鱼肉牛奶粥

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鱼肉牛奶粥

食谱原料

　　鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。

制作方法

　　(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

　　(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

　　除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　鱼肉含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收;脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利;此外，鱼肉的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　喝牛奶对人体至少有13点好处：(1)牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险;(2)牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;(3)酸奶中的乳酸菌可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;(4)牛奶中的酪氨酸能促进血清素增长;(5)牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;(6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;(7)牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生;(8)牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;(9)牛奶中tulaoShi.com的锌能使伤口更快愈合;(10)牛奶中的维生素B能提高视力;(11)常喝牛奶能预防动脉硬化;(12)牛奶含钙量高且容易吸收;(13)睡前喝牛奶可帮助睡眠。

　　饮用牛奶的注意事项是：

　　1) 不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。

　　2) 避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。

　　3) 不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养的损失。正规企业销售的鲜奶已经过科学灭菌，不必加热即可饮用。如天气冷时需加热，则以40℃-50℃为宜。

　　4) 喝牛奶时，忌同含植酸的食物(如菠菜)同食，以免影响人体对钙的吸收。

香香线鱼饭

食谱原料

　　米饭--1/4碗，线鱼(罐头)--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干

制作方法

　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

　　(2) 在锅里涂好黄油，放入(1)和线鱼炒制。

　　(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

　　(4) 关火焖2-3分钟。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　线鱼皮质细嫩，营养价值高。对宝宝的智力发展有很大的帮助。 鱼肉含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收;脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利;此外，鱼肉的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

小儿健脑食谱：油泼莴笋

　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：

　　油泼莴笋

　　食谱原料：

　　嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

图片来源于CFP

　　制作方法：

　　1.将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。

　　2.己烧锅加水，待水开后Tulaoshi.Com，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

　　3.热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

　　适用人群：

　　1岁以上的儿童

　　健康提示：

　　此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。