盘点孕期应少吃或不吃的食物

【 tulaoshi.com - 水痘 】

有利于胎儿发育的孕期食谱

孕早期的妊娠反应渐渐好转，基本适应了机体的变化，你的食欲开始增加，情绪逐渐好转，精神也为之振奋，你会觉得好像进入一种疲劳后小憩的阶段。

营养建议：营养补充的最佳时期。

胎儿生长发育增快，特别是脑的发育，不仅重量增加，而且脑细胞的数量开始迅速增加，需要增加有利于大脑发育的营养物质，如磷脂和胆固醇等脂类。胎儿内脏系统开始分化，开始形成循环功能、肝、肾功能。胎儿各系统功能的加强，使母体负担加重，需求和消耗增加。

红烧肉

【红烧肉】

原料：

带皮猪肉400g，花生油30g，酱油、精盐各适量，料酒30g，白糖15g，大料少许，葱20g，姜20g。

制法：

1. 将带皮肉去毛、洗净，切块；葱切段，姜拍破。将切好的肉用酱油稍腌，再用油炸至肉皮呈棕红色，捞出。

2. 肉放入锅中，加水、葱、姜、大料、酱油、精盐、料酒、白糖；大火烧开后去浮沫，再用文火焖至肉熟烂，呈酱油色时即成。

特点：肥而不腻。

功效：富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质，孕妇常食对胎儿的健康十分有利。

孕妈咪吃啥防孩子智力低下

婴www.Tulaoshi.com儿脑的发育有赖于神经胶质细胞，营养不良的婴儿脑细胞数减少，致使低体重婴儿的婴儿期死亡率和脑瘫痪发生率高于正常体重婴儿。所以准妈妈的饮食合理搭配、合理摄入营养可以在预防孩子的智力低下、脑瘫痪上起到很大的作用。

孕妇的饮食不在量多，而在于均衡，保持膳食的均衡才能尽可能地获取合理的营养。准妈妈由于需要供给宫内胎儿足够的营养以保障其正常的生长发育,所以整个孕期都需要增加营养。对准妈妈的饮食营养要求如下：

一、蛋白质

一般非孕妇每日所需的蛋白质为0.9g/kg体重。妊娠期则需要另加30g/天,即为其所需量。如按体重60kg计算,则为54g + 30g = 84g。即每日需摄入蛋白质84g。肉类中,尤其是牛肉和瘦猪肉的蛋白质含量较高,而在乳类和蛋类中,蛋白质含量高也最易被消化和吸收。

二、碳水化合物

谷类食物是孕妇获取热量的主要来源。孕妇所需要的总量,平均每天为0.4kg-0.45kg即可满足需要。但还需按照他们平常每日进食副食品如蛋、鱼、肉类的多少来定。蛋、鱼、肉进食多点,谷类食物就相对少一些。

三、维生素

维生素是很重要的营养物质,对于胎儿的生长发育有着重要的作用。

1、维生素A孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20% -60%。食物中以动物的肝脏、蛋类、鱼肝油、牛奶中的含量较多。

2、维生素B维生素B主要预防神经炎和正常饮食,为组织维持正常功能所必需。含维生素B较高的食物是米麦的皮和胚芽,白菜,动物肝脏,芥菜等。

3、维生素C含维生素C最多的食物是果品类、西红柿、白菜、菠菜等。

4、维生素D根据不同孕期,适量加大维生素D和钙的补充。在医生指导下也应增加烟酸、叶酸等的摄入量。

孕早期营养食谱：甜椒牛肉

甜椒牛肉

工艺：抓炒

口味：微辣

类别：孕妇食谱 贫血调理

主料：牛肉(瘦) 250克 青椒 250克

调料：酱油 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克 各适量

制作工艺

1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。

2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。

工艺提示

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

菜品口感色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微嫩。

相关人群

本菜适宜怀孕早期食用。

健康提示

牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。

食谱营养

牛肉(瘦)：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

准妈妈不可错过的健康美食

准妈妈不可错过的健康美食

对于准妈妈和肚子里一天天成长的小宝宝来说，吃，是他们两个人的头等大事。仅仅吃得饱还不行，还要吃得好，吃得科学合理健康。婆婆说，孕妇需要多多补充营养，鸡鸭鱼肉一顿也不能少。NO，NO，NO……　　

现代的医学观念，对于孕妇的饮食已经有了更科学的诠释，一味地追求高营养而忽视饮食的均衡，只会给母子带来日后健康的隐患。母亲的饮食，直接影响到胎儿的健康，想想肚子里与自己休戚相关的小宝宝，准妈妈在选择吃什么的时候，还真应该三思而后行。

素食正在流行

在素食主义风潮席卷全球的今天，素食似乎已经成为一种健康生活的全新“代言人”。现代的新派素食，以选料丰富、烹饪多样、口味多变的新面孔，完全颠覆了人们印象中对传统素食单调无味的成见，是的下许多白领和时尚人士颇为推崇的饮食方式。既然这样，准妈妈何不也时髦地“素”一下，因为，纯“绿色”的素食可以消除孕妇由于孕期营养过剩而产生的产后肥胖的隐患，而且，健康素食对孕宝宝的成长发育也，是好处多多呢。

素食给孕期好胃口

杭州首家新派素食餐厅青衣元素的素食名厨为准妈妈们推荐了几道健康美味的素食，道道佳肴呵护怀孕的不同阶段!在这炎热的夏日，不仅让妈妈们的胃口大开，也让肚子里的小;宝宝十指大动。

孕初期—荷香仙子

推荐理由：

1、口味鲜咸，荷香浓郁，胡萝卜含有丰富的营养，山药、莲子养胃益脾，是开胃清爽的—道素食。

2.听到这个名字就让人心头掠过—丝清凉，仿佛一位带着缕缕荷叶香气的绿衣仙子，翩翩来到凡尘。相信准妈妈们也会有同感。

3、在孕初期，内分泌有所改变，多数孕妇出现轻度恶心、呕吐、挑食、偏食的现象，医学上称为“早期妊娠反应”，一般三个月左右会自然消失，不必就医，但要注意饮食调节。而此时胎儿所需营养量虽然不是很大，对质的要求却很高。

孕中期—珍味宝芋

1、到了孕中期，准妈妈们的厌食现象消失，胃口大了，气色也好起来，这时候胎儿对营养的需求量也日益增加，需要补充更多的蛋白质和热量。

2、珍味宝芋酸甜可口，芳香四溢，香糯幼滑，可以当主食，亦可做甜品。

3、芋头含有丰富的蛋白质、矿物质和维他命，具有益胃、宽肠、通便散结，补中益肝肾、添精益髓等，实为准妈妈们不可错过的一道健康美食。

孕后期—宫爆Tulaoshi.com凤螺

推荐理由：

1、期也是准妈妈们负担最重的时期，宝宝的地盘日益扩大，压迫了妈妈的胃部和肠道，也是胃胀和便秘容易发生的时期。这时的准妈妈们需要少吃多餐，烹调上应更注重色香味俱全。

2、青衣的“宫爆凤螺”鲜香开胃，色泽诱人。魔芋的口感是QQ的，又是营养价值极高的天然食品，它可以排毒通便，降脂降压，补充钙质，对手孕后期的浮肿、便秘、血压高等都有辅助功效。

素食而言

比较而富，素食易消化，绿色无污染，而且营养丰富，它使体内的酸碱很快能达到平衡，可以帮助准妈妈大大减少产后肥胖的可能性。让她们很快就能恢复窈窕身段，成为人人羡慕的漂亮妈咪。更有医学分析表明，母亲饮食偏素的宝宝出生后挑食的比例较低，且身体强壮聪明伶俐。因此，青衣建议准妈妈每周进食素食1—2次，这样既可以调节口味，又能清肠胃减负担，同时让胎宝宝的营养吸收更充分更合理。

补铁对孕妈咪也不可忽视

微量元素之二 铁

【引言】铁是红细胞中血红蛋白的必要组分，红细胞就是靠血红蛋白将氧气运输到身体器官。当身体发生缺铁性贫血，红细胞运输氧气的能力将大大降低，这样会影响母体以及胎儿的正常代谢以及生长发育，因此补铁对孕妈咪来说也不可忽视。

需求量：

女性怀孕期间铁需要量是生育期的1.5倍，每天大约为27毫克。

补充时间：

妊娠4个月以后，铁的需要量逐渐增加，后期则更要注意补充铁。

动物类食物中含铁较多

动物的内脏(如肝、心等)，红色的瘦肉(如牛、猪、兔肉等)，动物的血，鸡蛋黄，这些都含有丰富的铁，人体易于吸引和利用。植物性食物中，芝麻、红枣、血糯米、赤豆等也含有较多的铁，但植物来源的铁相对吸收率较低，只能作为辅助，不能全靠这些食品来补铁。

Tips1：菠菜中铁含量较高，但其中含有的草酸会抑制铁的吸收，因此并非补铁的最佳选择。

Tips2：抑制铁吸收的物质有茶和咖啡中的鞣酸、牛奶中的钙和磷以及豆类和全麦的谷类食品中的植酸，所以在吃饭的时候喝茶或者咖啡会大大降低铁的吸收率。

Tips3：与维生素C一起摄入的话，能够提高对铁的吸收。

Tips4：摄入过量的铁而不能及时排除会导致抑郁、肺功能衰竭等一系列疾病。因此，如果饮食中提供充足的铁，那么再服用药物补铁是有害无利的。

高含量食物Top10(每100克食物所含量)

黑木耳 185毫克

海带 150毫克

黄花(干)44.3毫克

豆腐皮 30.8毫克

猪肝 25毫克

蛤 7毫克

菠菜 3.75毫克

油菜 3毫克

盘点孕期应少吃或不吃的食物(1)

怀孕后，肚子里孕育着新的生命。为了母体与胎儿的健康，在孕期，准妈妈可要忌口咯！有些食品对孕妇是非常有害的。在孕期，哪些食物孕妇应该少吃或者不吃呢？

一、熏烤食品食物

　　熏烤食物是用木材、煤炭做燃料熏烤而成的，在熏烤过程中，燃料会散发出一种叫苯并芘的有毒物质，污染被熏烤的食物。而苯并芘是多环芳烃化合物的代表，是目前已知的强致癌物质，进入人体后，会使细胞核的脱氧核酸的分子结构发生改变，从而导致癌变。

二、油炸食品

　　油炸食品都经过高温处理，食物中的维生素和其他营养素都受到较大的破坏，其营养价值大打折扣，且油炸食品含脂肪太多，难以消化吸收。

三、辛辣热性作料

　　辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

偏口味孕妈咪饮食调整方案

多年的生活习惯中，很多准妈妈形成了自己的饮食偏好，这在平常大家并没有觉得有什么不好，可是怀孕后跟宝宝健康有关的一点“风吹草动”都会让妈妈担心不已。还有一些孕妈咪，怀孕后口味大变，非常想知道可能流失的营养用何种方式补偿回来……

偏口味篇

怀孕后，一些孕妈咪的口味也变了，不然就食之无味，这该怎么办呢？

喜欢吃甜的孕妈咪

过食甜食的危害

在饮食当中甜味物质一般是指蔗糖(砂糖)、果糖(果实)、葡萄糖(米饭、芋类)等，其他的很多种类的化学物质也有甜味成分。甜味物质，狭义上讲，是指碳水化合物，即能大量增加热量的食物，摄取过多会造成肥胖。孕妈咪在孕期虽然需要增加热量摄取，但是过量摄取造成肥胖的话，还可能患上妊娠糖尿病，甚至妊娠尿毒症，导致分娩时间延长，胎儿假死的几率也会增加。

饮食调整方案

为了宝宝多吃，不如以营养均衡为优先，切忌暴饮暴食，不要因为怀孕就过多地无节制地吃甜食，一时口味调整不过来的人，要在饮食的量上适当降低，或者次数增加，但每次要均衡营养分配，不要爱吃甜的就全是甜食，此外，家人的约束和提醒也很重要。

喜欢吃辣的孕妈咪

过食辣食的危害

辣味是一种尖利的刺痛感和特殊的灼烧感的总和，不仅刺激舌和口腔的味觉神经，同时对鼻腔甚至皮肤也能产生强烈的刺激，适当的辣味可以增进孕妈咪的食欲，促进消化液的分泌；但是长期食用过多，会对食道产生强刺激，导致胃中酸度增大，对身体不利，所以对于孕妈咪来说，不提倡吃过多过辣的食物。

饮食调整方案

怀孕后，孕妈咪口中无味，适当地食用一点辣的是可以的，但要注意量的控制。也可以慢慢地用其他口味食品代替辣味食品，清淡饮食也可以做到很美味的。

喜欢吃酸的孕妈咪

过食酸食的危害

社会上有酸儿辣女一说，虽说没有什么科学根据，但是怀孕时候爱吃酸的人是大有人在的。但是孕妈咪食用酸性物质一定要注意量，过多会造成胃酸过多，进而引发胃溃疡等疾病，孕妈咪此间更应该注意身体的酸碱平衡，维持生理机能的正常。

饮食调整方案

仍然是量的方面，注意酸味物质摄取不要过量，不要造成我们通常所说的“出酸水”现象。

喜欢吃咸的孕妈咪

过食咸食的危害

咸味是人类的基本味，没有咸味就没有美味佳肴，咸味是中性盐的味道，在所有中性盐中氯化钠的咸味最纯正，我们日常生活中的食用盐的主要成分也是氯化钠，但氯化钠是可以使体内的血液量增加的物质，所以容易造成高血压病的产生，而孕妈咪如果有高血压症状，对日后的分娩和胎儿的健康都是不利的。

饮食调整方案

我们一般把愿意吃咸的人说成是口重，对于口重的人，调理时候要减少盐量的摄取，6g/日为宜，此外，还tuLaoShi.com可以多利用醋、柠檬汁、柚子汁、苹果醋等酸味物质，香菜等有香味的蔬菜也可以在饮食中多加利用。

指导专家∕李琦宇

【专家简介】李琦宇

李琦宇，辽宁中医药大学毕业，2005年作为交流协定生到日本中村学园大学食物营养科学习营养学，2006年毕业，被日本国立浜の町医院营养科录取做营养师，得过日本健康奥林匹克大会福冈县食品设计大赛特别奖。

准妈妈的必选食谱

营养专家指出，妇女在妊娠期间应关注以下几种物质：蛋白质、钙和磷、铁、VB1、VB2、VC、碘、VA、VD、VE、以及叶酸。

蛋白质是人体构成的最基本物质。妊娠后期胎儿生长最快，此时蛋白质的合成率也很高。

钙和磷这两种物质，是胎儿骨胳生长发育所必需的“原材料”，骨钙水平在妊娠后两个月，其增长速度猛如火箭。

妊娠期需要铁的重要程度不亚于需要钙。如果孕妇铁贮备不足将会影响到新生儿储铁量，使婴儿在出生前4个月就会发生缺乏和缺铁性贫血。

叶酸在机体的造血功能方面有重要作用。叶酸缺乏时，可出现巨幼红细胞性贫血。

富含蛋白质的食物有鱼肉、畜禽瘦肉、鸡蛋、鲜奶、大豆及其制品等；富含钙和磷的食物有牛奶、豆制品、硬果类、芝麻酱、虾米皮、海带及蔬菜中的苋菜、小白菜等；富含铁的食物有动物的血和肝脏，其中的血红素铁含量且吸引利用率高；叶酸最丰富的来源为动物肝脏及绿叶蔬菜、酵母和动物肾脏等。

在妊娠早期(0-3个月)，胎儿发育缓慢，孕妇由于妊娠反应，应少食多餐，尽量选清淡、易消化、适合反应期口味的膳食，如面包干、烤馒头片等，可减少恶心、呕哎；水果蔬菜可刺激食欲，防止便秘；多吃富含VB1的食物或VB1片剂以增强消化功能。此阶段每日应尽量吃进150g以上的碳水化合物以防止饥饿引起的血酮体畜积；提取蛋白质40g以上，以维持正常平衡。在妊娠的中期(4-7个月)，母体也开始储备蛋白质、脂肪、铁、锌等营养素，每天应吃下7-8两粮食(包括五谷杂粮)，2两豆类及其制品，2两肉(禽、畜、蛋、鱼)，经常吃动物肝脏和血；一斤菜(一半应是绿色菜，可常吃些蘑菇、海带、紫菜)，2两水果，牛奶或豆浆4-5两。妊娠的后期(7-9个月)胎儿增长最快，孕妇可在上述膳食基础上再加些营养价值高的蛋白质(50g禽、鱼或250g牛奶，或200g豆腐，豆浆也可)，适量减少粮食。食盐和酱油应适当减少以防浮肿。