秋天怎么给儿童进补？

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儿童冬季如何通过饮食“进补”？

　　每到选季，一些抵抗力较弱的孩子很容易患咳嗽、食欲不好、慢性消化不良、慢性腹泻等疾病，不少家长想给孩子通过“进补”调理一下身体，但却常常苦于不知道如何下手。本文就介绍一些孩子“进补”的方法和方案，希望能给家长以参考。

　　进补方法

　　对儿童来说，进补与一些体弱多病的成人是有所不同的。儿童各脏器的发育尚未成熟，功能未臻完善，脾胃功能也薄弱，因此组方原则是以应调理为主，并促进儿童免疫力的改善。同时每个孩子进补前最好弄清孩子的体质。补药不可太滋腻，否则易导致难分解、难消化、难吸收，如果用重药滋补，则会影响孩子自身内脏功能。

　　一般来说家长可以多煲一些汤，像肉类的、骨头类的、补钙类的，含蛋白质的……这些汤汤水水营养容易吸收，可以让孩子多吃一些。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可以增加热量，帮助孩子御寒。此外，儿童冬季节可以多吃红枣、莲子、糯米、山药等，并做到荤素搭配，多吃蔬菜和水果。家长也可以通过给孩子补充多维生素产品帮助均衡营养。如众多专家推荐的善存小佳维复合维生素就是不错的选择，它专为儿童设计，含有儿童一天所需的18种维生素矿物质，是目前配方最全面的儿童维生素。

　　进补方案

　　牛奶红枣粥：牛奶300克，红枣适量(去核)，大米60克。将白米放入锅加水与红枣同煮，将熟时，再加入新鲜牛奶煮成粥。牛奶红枣粥有长身体、补气力的作用，是营养佳品。此款粥品针对先天不足或后天失调的孩子有较好的效果。 宫外孕 湿疹 怀孕的表现 手足口病症状 宝宝感冒流鼻涕怎么办 孕中期注意事项 怀孕吃什么好 盆腔炎有什么症状 怀孕三个月胎儿图

　　核桃百合粳米粥：核桃仁、百合、冰糖各10克，粳米50克。将核桃仁、百合、粳米洗净放锅内，加水煮烂后加入冰糖食用。核桃百合粳米粥有滋补健身、润肺清热、止咳平喘的作用，常服可增强孩子免疫力。

　　山药扁豆粥：山药20克，扁豆10克，粳米50克，加水适量煮成粥。经常服食可起到健脾益气、开胃消滞的作用。此款粥品较适合厌食、挑食、偏食的孩子。

　　枸杞粥：枸杞15克，粳米50克。洗净放锅内煮烂成粥。枸杞粥可补肾养血、养阴明目，对于补力差的孩子常喝有效。

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　　猪骨黄豆粥：猪排骨150克，黄豆50克，大米100克，盐、葱、姜、味精适量。猪排骨洗净，文火煨1小时，再加入大米、黄豆煮成粥，以排骨、黄豆煮至烂熟为宜。猪骨黄豆粥有补肾、长骨作用，适用于婴儿、少儿及青少年旺盛生长期食疗补钙。

儿童冬季进补要注意食物选择

　　需要提醒父母的是，进补时也要根据小儿的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。

　　有些食物是不宜吃的，如：生冷食物，冰凉的饮料，肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，柿子、栗子、杏、李等。

　　有些食物是适宜孩子吃的，如：熟食和热食，易消化的食物，苹果、梨、橙、核桃、花生等。

　　在烹调方法上多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。

　　肉类食物宜长时间炖煮。长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合孩子吃。

　　新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，菜也容易失去新鲜(图老师整理)的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。

　　粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易被吸收。冬季喝热粥，特别有 利于孩子吸取热量和营养。 除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉沫粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。 此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥，等等。

　　适合孩子口味的初冬营养餐

　　茶树菇栗子煲牛柳

　　主料：牛肉、栗子(去壳、皮)、洗净的茶树菇。

　　辅料：蒜片、甜椒丝等。

　　制作步骤：

　　1.牛胸肉按纹理斜切成牛柳，用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆，待用。

　　2.起油锅将牛肉滑油断生，取出滤油。

　　3.另起油锅，下蒜片、甜椒丝爆香，然后放茶树菇和栗子进去翻炒，加酱油、砂糖，稍许蚝油，再加料酒和鲜汤少许，煮开后，放入牛柳，转小火盖上锅盖焖烧入味，然后转大火收干汤汁即可。

　　特色：牛柳鲜嫩滑口，栗子被烧得粉粉甜甜的，很适合孩子的口味。

　　营养点评：茶树菇富含人体所需的多种氨基酸和十多种矿物质、微量元素，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对孩子的生长发育有益。

　　松子虾仁

　　主料：新鲜虾仁。

　　辅料：松子仁、豌豆、枸杞，鸡蛋一个。

　　制作步骤：

　　1.将虾仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入鸡蛋，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆。

　　2.坐锅点火，倒入油，开小火，放入虾仁;滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

　　3.另起油锅，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、胡椒粉少许调味，水淀粉勾芡，最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出锅即可。

　　特色： 虾仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，红红的枸杞，有着视觉和味觉上的双重冲击，孩子们非常喜欢哦。

　　营养点评：松子中的磷和锰含量丰富，有补脑的作用。虾肉营养丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

　　六鲜六补汤

　　主料：干贝、熟火腿、冬笋、水发海参、猪肉、鸡肉少许。

　　辅料：葱、姜、食盐、料酒各适量。

　　制作步骤：

　　1.干贝用温水浸泡，火腿、冬笋切片，鸡肉、猪肉切小块，海参切小段。

　　2.锅内放油，加入葱、姜、料酒烹炒，加适量水煮开。

　　3.加精盐、火腿、干贝、冬笋、猪肉，旺火煮开后用文火炖至肉烂即成。

　　特色：材料丰富，味道鲜美。

　　营养点评：火腿、猪肉、鸡肉富含优质蛋白质，热量也较高，非常适合秋冬季食用。

　　红豆核桃糙米粥

　　主料：红豆、核桃、糙米。

　　辅料：红糖。

　　制作步骤：

　　1.糙米、红豆淘洗干净，沥干入锅，加适量水，用大火煮开，转小火煮约30分钟。

　　2.加入核桃，用大火煮开，转小火至核桃熟软;加红糖续煮5分钟即可。

　　特色：

　　粥本身浓稠稀滑，内容又丰富，加上用的是平常不太吃的糙米，对孩子来说，会是一种新的尝试哦!

　　营养点评：

　　1.在幼儿的饮食中合理、适量地加入粗粮，可以弥补细粮中某些营养成分缺乏的不足，使营养全面、均衡。

　　2.核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。

　　

儿童冬季进补如何选择食物

　　需要提醒父母的是，进补时也要根据小儿的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。

　　有些食物是不宜吃的，如：生冷食物，冰凉的饮料，肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，柿子、栗子、杏、李等。

　　有些食物是适宜孩子吃的，如：熟食和热食，易消化的食物，苹果、梨、橙、核桃、花生等。

　　在烹调方法上多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。

　　肉类食物宜长时间炖煮。长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合孩子吃。

　　新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。

　　粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易被吸收。冬季喝热粥，特别有利于孩子吸取热量和营养。除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉沫粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥，等等。

　　适合孩子口味的初冬营养餐

　　茶树菇栗子煲牛柳

　　主料：牛肉、栗子(去壳、皮)、洗净的茶树菇。

　　辅料：蒜片、甜椒丝等。

　　制作步骤：

　　1.牛胸肉按纹理斜切成牛柳，用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆，待用。

　　2.起油锅将牛肉滑油断生，取出滤油。

　　3.另起油锅，下蒜片、甜椒丝爆香，然后放茶树菇和栗子进去翻炒，加酱油、砂糖，稍许蚝油，再加料酒和鲜汤少许，煮开后，放入牛柳，转小火盖上锅盖焖烧入味，然后转大火收干汤汁即可。

　　特色：牛柳鲜嫩滑口，栗子被烧得粉粉甜甜的，很适合孩子的口味。

　　营养点评：茶树菇富含人体所需的多种氨基酸和十多种矿物质、微量元素，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对孩子的生长发育有益。

　　松子虾仁

　　主料：新鲜虾仁。

　　辅料：松子仁、豌豆、枸杞，鸡蛋一个。

　　制作步骤：

　　1.将虾仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入鸡蛋，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆。

　　2.坐锅点火，倒入油，开小火，放入虾仁;滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

　　3.另起油锅，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、胡椒粉少许调味，水淀粉勾芡，最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出锅即可。

　　特色：虾仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，红红的枸杞，有着视觉和味觉上的双重冲击，孩子们非常喜欢哦。

　　营养点评：松子中的磷和锰含量丰富，有补脑的作用。虾肉营养丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

　　六鲜六补汤

　　主料：干贝、熟火腿、冬笋、水发海参、猪肉、鸡肉少许。

　　辅料：葱、姜、食盐、料酒各适量。

　　制作步骤：

　　1.干贝用温水浸泡，火腿、冬笋切片，鸡肉、猪肉切小块，海参切小段。

　　2.锅内放油，加入葱、姜、料酒烹炒，加适量水煮开。

　　3.加精盐、火腿、干贝、冬笋、猪肉，旺火煮开后用文火炖至肉烂即成。

　　特色：材料丰富，味道鲜美。

　　营养点评：火腿、猪肉、鸡肉富含优质蛋白质，热量也较高，非常适合秋冬季食用。

　　红豆核桃糙米粥

　　主料：红豆、核桃、糙米。

　　辅料：红糖。

　　制作步骤：

　　1.糙米、红豆淘洗干净，沥干入锅，加适量水，用大火煮开，转小火煮约30分钟。

　　2.加入核桃，用大火煮开，转小火至核桃熟软;加红糖续煮5分钟即可。

　　特色：

　　粥本身浓稠稀滑，内容又丰富，加上用的是平常不太吃的糙米，对孩子来说，会是一种新的尝试哦!

　　营养点评：

　　1.在幼儿的饮食中合理、适量地加入粗粮，可以弥补细粮中某些营养成分缺乏的不足，使营养全面、均衡。

　　2.核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。

儿童冬季怎么进补？

过了立冬就正式进入冬季了，“冬季进补”就提上日程，冬季进补有什么需要注意的？儿童冬季怎么进补？

云南省健康教育专家熊世杰说，按照中医学的观点，立冬后草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，阳气潜藏，阴气盛极，因此要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，注重饮食调养。
　　
　熊世杰认为，一般来说，立冬后应少吃生冷、燥热的食物，像西瓜、葡萄、螃蟹、虾、各种烧烤等应少吃为妙。而应选择一些滋阴潜阳、热量较高的www.Tulaoshi.com食物，如牛羊肉、土鸡、鱼等。同时应多吃一些新鲜的蔬菜、水果、五谷杂粮及豆类，牛奶、鸡蛋、木耳、蘑菇等也应多吃。当然饮食调养要根据每个人的体质来确定。如果经常出现乏力、气短、厌食、腹胀、大便偏稀等症状，表示此人脾虚、气虚，可选用健脾益气的食物，如糯米、大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子等；如果感到四肢冰凉，非常怕冷，则可多吃一点羊、狗、鸡肉，大枣和桂圆等；如果是老人、孩子或病患最好温补，不能大补，像鹿茸、狗肉等尽量少吃一点。

来自：新华网

秋天怎么给儿童进补？

　　：秋季各种作物丰收，这时是给孩子储存能量最好的时机。大部分的家长都会抓住这个时期来给孩子进补。但是家长没有注意如果进补不得当，就会损害孩子的身体健康。因此，家长在秋季给孩子进补时要遵守一定的原则。

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　　儿童秋季进补需遵守6大原则

　　1、滋阴润肺防秋燥：多吃滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、柿子、梨、苹果、菱角等，而辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物则应少吃。
　　2、多饮汤水保健滋养：可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制饮料，既可补充体内水分，又可起保健滋养作用。此外，也可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。
　　3、慎食瓜果护肠胃：立秋以后继续生食大量瓜果，容易引发胃肠道疾患，尤其是脾胃虚寒的孩子更应注意吃水果要适量。
　　4、适时进补食疗为主：花生、腰果、杏仁、核桃等食物含有丰富的维生素b、维生素e，有助于恢复精神和体力，还有健脑补脑的功效Tulaoshi.Com，家长可让孩子多吃。另外，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素a的食物，缓解视疲劳、保护视力。
　　5、少辣多酸养肝脏：肺气太盛，会损伤肝的功能，因此在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。因此，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
　　6、平衡膳食调整食谱：保证足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。多吃豆制品和补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。尽量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等，做到粗粮细粮交替搭配，注意食物的多样化选择。
　　俗话说“秋季进补，冬令打虎”，秋季补充了充足的营养和能量，对孩子的生长发育大有裨益，家长们一定要遵循科学的饮食指南，为孩子的健康成长打下坚实的基础。

　　另外，婴幼儿食蜂蜜要当心中毒

　　蜂蜜具有提高免疫力、润肠道、美容养颜、止咳等功效，一直以来都是深受大众喜爱的天然饮食保健佳品。不少家长在喂养孩子时，都喜欢用蜂蜜来调味或者增加营养，殊不知，1岁以内的孩子不适合食用蜂蜜，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。感冒咳嗽的孩子也不适宜食用蜂蜜。
　　为什么婴儿不宜食用蜂蜜呢？这是因为蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。
　　由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
　　此外，生吃秋后采制的蜂蜜更容易中毒。秋后的植物花粉很多都有毒，这个季节采制的蜂蜜多含有有毒物质生物碱，因此直接食用现采现卖的生蜂蜜容易中毒。如果家长发现孩子在食用蜂蜜后出现头晕头疼、恶心呕吐、腹泻腹痛、气喘、皮肤过敏等症状，可能发生中毒，出现头晕头疼、恶心呕吐、腹泻腹痛、气喘、皮肤过敏等症状，一定要及时就医。

儿童盲目进补有3害

　　许多家长想方设法为孩子买不同类型的补品，又是补钙、又是补脑、又是补眼，生怕孩子缺这少那，影响生长发育。花了很多的钱给孩子买补品，盲目得进补，最终却会给孩子的生长发育带来更大的危害。

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　　儿童盲目进补有三害：

　　第一害：盲目进补会导致性早熟

　　补药的成分复杂，部分补品中含有性激素雷物质，儿童服用有一起性早熟的危险。

　　第二害：盲目进补会延缓生长发育

　　如果儿童补药服用过多，就会干扰儿童的消化吸收能力。在儿童营养和热量已经充足时额外增加补品，并不能达到补益的效果，反而可能延缓其生长发育。

　　第三害：盲目进补会导致疾病

　　儿童过量补品还有可能引发疾病，对儿童健康带来危害。近年来，曾经发生儿童因服用维生素过量而中毒的情况，这是因为家长害怕儿童缺乏维生素，长期给儿童大量服用所导致。