改善食物口感，因此常常用于面包、饼干、糕点等食品。

　　麦芽糊精是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精升血糖速度极快，可与白糖相媲美。

　　麦芽糊精与淀粉大分子相比，麦芽糖更容易吸收，特别是对于手术后的人而言这种一种非常好的食物。

　　很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等滋补类糊粉食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。

　　可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，有特殊的凝固性质，与巧克力的柔滑口感和香味有关。而代可可脂则是由精选棕仁油经过高技术冷却，再经特殊氢化，精炼而成的脂肪酸，其中可能含有人造的反式脂肪酸，它会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。即便氢化过程中采取了减少反式脂肪酸的技术，仍然不能替代真的巧克力，因为它根本不含那些可可里面的保健成分。

　　代可可脂不光潜伏在巧克力中，现在，许多和巧克力沾上边的东西都可能有它的踪影。因为它性质稳定，价格便宜，所以巧克力威化、巧克力夹心的蛋糕、面包、饼干、带巧克力脆皮的雪糕等，都可能潜藏着代可可脂。最好的办法，是购买这些产品的时候，仔细看看标签，是否有代可可脂”的字样。

　　什么是食品配料

　　食品原料分类食品

　　原料可分为食品主料、食品配料、食品添加剂三大类。食品主料，即食品主要原料，是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。食品添加剂一般是纯度较高的化学物质，GB2760—2011对其已有明确界定。食品配料(也称食品辅料)是指经深加工过的或用量较小的食物，本身都是天然物质，而不是食品添加剂使用标准中所列品种，一般无用量限制，具有改善食品品质和提高加工性能的作用。如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。

　　食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。配料在用于加工食品时用量相对比较大，一般在3%以上，但配料与食品的界限具有相对性，有时某种配料本身就是食品(如酱油)，但它用于一些食品加工时却成了配料。

　　配料与食品添加剂的界限也有相对性，随着配料功能的提升，其在食品中的添加量可能会逐步减少而有可能会发展成食品添加剂。国际食品配料行业的发展速度是极快的，和调味品不同的是，食品配料涵盖于所有食品生产应用之中，包括休闲食品、软饮料、儿童食品、方便食品等。食品配料的发展，能够带动整个食品产业(包括调味品、食品添加剂产业等)的共同发展。

　　食品配料由食品原料加工而来，可理解为食品生产过程中的半成品。将一个或多个食品配料，以及适当的少量的食品添加剂组合加工，最终得到食品成品。

　　总结：图老师小编为大家揪出的这些垃圾配料”大家是不是都知道了呢，在生活中这些垃圾配料”是到处都是，存在于各种食物中，所以大家在购买食物的时候一定要小心，看清这些垃圾配料”，防止这些垃圾配料”伤害我们的身体健康，尤其是对老年人和小孩更是要注意。