如何防范婴儿添加辅食过敏的技巧

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碳水化合物吃不当影响智力

碳水化合物吃不当影响智力

由于我国饮食结构的问题，许多地方偏重碳水化合物的喂养，满月后就开始喂淀粉类食物，使能量供给构成比例失调，蛋白质的供给不足，而此时由于碳水化合物的过多摄入，出现体重超标的假象，特别是起初增长较快，易被家长忽视，事实上此时已有低蛋白性营养不良，而婴幼儿脑发育快，tuLaoShi.com蛋白质需要量大，若供给不足可使脑细胞营养不良，从而限制了智力的发育。碳水化合物的供给不足则可使血糖过低，会影响脑细胞能量的供给，从而影响婴幼儿的智力发育。

4-6月的孩子，消化吸收功能进一步成熟

这一时期的婴儿、消化功能逐渐成熟，口腔、胃肠道、胰腺、肝胆等脏器不断成熟。所有动物在幼小时期，消化功能总是较早成熟的，这种成熟符合自然发展规律，没有消化吸收就谈不上生命的发育。4-6月的孩子有了咀嚼的欲望，这时候的婴儿不再满足于吸奶和吞咽，随着牙龈内牙胚的发育，婴儿想磨练一下牙龈，此时给孩子一些稍微稠一点的食物，孩子很乐意接受。由于添加了一些半流质或糊状的食物，孩子较少或不发生吐奶了，当然这也与咽喉、食道肌肉的发育以及功能逐步完善有关。4-6月孩子的胃容量有了很大增加，达到150毫升，有些婴儿一天吃上3-4瓶牛奶也不成问题，胃液、胃消化酶也增多。肝脏功能一天天完善，胆汁分泌增加，对脂肪的消化能力增强。总的消化吸收能力大大增强。

介绍几种辅助食品的家庭制作方法

1.水果泥材料：新鲜水果如苹果、香蕉、弥猴桃等。制作：做苹果泥时，将苹果切开，取出中心的果核，用匙刮区果泥。做香蕉泥和弥猴桃时，先将水果洗净，剥去皮，用匙刮取果泥。果泥一定要边刮边喂孩子。

2.蛋黄泥材料：常选用鸡蛋做蛋黄泥。制作：将整个鸡蛋煮熟，煮得老一些。蛋煮好后，剥去蛋白留下蛋黄。把蛋黄放在小碗内加少许开水，用匙压烂蛋黄并搅匀，蛋黄泥就做好了。

3.菜泥材料：新鲜绿叶蔬菜少许，盐少许。制作：将洗净的绿叶蔬菜放入沸水中，煮10分钟，捞出蔬菜，置于细铁纱滤器(可用细钢丝网漏勺)上过滤，将滤下的菜泥放回菜汁中，煮开即可食用。

4.胡萝卜或土豆泥材料：胡萝卜或土豆一个。制作：将胡罗卜或土豆洗净，煮熟透，去皮用匙压成泥状。用油锅炒加入佐料后喂婴儿。

5.猪肝泥材料：猪肝适量，各种佐料。制作：将(www.tulaoshi.com)猪肝洗净，剖开，用菜刀刮取末状物即为肝泥，将猪肝泥用于煮米糊、面条、稀饭等食用。

6.鱼肉泥材料：选用刺少的鱼。制作：将鱼洗净去内脏，整条鱼隔水蒸熟，去皮去刺，用匙压成泥状。可用鱼泥煮米糊、面条、稀饭等食用，也可将鱼泥用油锅炒后喂婴儿。

7.肉糜或肉末材料：猪精瘦肉适量、各种佐料。制作：猪肉洗净用刀剁成糜状，去除剁不碎的筋，油锅中翻炒加入佐料，再加入水煮片刻即成。

教你制作5-8个月宝宝辅食

豆腐蛋黄粥

适合5-6个月宝宝

材料：

豆腐 1小块

蛋黄 1/2个

粥 半小碗

做法：1。豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。2。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。

红薯粥

适合5-6个月宝宝

材料：

米 1大匙，洗净浸于水中1小时以上

红薯 1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁

水 5大匙

作法：1.米和红薯放入锅内加水煮。2.煮沸，转小火，再煮25-30分鐘种，粥烂即可。

南瓜粥

适合5-6个月宝宝

材料：

南瓜 20公克，去皮切小薄丁

水 3大匙

奶粉 1大匙

作法：

同红薯粥。

青菜面

适合5-6个月宝宝

材料：

龙须面 15根

高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤) 1杯

青菜叶 2片

做法：1.龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。2.锅内放入高汤煮开，下入面条。3.中火将面条煮烂，加入青菜末。4.再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。5.加入1滴香油和1滴酱油调味。

豆腐泥

适合5-6个月宝宝

材料：

嫩豆腐  粥

做法：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食。

红嘴绿鹦哥丝面

适合7-8个月宝宝

原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把

做法：1。将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块，备用。

2.菠菜叶(嫩的)洗净，切碎，备用。

3.豆腐切碎，备用。

4.将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤，烧沸。

5.将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。

6.再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

特点：1。面条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白的，很有食欲；

2.原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开)，也可用虾仁；

3.操作简单，一看就会；

宝宝的评价：一碗全被她消灭掉，一边吃，一边大叫。

鱼肉松粥

适合7-8个月宝宝

一、原料：

大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。

制作：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。

2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

特点：

粥粘稠，味鲜而香。

此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。

关于宝宝喝水的金科玉律

水对宝宝生长发育至关重要

•水是构成人体组织的重要成分。人体内的水统称体液，它集中于细胞内、组织间和各种管道内，是构成细胞、组织液及血浆的重要物质。

•由于水的溶解性及流动性大，很多物质都溶解在水中。水参与了体内各器官的新陈代谢，对营养物质的吸收、消化、运输和排泄起着“举足轻重”的作用。

•在体内大量代谢过程中产生的热被水吸收，通过蒸发使热散发出去，维持体温正常。

•体内的腺体都是液状，如果缺水，腺体分泌减少，尤其是内分泌腺分泌减少，将导致宝宝的生长发育受到影响。

•血液中的含水量达80%，水是保持血容量的“主力军”。若大量失水，必然减少血容量，引起低血压，影响脏器的活动。

补水是讲科学的

Q：喝什么水好？

A：净化水通过活性炭或净化薄膜除去自来水的杂质、细菌、病毒，但也去除了微量元素和矿物质，而且工艺中的工业材料对婴幼儿肝功能有不良影响；

矿泉水是来自地下深层的地下水，含有人体需要的微量元素，但是过多的金属元素会给宝宝的肾造成负担；

蒸馏水是利用蒸馏设备使水汽化后凝结而成。由于去除了微量元素，长期服用对宝宝也不利；

桶装水不仅反复使用，而且启封两天后容易孳生细菌，使宝宝患上胃肠病；

白开水是自来水煮开后的饮用水，水中铝离子偏高，摄入过多会影响骨骼和神经发育。

因此，上述几种水都不适合宝宝长期饮用，但你可以采用几种水的交替饮用来减少给宝宝健康带来的副作用。

Q：每天给宝宝喂多少水合适？

A：足月新生儿，在出生24小时内每天每公斤体重需水20毫升左右。如果有足够的母乳，一般不用喂水；

1～3个月婴儿，每天喂水3～4次，每次30～50毫升；

4个月以上婴儿，每天喂水3～4次，每次50～100毫升。

宝宝的饮水量根据饮食及天气温度决定，如以牛奶和粥为主食，饮水量就可少些；当天气寒冷、活动量少时，饮水量也会减少；天气炎热或宝宝发热出汗多时，饮水量就要增加。

图老师健康网温馨提示

•宝宝如果脱水，情况要比成人严重，所以当宝宝高热、呕吐、腹泻时，妈妈要注意及时给宝宝补足水分。

•喝水的时间是有讲究的。饭前1小时内、吃饭时、睡前都不要喝水，否则冲淡胃液会影响消化及睡眠。

•不要以冷饮和果汁代替饮水，不要让宝宝喝糖水，体内碳水化合物过多会导致肥胖。

•观察宝宝的尿量，如果在半天内宝宝排尿很少，尿色又深，那么就要给宝宝饮水。

•千万不要给宝宝喝生水、重新煮开的水、煮开很久的水，这会干扰宝宝的胃肠道，引起腹胀和腹泻。

防范婴儿添加辅食过敏的技巧

婴儿期是食物过敏的高发阶段。在给婴儿添加辅食，尤其是引入新食物时，有可能会发生食物过敏反应，不仅影响婴儿的健康和生长发育，严重的还会危及生命。因此，家长要学一点添加辅食的技巧，尽量避免或减少食物过敏的发生。

食物过敏的高发年龄在1岁以内，特别是刚开始添加辅食的4～6个月。为了避免或尽量减少婴儿食物过敏的发生，在辅食添加过程中应注意以下问题：

1. 坚持母乳喂养，避免过早添加辅食

目前国内外专家一致认为，纯母乳喂养是预防婴儿食物过敏的最有效方法之一。这是因为：①在婴儿肠道不成熟期，母乳喂养可减少接触异体蛋白的机会；②母乳喂养可通过促进双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的生长，发挥抗感染及抗过敏的作用；③母乳中的特异性抗体可诱导肠黏膜耐受，从而减少过敏反应的发生。因此，在婴儿头4个月，尽量采用纯母乳喂养；4～6个月后，再添加辅助食品。有过敏家族史的婴儿，尤其要强调头4～6个月的纯母乳喂养，而且应坚持喂母乳10～12个月。

因食物过敏还与遗传因素有关，有食物过敏史的夫妇，怀孕后期要提防曾使自己过敏的食物，以免让孩子通过母乳间接过敏。哺乳期间，母亲更要避免吃容易引起过敏的食物。

2. 注意辅食品种的选择和添加顺序

研究发现，婴儿常见的致敏食物有牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼虾类、贝类、柑橘类水果、小麦等。多数食物过敏原为糖蛋白，牛奶中约有40多种不同蛋白质可能有致敏作用，鸡蛋中的卵蛋白、卵粘蛋白、卵转铁蛋白也可引起过敏。鳕鱼、大豆及花生中也有多种可诱发过敏的抗原存在。此外，一些食品添加剂如人工色素、防腐剂、抗氧化剂、香料等也可引起过敏反应。因此，在辅食添加过程中不应过早引入这类食物。

第一种给婴儿引入的辅食应是易于消化而又不易引起过敏的食物，米粉可作为试食的首选食物，其次是蔬菜、水果，然后再试食肉、鱼、蛋类。总之，辅食添加的顺序依次为谷物→蔬菜→水果→肉、鱼、蛋类。较易引起过敏反应的食物如蛋清、花生、海产品等，应在1岁以后才提供。

3. 掌握循序渐进www.tulaoshi.com的辅食添加原则

给婴儿添加辅食要掌握由一种到多种，由少到多，由细到粗，由稀到稠循序渐进的原则。

每次引入的新食物，应为单一食物，少量开始，以便观察婴儿胃肠道的耐受性和接受能力，及时发现与新引入食物有关的症状，这样可以发现婴儿有无食物过敏，减少一次进食多种食物可能带来的不良后果。

在给婴儿试食一种新食物时，婴儿常有拒食、不合作的表现。通常，这是婴儿的防御本能，可停喂2~3天后再试喂。但有时婴儿对食物过敏的反应仅表现为一种保护性拒食行为。若婴儿持续拒绝某种食物，也要考虑有食物过敏的可能，引入应慎重。

食物过敏

食物过敏是一种异常的由免疫球蛋白E(IgE)介导的免疫反应。是食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入体内后被免疫系统当作入侵的病原，引发免疫反应。

食物过敏主要表现在进食某种食物后出现皮肤、胃肠道和呼吸系统的症状。食物过敏最容易发生在婴幼儿身上，常突然起病，病情轻重不一，症状多种多样。皮肤反应是食物过敏最常见的临床表现，如湿疹、丘疹、荨麻疹等，严重时会发生血管神经性水肿、过敏性剥脱性皮炎。有的患者表现为持续性腹泻、呕吐、腹痛、便血，还有的表现为咳嗽、咽喉痒、口唇肿胀、过敏性鼻炎，个别严重者可发生过敏性休克或窒息而危及生命。

给宝宝突然“断奶”不科学

给宝宝突然“断奶”不科学

医生和营养师认为，用稀饭代替奶粉不科学

还要不要给孩子喝奶粉，喝什么奶粉，成了妈妈们头疼的问题。面对被媒体曝光的诸多“毒奶粉”，为确保宝宝安全，不仅是肾结石宝宝不敢再喂养奶粉，许多家长近期也都无奈地给宝宝“断奶”。对此，医生和营养师就认为，这种做法既不理智也不科学。

昨日，在市人民医院的儿科病房里，记者见到李太太用自家熬的米糊喂宝宝，她的宝宝才4个月大，15日刚刚被查出双肾结石。医院走廊里，一名8个月大的、患感冒的宝宝则干脆被喂养稀粥。李太太说，小孩喝了几个月的奶粉，现在对没有甜味道的粥不感兴趣。虽说国内还有80来种“无毒奶粉”，但是李太太仍是一副万无一失的态度，毅然给小孩喂食米糊和其他食品，说早上给宝宝喂了几颗葡萄，“宝宝碰到甜的有汁的食物不怎么反抗。”

市人民医院儿科黄医生就提醒家长，幼婴儿奶粉与日常食品的营养价值有着很大的不同，奶粉里面包括宝宝每天所需的乳糖、维生素和多种矿物质等配方。如果突然停止给小孩喝奶粉，再加上没有母乳喂养，这等于大幅度中断了小孩应汲取的营养。

南城区人民医院儿科于医生认为，母乳是宝宝最健康的营养品，给宝宝喂养母乳是值得提倡的做法。如果妈妈实在奶水不够，家长也应该选择经国家检验合格的奶粉产品，像稀饭这些食物的营养成份还是不如牛奶好。高级营养师朱海清也认为不宜让几个月大的小孩“断奶”。如果经济情况允许，家长可以选择进口幼婴儿奶粉，宝宝在成长过程中需要吸收平衡的营养，配方奶粉能给缺少母乳的宝宝提供有助健康和发育的营养物质。

于医生还说，家长还要观察孩子吃了某种品牌的奶粉后的表现，如果尿液清澈干净，宝宝也没有什么哭闹，体重增长正常，那么就说明奶粉比较安全。如果宝宝吃奶粉后，出现各种异常，比如尿液变得浑浊，家长就要警惕了。

初加辅食一次吃多少合适呢

问：我的儿子快4个月大了，准备给他添加辅食，请问先添加什么？一次吃多少合适呢？

解答：给宝宝添加辅食成为现代新手父母最头痛的事情。

宝宝在4个半月左右就可以添加辅食，给宝宝添加辅食要遵循从流食到半流食再到固体食物，辅食量则是从少到多。刚开始可以给宝宝吃些易消化的糊状食物，如米粉、水果泥、蔬菜泥、鸡蛋黄等。随后可以给宝宝吃点半固体的食物，如烂面条等，此时是慢慢练习宝宝的咀嚼能力，给宝宝的食物一定要是小块而且易消化易咀嚼的食物。随着宝宝的长大慢慢地再给宝宝增添固体食物，但固体食物不要太硬，以免宝宝不好咀嚼。

在刚开始的时候可以先给宝宝少量添加，如刚开始先给宝宝吃1/4个鸡蛋黄，1/6到1/8个苹果泥等，让宝宝有个适应的过程，随后再给宝宝定时定量。因为每个宝宝的情况有所不同，所以添加的量也各有不同。

另外，建议宝宝在3岁以前最好不要给宝宝断了奶质品，在1岁以内以母乳为主，1到2岁可以让宝宝继续喝奶粉，2到3岁可以让宝宝喝些鲜奶或是酸奶。这样可以有效增强宝宝的体质，提高宝宝的抵抗力。

宝宝没长牙别吃豆

孩子乳牙未长好前尽量不喂豆类，也不能让孩子口内含物，如果不明原因突发呛咳、呼吸困难可初步怀疑为异物吸入，应及时就医。两岁男孩佳佳因呼吸困难被误诊为哮喘，治疗一周无效，转到湖北省妇幼保健院检查发现，是一粒黄豆卡住了气管。

一周前，佳佳午饭

后突然又咳又喘，呼吸困难，家人急忙将他送到附近社区医院抢救，根据症状医生诊断为哮喘，并依此治疗了一周，但佳佳病情非但没有缓解，反而呼吸更加急促。湖北省妇幼保健院儿内科重症监护病房的医生检查后怀疑为异物卡住气管，便请来耳鼻喉科段传新主任会诊，支气管镜检查发现一粒黄豆卡在了气管，段主任迅速将黄豆取出，佳佳呼吸随之恢复正常，这时父母才想起，发病当日佳佳确曾吃了油炸黄豆。

段主任介绍，耳鼻喉科近半个月连续接诊5例植物性异物卡住气管的小患者，多为花生米tuLaoShi.com和黄豆，他解释说，由于这些东西含有脂肪酸，会对气管黏膜产生强烈刺激，引起哮喘、植物性肺炎等，甚至危及生命。他建议，当孩子乳牙未长好时尽量不喂豆类，也不能让孩子口内含物，如果不明原因突发呛咳、呼吸困难，可初步怀疑为异物吸入，及时就医。 (周建跃)