健康活力一整天

【 tulaoshi.com - 鸡蛋的营养价值 】

　　俗话说一日之计在于晨”，早上是一天生活的开始，也是一天当中最重要的时光，而一顿营养丰富的早餐更是为我们一天的生活提供能量支持，所以说，早餐不仅要吃饱，还要吃得有营养。其实我们在吃早餐的时候只要添加这一物，不仅可以吃得饱，而且可以帮助我们一整天都身体健康、充满活力。

　　这一物是什么呢

　　其实添加的这一物我们都吃过，不少人的早餐里其实就有这一物，这一物就是常吃的鸡蛋。

　　很多人会问，早餐添加个蛋是很平常的事啊，可以补充营养啊，其实早餐加个鸡蛋的好处远不只有补充营养，在营养学界，鸡蛋一直有全营养食品”的美称，营养学界甚至为鸡蛋戴上了世界上最营养早餐”的殊荣。让我们来看一下早餐加一个鸡蛋的几大好处。

　　1、补充蛋白质和卵磷脂

　　很多人只知道吃鸡蛋可以补充身体的营养，但是却并不清楚到底补充的是什么营养，其实吃鸡蛋可以补充身体每日所需的蛋白质和卵磷脂。

　　蛋白质是一切生命的物质基础，而且与其它食物相比，鸡蛋中蛋白质含量最多，氨基酸的构成也更好，其必需氨基酸的组成与人体基本相似，而且鸡蛋中的蛋白质相对于其它食物来说，也更加容易被人体吸收，所以鸡蛋是人体补充蛋白质的最佳食物。

　　卵磷脂也是人体必需的营养元素，是维持身体年轻化、抗衰老的根本元素，营养学家将其称作是与蛋白质、维生素并列的第三大营养元素”，而蛋黄里含有丰富的卵磷脂，营养学又将卵磷脂称作蛋黄素，足以可见蛋黄中卵磷脂的含量有多丰富，通常一个蛋黄就足以补充身体每日所需的卵磷脂含量。

　　2、容易吃得饱

　　通常一个鸡蛋也只有50克左右的重量，很多人会认为早上吃一两个鸡蛋也吃不饱啊，其实鸡蛋不仅可以补充营养，而且还有助增加饱腹感，通俗点来说，就是让你很快就可以吃饱了。

　　通常一个鸡蛋大约有76卡路里的热量，这些热量往往需要人散步一个小时才会被消耗，所以说鸡蛋中的热量较高，所以使人容易吃饱。

　　另外，鸡蛋中的蛋白质相对于其它营养元素来说，消化的时间会更长，所以早餐加一个鸡蛋不仅可以让人吃得饱，而且一个上午也不会很快饥饿，中午也就不会吃太多，这样就可以控制身体每日摄取的热量，使人不容易发胖。

　　3、提高记忆力

　　小时候，我们的父母就对我们说吃鸡蛋人会变聪明，那么为什么吃鸡蛋人会变聪明呢?

　　其实主要因为鸡蛋里含有丰富的营养元素，比如蛋黄中的卵磷脂、固醇、维生素以及钙、铁、磷等微量元素，尤其是鸡蛋中的卵磷脂，可以帮助人体合成一种大脑神经的传导物——乙酰胆碱。有了乙酰胆碱的帮助，大脑神经传递消息会更加及时，大脑也会更加放松，这样就可以帮助提高记忆力，还可以预防大脑衰老导致出现的老年痴呆”。

　　所以说，对于学生或者用脑较多的上班族来说，早餐加个鸡蛋是很有帮助和很有必要的。

　　4、保护眼睛

　　很多人不爱吃蛋黄，认为蛋黄吃多了会导致胆固醇增加，从而增加三高”的风险。其实这样做等于将鸡蛋最有营养的部位给剔除了。

　　蛋黄中富含的卵磷脂可以帮助细化和分解蛋黄中的胆固醇，使胆固醇可以更好地被人体吸收和消化，所以不用担心胆固醇会升高。

　　除此之外，蛋黄中还含有叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质，可以保护眼睛不受紫外线伤害，而且还可以缓解眼睛疲劳，消除眼睛的酸胀感，这对于晚上休息不好导致眼睛酸痛的人以及用眼过度的人来说是一大利好消息。

　　早上吃什么鸡蛋最好

　　鸡蛋营养丰富，对人体健康大有帮助，而且鸡蛋的做法也多种多样，比如水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋等等，那么早上哪种鸡蛋是最好的呢?

　　其实鸡蛋的营养吸收率是跟鸡蛋的烹制方式有关的，烹制方式不同导致鸡蛋的营养被人体吸收程度也尽不相同。

　　通常来说，煎鸡蛋和炒鸡蛋的营养吸收最差，因为烹制过程中，油脂会破坏鸡蛋中的蛋白质，而且高温也会使蛋黄中的卵磷脂遭到破坏，而水煮蛋因为外表有蛋壳的保护，可以牢牢锁住鸡蛋的营养不会流失，而且也非常容易被人体吸收和消化。

　　所以说，鸡蛋最好的吃法就是水煮蛋。

　　图老师小结：很多人只知道鸡蛋是一种营养物质，也知道鸡蛋是我们经常吃的食物，但却鲜有人知道鸡蛋的这些具体的营养功效，相信图老师小编今天列举的鸡蛋的营养功效能够让各位从此对鸡蛋了解得更多，早餐加一个鸡蛋对我们一整天的健康和活力也是非常重要和必要的。