这样煮汤圆最好吃

【 tulaoshi.com - 汤圆的煮法 】

　　汤圆我们都很熟悉，特别是有些节日是必吃的。其实煮汤圆也是有很多讲究的，形式不一样的汤圆煮的时间也是要注意的。那么年轻的朋友们有没有想过自己动手在家做汤圆，下面就为大家介绍汤圆的煮法和几种制作方法。

　　新鲜的汤圆

　　新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多好了。

　　速冻的汤圆

　　速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。

　　汤圆的煮法

　　先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。

　　如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。

　　如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

　　需要提醒的是：煮速冻元宵以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

　　原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。

　　而应该先放在冷水中，让元宵吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　　南方人做汤圆时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包”好。

　　北方人做元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

　　枣泥汤圆

　　原料： 糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

　　制法

　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

　　2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

　　南瓜三鲜汤圆

　　原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

　　调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

　　做法

　　1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

　　4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　紫甘蓝枣泥汤圆

　　原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。 调料:澄面、糖。

　　做法

　　1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

　　3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

　　4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

　　5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　水果什锦小汤圆

　　原料：汤圆粉、任意水果。

　　调料：淀粉、糖。

　　做法

　　1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

　　2.将水果洗净切成小粒。

　　3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

　　4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的汤圆的煮法和几种汤圆的制作方法，大家看过后是不是对汤圆的了解更进一步了。在元宵节的时候，朋友们不妨自己动手制作汤圆给家人一个惊喜，上面介绍的方法不要错过了哦。