准妈妈孕早期饮食宜与忌

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孕育健康宝宝注意营养搭配

要想宝宝健康成长，孕妇的饮食要做到多样化，注意营养搭配。

1、少食多餐。食物多样化，尽量不偏食。

2、保证新鲜蔬菜、水果的摄入。

3、每天保证牛奶的摄入，如何喝牛奶不适应，可改喝酸奶。

4、少吃快餐和方便食品。尽量少吃腌制、熏制食品。

5、糖、盐、油不可过量。

6、少喝碳酸饮料、最好不饮浓茶和咖啡。

7、适量食用动物肝脏(每周一到两次，每次50克左右)。

8、怀孕期间不要减体重。

孕早期美食：南瓜蒸肉

菜品：南瓜蒸肉

工艺：包裹蒸

口味：咸鲜味

类别：孕妇食谱 补虚养身调理 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱

主料：南瓜600克 猪肉(肥瘦)500克

辅料：糯米100克

调料：酱油40克 腐乳汁15克 赤砂糖15克 江米酒10克 大葱10克 花椒10克 姜5克 各适量

制作工艺

1. 将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，取把作盖，挖净瓤；

2. 猪肉刮洗干净，切成0.3厘米厚、5厘米长的片；

3. 将糯米、花椒混合，入锅炒黄，磨成粗粉；

4. 葱、姜洗净，切末；

5. 猪肉片用葱、姜、腐乳汁、酱油、红糖、江米酒和汤25毫升拌匀，加入米粉再拌匀，装入南瓜内；

6. 盖上盖，放在盘内，上笼蒸烂取出即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。

食谱营养

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；

与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；

与鹿肉同食可导致死亡；

南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

哪几类营养素助生聪明宝宝

阅读提示：母亲是天底下最伟大的人，也是最幸福的人。孕育是辛苦的，也是幸福的，孕期的营养可能决定了孩子出生后的健康。5月11日是母亲节，我们特地请专家为准妈妈们补充一下营养知识。

补充营养从零岁做起

很多成年人的疾病实际上从胚胎就开始了，胚胎时期如果缺乏某些营养素，对出生后的成长发育有很大影响，所以补充营养要从0岁做起。

人的神经系统是智商的基础，神经系统在胚胎早期开始发育，在孕中期，神经系统进入快速发展阶段。在这一阶段，胎儿的神经细胞在迅速发育，无论是数量和体积上都要有很大的变化。

几类营养素助生聪明娃

郑州大学公共卫生学院教授韩萍提醒准妈妈，要想生出一个聪明的宝宝，重点要关注下面几类营养素。目前，大家公认的一些孕期重要营养素是维生素A，DHA(长链多不饱和脂肪酸)、胆碱、磷脂(脑磷脂和神经磷脂)，这些都是和神经发育有关的营养素。

在孕期的营养问题中神经系统的营养问题是第一位的，这些营养关系到人一生的智力水平。

维生素A：这种营养素在自然界里主要存在于动物肝脏中，肌肉当中没有，植物性食物没有。

β-胡萝卜素：它存在于深颜色的蔬菜水果中，比如胡萝卜、南瓜(β-胡萝卜素在南瓜里面含量最高)。

DHA(长链多不饱和脂肪酸)：在深海鱼的脂肪组织和肝脏组织中含量丰富。

磷脂：主要在肝脏和蛋黄里面。

碘：也是一种重要的微量元素，孕期缺碘有可能生出呆小儿。

孕期容易缺铁，胎儿在这个时期也要把母体里的铁储备到自己体内。

“储备这种营养素，就像给出生后的婴儿准备一些干粮。”韩萍说，婴儿出生以后，其吃的很多食物中都缺乏铁这种营养素，包括母乳中的铁含量都不多。

在孕中期就要对铁进行储备。这种“干粮”越多，对孩子出生后的生长发育就越有利。

铁主要存在于动物肝脏、动物瘦肉、动物血中

孕期药补不如食补

很多准妈妈不好好吃饭，采用补充营养剂的方法进补。韩萍说，用这种方法补充营养并不理想，因为它补充的营养素太单一了，比如补铁仅仅补充一种单一的铁元素，没有其他微量元素配合，铁的吸收不好！

食物在生长过程中，其所含各种元素自然形成了一种巧妙的配合，自然形成了一种君、臣、佐、使的配比(这个概念来自于中医，也就是说在组配药方时，每一味药都承担不同的角色，发挥不同的作用)，它们形成了自然的团队，这个团队各元素之间www.tulaoshi.com协同配合，能够实现营养素最佳补充效果。因此通过食补的方法补充营养，是最安全、最高效、最经济的办法。

食物搭配黄金比例：1：7

食补要做好营养素的平衡和食物种类的平衡。大体上说，动物性食物与植物性食物的比例是：1：7，即1份动物性食物搭配7份植物性食物。

动物性食物的种类比例也要平衡，四条腿的动物(牛、羊、猪等)、两条腿的动物(鸡、鸭等)、没有腿的动物(鱼)，在食物中这三类食物都要有。

四条腿的动物：脂肪多是饱和脂肪酸。

两条腿的动物：一般来讲饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占一半。

没有腿的动物：脂肪多是不饱和脂肪酸和长链多不饱和脂肪酸。

动物性蛋白和植物性蛋白的配比如何配比？对孕妇来说优质蛋白要占到2／3以上。优质蛋白主要存在于动物性食物中和大豆中。

此外，孕期不能漏了膳食纤维(孕妇每日食物中，膳食纤维不能低于15克)，别忘了吃些粗粮和杂粮。

四种鱼孕期千万不能吃

鱼的蛋白质丰富，远远高于肉类，且属优质蛋白，易消化。鱼还含有丰富的维生素A、维生素D，矿物质含量也较高。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。因此，怀孕的妈妈应多吃鱼。

但有四种鱼孕妇不能吃即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

报道中总是不停地出现河流污染、海洋污染的字样，让人不得不担心我们吃到肚子里的鱼，究竟是在补充营养还是“服毒自杀”？所以具备一双超级“慧眼”，挑选出没有受过污染的鱼是大家必备的贴身本领。

各种鱼的种不同功效

◆鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

◆鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。

鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

◆鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

◆青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

◆黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

◆墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

◆草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

◆带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

◆鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。

◆黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。

◆泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

准妈妈孕期别喝糯米甜酒

在我国南方许多地方，都有给孕妇吃糯米甜酒的习惯，并错误地认为，糯米甜酒是“补母体，壮胎儿”之物。浙江大学医学院附属妇产科医院产一科主任杨小福指出，这种说法是没有科学根据的，相反，还会造成胎儿畸形。

她指出，糯米甜酒和一般酒一样，都含有一定比例的酒精。与普通白酒的不同之处是，糯米甜酒含酒精的浓度不如烈性酒高。但即使是微量酒精，也可以毫无阻挡地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，会造成胎儿畸形和智力低下。

此外，在炎炎夏日，准妈妈们解暑喝的饮料要注意，浓茶、咖啡、可乐型饮料都是禁喝的，冷饮也要节制，否则除了容易造成上呼吸道感染，还会使胎儿在宫内躁动不安，胎动变频繁。　

准妈妈孕早期饮食宜与忌

准妈妈孕早期饮食宜与忌

多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应，所以准妈妈孕早期的饮食要清淡……　　

孕早期是指末次月经起至怀孕第12周末，即女性怀孕的前3个月。这个阶段是胎儿的细胞分化、人体器官形成的主要时期，其中，以人体最重要的器官大脑和神经系统的发育最为迅速。同时，孕早期也是母体内发生适应性生理变化的时期。多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应。

妈妈的营养需求

首先，要保证蛋白质的摄入，应选择富含易消化吸收的优质蛋白质的食物，如肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。

其次，确保矿物质和维生素的摄入。选择各种富含锌、钙、铜、维生素A、维生素B、维生素C和叶酸等营养素的食物，如肉类、动物肝肾、芝麻、奶类和豆类等。

最后，要注意碳水化合物、脂肪的适当摄入。为孕期提供能量的碳水化合物主要来源于红薯、土豆、山药、蔗糖和米等，孕妇每天应摄入150克以上的碳水化合物。脂肪主要来源于动物油和食用油，食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者，能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要，植物油是烹调的理想用油。

应对孕吐

孕吐是孕早期的正常生理反应，有的孕妇在早孕反应期间因害怕呕吐而少吃或不吃东西，这对自己和宝宝的健康都非常不利。可有选择性地食用清淡可口、富于营养又容易消化的食物，少食多餐，既要减轻胃肠道负担，减轻呕吐症状，又要保证各种营养素的摄入。

妈妈宜食

1 、宜食用清淡爽口、易消化、少油腻的食物。

2 、烤面包、烤馒头和饼干等食品能减轻恶心、呕吐的早孕反应。

3、 在搭配合理、食物均衡的前提下，尽量顺应妈妈的特殊口味和嗜好。

妈妈饮食禁忌

1、慎食腌腊制品。

2 、从怀孕起到哺乳结束忌食皮蛋等含铅食物。

3 、忌饮浓茶、浓咖啡及碳酸饮料。

4 、孕期和哺乳期少食或不食辛辣食品，烹调时少放www.tulaoshi.com调味品。

5 、不用铝制锅具和餐具，不食用制作中加入明矾的油条等食物，服药应遵医嘱。

准妈妈的营养便当料理(图)

许多上班族孕妇每天吃饭的时间一到，就开始头痛“今天该吃点什么呢？”吃腻了单位附近的菜，又担心营养不够，难道没有更好的选择吗？现在上班族妈妈有福了，《妈妈宝宝》杂志特为准妈妈们推荐几款“便当料理”！简单的烹调方法，加上均衡的营养成分，以及漂亮的摆设方式，让准妈妈们胃口大开。

蔬菜种类

准妈妈的便当料理，应注重钙质、蛋白质、纤维素等的营养搭配。通常一道主菜、两道副菜的营养就已足够，建议准妈妈可选择一道味道好的为主菜，以增加食欲。此外，多吃一些高纤蔬菜、五谷杂粮，可以防止便秘。

烹调方式

适合准妈妈便当料理的烹调方式，以烫、煮、凉拌的方式可以避免便当菜色回锅后变色、变味，而且不油腻，不会引起准妈妈呕吐。

补充营养

由于怀孕后期，饭量会大增，或许一个便当的量根本就不够，建议可以另外带一些生菜到单位，放到冰箱里保鲜，在下午的时候可以吃一点，或者也可以吃点饼干、牛奶之类的。

摆放技巧

便当菜的摆放技巧在于不要把所有的菜都通通放在饭上，不妨选择菜、饭分开装。另外，酱汁不要直接洒在饭上，可用袋子装起来，等便当蒸好了再洒上食用，或是利用铝箔纸，将油炸食物包起来，再放到便当盒里蒸，可以吸收多余的油脂，使蔬菜看起来比较诱人。

高钙玉米饭＋麻香四季豆(3～4人份)

高钙玉米饭

材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克 玉米粒100克 魔芋100克

调味料：盐、白胡椒粉各少许

做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。

营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克

麻香四季豆

材料：四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一锅

调味料：鸡精、盐少许

做法：1 四季豆去老筋丝切斜段，用沸水烫熟，沥干水分，再加上调味料拌匀。

2 白芝麻用干锅炒香，加入四季豆中拌匀即可，不论熟吃冷食皆可。

营养成分：蛋白质2.9克 脂肪2克 糖271.4克 纤维1.6克

蔬菜咖喱锅(4人份)

材料：洋葱、卷心菜、茄子、香菇、胡萝卜600克、乌龙面500克、油2大匙、咖喱块30克、水2碗、淀粉2大匙

做法：1 将蔬菜切丁备用，乌龙面用沸水烫熟分装入便当盒一角。

2 用2大匙油爆香洋葱，再加入蔬菜拌炒，并放入咖喱块和水煮到蔬菜变软，即可用淀粉勾芡熄火。

3 取一个小盘，铺上铝箔纸，将咖喱酱放入铝箔纸内包好，放在便当的旁边，食用时打开铝箔纸将酱和面拌匀即可。

营养成分：蛋白质38克 脂肪 39.2克 糖182克 纤维5.1克

柠檬鲑鱼＋田园薯泥＋酱味荠菜＋米饭

柠檬鲑鱼

材料：鲑鱼300克 柠檬150克 盐少许

做法：将鲑鱼用盐腌渍，放入烧热的锅中，用少许油煎熟，食用时淋上柠檬汁即可。

营养成分：蛋白质60.6克 脂肪48.3克 糖12.5克 纤维0.2克

田园薯泥

材料：瘦肉100克 土豆150克 胡萝卜50克 水2碗 油2小匙

调味料：盐适量，白胡椒粉少许

做法：将材料全部切丁，用少许油拌炒肉丁，再加入土豆、胡萝卜和水闷煮，直到土豆松透、汤汁浓稠，再用调味料调味即可。

营养成分：蛋白质25.5克 脂肪14.1克 糖35.8克 纤维4.1克

酱味荠菜

材料：荠菜400克 沸水和凉开水各一锅 葱花少许

调味料：姜2小片 酱油1大匙 热开水1小匙 风味调味料1小匙

做法：1 荠菜洗净不切，用沸水烫熟，捞出后用凉开水漂凉后拧干水分，切段分装。

2 将调味料调匀，分小包装好，食用时将酱汁淋在荠菜上即可。

营养成分：蛋白质3.2克 脂肪2克 糖13.6克 纤维2克

话梅蒸肉＋香味西芹＋菠萝炒木耳＋米饭(4人份)

话梅蒸肉

材料：里脊肉200克 腌渍话梅100克 水1/2碗

调味料：糖1小匙 白胡椒粉少许

做法：1 里脊肉切约0.5厘米厚片，用调味料拌匀，话梅去核将梅肉切碎。

2 将肉片排在盘中，撒上梅肉和梅汁，再将水淋上，放在锅里蒸15分钟即可。

营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克

香味西芹

材料：西芹500克 红辣椒1个 虾皮5克 油2小匙

调味料：盐适量 香油少许

做法：1 西芹切寸段条状，放入沸水中烫熟。

2 用2小匙油爆香虾皮和红辣椒后熄火，将西芹入锅加上调味料拌匀即可。

营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克

菠萝炒木耳

材料：菠萝50克 木耳50克 面块100克 姜丝10克 油2小匙 水1碗

调味料：盐适量 糖1小匙

做法：

1 菠萝切片，木耳用手撕成片状即可，面块切成圆形。

2 用油爆香姜丝，加入菠萝、木耳、面块略炒，调味并用少许水略烧即可。

营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克(文/杨文政 摄影/陈炳煌)

辅助治疗妊娠贫血食疗食谱

辅助治疗妊娠贫血食疗食谱

一、人参粥

人参末(或党参末15克)，冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治疗贫血有一定作用。

二、牛乳粥

粳米100克煮粥，将熟时加入鲜牛奶约200克，食之。可辅助防治妊娠贫血。

三、菠菜粥

先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内食之，防治贫血有一定效果。

四、甜浆粥

用鲜豆浆与粳米100克煮粥，熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。

五、鸡汁粥

先将母鸡一只煮汤汁，取汤汁适量与粳米100克煮粥食。孕妇常食，可辅助防治贫血症。

六、香菇红枣

取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉(或猪瘦肉)150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可辅助治疗妊娠贫血。

七、大枣粥

大枣10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。

八、芝麻粥

黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕妇常食，能辅助治疗妊娠贫血。

九、枸杞粥

枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕妇常食，可辅助治疗妊娠贫血。

以上孕妇贫血食谱供您参考。

七款食谱助孕妈咪远离妊娠纹(1)

顽固的妊娠纹，令爱美的准妈妈们真是苦恼，殊不知，日常饮食就可以让你远离妊娠纹……

妊娠纹是准妈妈怀孕期间出现在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈现紫色或是粉红色的条纹。根据统计，约90%的准妈妈在首次怀孕时会出现妊娠纹。 其实妊娠纹并不可怕，通过以下七大食物可以对其进行有效缓解。

1西红柿

推荐菜谱：番茄汁

原料：番茄2个，水适量www.tulaoshi.com

做法：将番茄剥皮，加适量的水放入搅拌机中打碎即可。若想偷懒，买现成的保鲜装番茄汁也可以。

营养小秘密：

西红柿具有保养皮肤功效，可以有效预防妊娠纹的功效。对抗妊娠纹火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化妨妊娠纹的超强战斗力，能够帮助准妈妈有效缓解妊娠纹。

爱心提示：

西红柿性寒，如果空腹食用容易造成腹痛，所以准妈妈食用前应先吃点其它食物。

粗粮在准妈妈食谱中的重要性

准妈妈的日常饮食，对于宝宝发育十分重要，那么这是不是意味着准妈妈只能吃精制的细粮，而对于粗粮置之不理呢？这种观点是错误的。最好是有粗有细、荤素俱食，尤其不要因为刻意追求精致而使得某些营养元素吸收不够，因为有些营养素更多是包含在粗粮里，此外粗粮还有意想不到的食疗作用，比如玉米、红薯、糙米，就是粮食中的上等精品。

下面给大家介绍一下这些精品到底包含哪些营养成分，对于准妈妈及其胎儿有哪些作用。

首先，是粗粮中的黄金——玉米。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、淀粉、粗蛋白、胡萝卜素、矿物质、镁等多种营养成分，它的每个部位都富含人体所需的营养成分，比如玉米籽，其中的黄玉米籽，富含镁，能够舒张血管，加强肠壁蠕动，促进身体新陈代谢，加速体内废物排泄，它还富含谷氨酸，能促进脑细胞的新陈代谢，排除脑组织中的氨。而红玉米籽，则富含维生素B2，如果经常食用，可以预防并且治疗舌炎、口腔溃疡等因缺乏核黄素而引发的病症。

其次，红薯富含淀粉、钙铁等矿物质，而且其所含的氨基酸、维生素A、B、C都要远远高于那些精制细粮。红薯还含有一种类似于雌性激素的物质。准妈妈经常食用，能令皮肤白皙、娇腻。

最后，我们再说糙米。每100克糙米胚芽就含有3克蛋白质、1.2克脂肪、50毫克维生素A、1.8克维生素E以及含锌铁各20毫克、镁磷各15毫克、菸碱酸叶酸各250毫克，这些营养素都是准妈妈每天需要摄取的。

总之，准妈妈们在日常营养的时候，一定用注意饮食的兼容性，这样，你的宝宝才会长得漂亮、可爱、聪明。