这些食物竟然有存放寿命

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　　夏天到了，温度开始升高，很多的食物不吃完就会酸了，但是很多的家庭又不舍得扔，往往会储存起来，那么问题来了，食物的储存时间是多久呢?食物的寿命又有多久呢?今天图老师小编和大家一起谈谈食物的寿命有多大。

　　一般超市会有打折的食物，所以很多家庭都会买很多储存在家里，但是时间久了食物不吃就会坏了，很多往往都不知道食物的寿命有多久，只是把食物放在哪里，以为放在冰箱里就不会坏了。

　　事实上，食物都有寿命”的，这个寿命可不是我们常说的保质期，而是食物的最佳食用时间。特别是对一些开封后的食物而言，要想安全又营养，最好在寿命”期限内吃完。

　　鸡蛋10天

　　很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。北京电力医院营养科副主任营养师崔军指出，蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。

　　鸡蛋很多人都会买很多，因为这个阶段鸡蛋的价格很便宜，所以就多买一点，但是鸡蛋长久的不吃的话也是会坏的。

　　一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。比如，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，而不要用水洗。

　　食用油3个月

　　遇到超市买一桶送一桶的食用油促销装，着实令人难抵诱惑。不过要是买多了，那也不划算。

　　油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，虽然口感没有太大差别，但营养价值随之降低。未开封的食用油在常温下(不超过25℃)保质期一般为18个月。开封后通常只能维持三个月。因此开瓶食用油最好在三个月内用完。

　　水果5天

　　水果我们一般都会买那种比较硬的，这样存放的时间可以变久，其实不是这样的。

　　虽然现在水果一般在未完全成熟前采摘，理论上来说储存时间的确会长一些，但目前市场上大部分水果在运输或存放过程中，都经过了冷藏处理，水果里面的细胞结构会受到破坏，所以很可能等不到你放熟，它就已经坏掉一大半了。

　　水果的新鲜度一般也就维持三五天左右，存放时间越久水分流失越多。而且水果本身会释放类似乙烯的成分，促进腐烂，也就是说吃的速度赶不上坏的速度。因此水果如果不能在三五天内吃完，最好就别买那么多了。

　　葡萄酒开瓶后一天

　　开瓶的酒常常一次喝不完，剩下的又舍不得扔，也就放在那了。崔军说，如果是50%Vol以上的高度白酒，虽不用担心它会变质，但会随着时间推移，会影响风味和口感。

　　但如果是开瓶的啤酒或葡萄酒，就会像其他新鲜蔬果、肉类一样，会发生氧化反应，而且速度非常快。放置时间较长时，啤酒的颜色还会变深，并出现混浊和沉淀现象及氧化味。因此，啤酒或葡萄酒在开封后要尽快饮毕，以不要超过一天为宜。

　　食物储存方法有哪些

　　食物种类繁多，性质各异，适应的环境各不相同。因此储存食物首先要熟悉各种食物的特点.了解影响食物变化的原因，采取适当的存储方法。只有这样才能有效保持食物的外观(形状、色泽)和内在的质量(质地、营养成分)，防止烹饪食物发生腐烂、腐败、变质等情况，减少不必要的损失，避免浪费。

　　一、低温储存法

　　低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

　　低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

　　采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。

　　二、高温储存法

　　高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温)，取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。

　　三、通风储存法

　　通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。

　　图老师小结：以上就是关于食物的储存寿命，你知道了吗?以后不要再因为打折而买那么多的食物了，如果买了那就一定要尽快的食用玩，另外不要放冰箱里太久，太久食物也是会坏的。希望上述的内容可以帮助到大家。