秋季饮食 巧吃5种蔬菜过好秋天

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　　养生之本在于养心。正所谓根本清源，本末不可倒置。而这正是大多数人所忽略的。中医有言：春夏养阳，秋冬养阴。进入秋季，这个容易让人忧郁的季节，养心尤为重要。“燥则润之”是秋季养生的良方。芬芳润体，才能修养身心，收获属于秋日的美丽和健康。

　　1.静神养心

　　秋天的气候变化较大，早秋热湿，中秋前后燥，晚秋又以凉、寒为主，此时机体活动随气候变化而处于“收”的状态，阳气也处在收敛内养阶段，所以注重养“心”精神调养是秋季保健重点。通俗来讲，心脑共用，养心与滋脑相一致。心平气和以养性，清心醒脑以养神。

　　推荐食谱：桂圆枸杞粥

　　材料：桂圆肉15g，枸杞子10g，红枣5 枚，大米100g。

　　做法：先把上述材料分别洗净，砂锅内 加清水放入大米，中火煮开15分钟后，再加桂圆肉、枸杞子、红枣(去核)煮成 粥。晨起空腹及晚上睡前各服1次。

　　功效：此粥有补血养心、安神之功效，可治疗老年人血虚眩晕、耳鸣、失眠等症。

　　2.睡眠保心

　　古人认为：“眠食二者，为养生之要 务。”睡眠不仅可以养身，同时还可以养心，古人说的“卧，休也”便是这个道理。人在睡眠时，其身体活动已经减少到最低点，肉体的各种感知器官都对外界关闭起来，不再与外界的事物打交道。这样一来，人的各系统器官的活动也就相应的减弱，从而减少了能量的消耗，使身体逐步得到恢复。

　　推荐食物：睡前吃点养心的食物，对身体特别 好。如莲子对养心安神有独特的功效，百合对清心安神则作用明显。

　　3.日常护心

　　日常护心，关键是保持良好情绪，除外，平时的饮食也很重要。其实，最有益 心脏的食物就藏在我们的日常饮食中。一般来说，脆、软、滑、黏或是有弹性的食 物，都含有水溶性膳食纤维。食物纤维类似血管清道夫，不仅可吸附脂肪和有毒物质，通过粪便排出体外，还能抑制肝脏和 其他组织合成胆固醇。

秋季饮食 巧吃5种蔬菜过好秋天

　　秋季是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

　　传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。专家指出具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如菠菜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。

　　止血防发炎的菠菜

　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　防呼吸道感染的菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　增食欲祛啖的芹菜

　　芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

秋季主食多吃玉米可健脾开胃润肠护肤

　　玉米，曾是家家户户餐桌上的主食，不过随着精米白面越来越多，玉米渐渐被人忽略了。实际上，常把玉米当做主食，对人体很有益处。

　　德国研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。

　　北京中医药大学饮食营养学教授周俭介绍，玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。

　　初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。

　　买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；tulaoshi.com太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了。

　　煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
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葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

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清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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