催乳秘方 改善缺乳体质

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羊肉炖着吃最营养

　　炖羊肉营养损失最小

　　艾师傅说，这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。艾师傅提示，如果用砂锅来炖，风味更佳。

　　中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉记者，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中以上补上、以下补下的原则，栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。

　　涮羊肉加热时间短，营养也很好

　　涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。

　　如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高

　　涮肉调料有tulaoshi妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。

　　在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效;

　　加入豆腐，能增添更多的蛋白质;

　　加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。

　　在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。

　　爆炒羊肉营养次之

　　爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的铛炮羊肉演变而来，做时应选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。

　　烤、炸羊肉油分大，营养损失最多

　　烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。

　　炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜卤煮锅烧羊肉。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。

　　看来油炸的东西还真是不怎么好，那大家就多吃点炖羊肉吧。这样不仅能吃肉，还有美味的羊汤可以喝，美哉！

催乳秘方 改善缺乳体质

　　催乳秘方改善缺乳体质

　　1、猪蹄1对、茭白15克、通草10克，共煨汤或煮熟吃。

　　2、黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

　　3、花生米炖猪蹄或炖猪肚，或用花生米与大米同煮粥。

　　4、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

　　5、红小豆煮粥，加红糖。

　　6、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡。

　　7、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮成粥吃。

　　8、豆腐150克、红糖50克、米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次服完，连服5天。

　　9、黄花菜30克、黄豆200克、猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日。

产后30天营养料理方案

　　分娩当天

　　新妈妈的身体变化：

　　无论是阴道顺产还是剖宫产的新妈妈，在经历了长时间的阵痛与分娩后，体力和精力都已严重透支，因而在分娩当天，新妈妈的首要任务还是要尽量抓紧时间休息、恢复体力。

　　新妈妈在产后当天除了感觉筋疲力尽外，宫缩疼痛会阵阵袭来，特别是剖宫产的妈妈感觉会更明显。剖宫产的妈妈由于麻醉的影响，需要至少平卧6小时，而顺产的妈妈则可以尽早在床边轻微活动，并尽早排尿以防发生尿潴留。

　　只有部分妈妈会感到乳房肿胀有硬块，而大部分新妈妈在头一两天里，乳房都是软软的，没有明显的乳汁流出来，但无论是否感觉到下奶，都要让宝宝早开奶、早吸吮。在最初的两三天里，宝宝仅需要很少量的乳汁就可以了，重要的是让宝宝频繁吸吮乳房，以促使乳汁分泌顺畅。

　　饮食建议：

　　哺乳妈妈要特别注意自己的营养均衡，在分娩当天，应以清淡、温热、易消化的稀软食物为宜。

　　剖宫产的妈妈需要禁食，等排气后再从流食、半流食，逐步恢复到日常饮食，在胃肠功能恢复前，不要食用牛奶、豆浆、蔗糖等易胀气食物。

　　顺产妈妈由于体力消耗更大，出汗多，需要补充足够的液体，包括牛奶、白水等，但在乳汁分泌顺畅之前，暂不要大量补汤，以免乳汁分泌过多堵塞乳腺管。有会阴伤口的妈妈，需要在自解大便后，才能恢复日常饮食，同时要每天保证大便的通畅;如有会阴Ⅲ度裂伤，需要无渣饮食一周后再吃普通食物。软质的食物一方面易消化，另一方面也有利于产后妈妈的牙齿健康，因此适合于所有的新妈妈。

　　建议顺产妈妈的产后第一餐应以温热、易消化的半流质食物为宜，如藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤等;第二餐可基本恢复正常，但由于产后疲劳、胃肠功能差，仍应以清淡、稀软、易消化食物为宜，如：挂面、馄饨、小米粥、面片、蒸/煮鸡蛋、煮烂的肉菜、糕点等。

　　食谱举例：

　　小米粥：小米100克淘洗干净，放锅内，一次加足水，旺火烧开后，转小火煮至粥黏稠即可。

　　产后第2-7天

　　新妈妈的身体变化：

　　产后宫缩痛一般会持续2-3天。红色恶露一般持续3～4天后，出血逐渐减少，转为浆液恶露。

　　乳房可出现胀痛感觉，分泌初乳，应尽量让婴儿多吸吮，促使乳房排空与泌乳。如果乳胀明显，可在哺乳前湿敷、按摩，帮助疏通阻塞的腺管，避免发生乳腺炎。新妈妈在产后一周内皮肤的排泄功能都很旺盛，可排出大量汗液，属正常现象，但应避免出汗后受风感冒。

　　饮食建议：

　　新妈妈在产后前两三天内，不要急于喝催奶汤，因为这时候大多数妈妈的乳腺管还未完全畅通，如果乳汁分泌过多，反而会加重乳腺管的堵塞。建议新妈妈可以喝一些蛋花汤、鱼汤、蔬菜汤等较为清淡的汤。

　　剖宫产的妈妈在术后第二天，可以吃些稀、软、烂的半流质食物，如蛋羹、烂面条等，每天吃4～5餐，以保证充足的营养。一般到产后第3天，就可以恢复正常饮食了。这时大多数妈妈的乳汁分泌已经顺畅，可以多补充一些营养丰富的汤水，但一定要少油、少盐。还应注意不能让产妇只喝汤，应当连汤带肉一起吃下，才能补充蛋白质等更多营养。

　　另外，我国民间还有让产妇多吃鸡蛋的做法，产后应增加优质蛋白质的摄入，以满足哺乳Tulaoshi.com的需要，但每天最多吃2-3个鸡蛋就足够了，还应均衡摄入谷类主食、鱼、禽、瘦肉、海产品、豆制品、蔬菜、水果、牛奶等多种多样的营养物质，以满足产妇对热量、蛋白质和维生素、矿物质的特殊需求。

　　食谱举例：

　　冬瓜鲫鱼汤：清理干净的鲫鱼1～2条，将葱姜改刀、冬瓜切小片;把鱼放入冷水锅中，大火烧开，加入少量葱姜后改小火慢炖;当汤汁呈奶白色时放入冬瓜，加入少许盐，再煮至冬瓜软嫩即可。

　　花生猪蹄汤：将猪蹄洗净后焯出血浮沫，捞出后滤干水备用，花生泡2个小时以上，姜切片，红枣洗净去核，枸杞泡一小会儿备用。起锅放入猪蹄和花生，倒入没过猪蹄的水，放入姜片、八角、蒜、红枣和少量料酒，煮2个小时左右，起锅前加入盐和枸杞。产妇食用前可将表面的浮油撇去，再连汤带肉一起吃下，另外花生也可换成黄豆。

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　　产后第2周

　　新妈妈的身体变化：

　　绝大多数新妈妈都已经出院回家了。产妇的子宫继续回缩，红色的血性恶露变成了黄色的浆液恶露。

　　乳汁的分泌量比较稳定，孩子能够正常吸吮，按需哺乳。有些妈妈因卧床休息过多、食物缺少膳食纤维、肠蠕动减弱，容易发生便秘。

　　饮食建议：

　　根据最新的《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》，哺乳期妇女应在普通人膳食指南的基础上增加5条。据此，我们提出了以下具体建议：

　　1.每天增加热量500千卡，其中1/5要来自优质蛋白质。

　　2.每天增加蛋白质20克，相当于鸡蛋150克或瘦猪肉/牛肉100克或鱼/虾110克或牛乳667克或豆腐250克。

　　3.摄入动物肝脏、动物血、瘦肉等含铁食物，预防缺铁性贫血。

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　　4.吃海产品，增加DHA、锌、碘的摄入，促进婴儿脑和神经发育。

　　5.膳食钙适宜摄入量为1200毫克，推荐每日富钙食谱为：牛奶500毫升豆腐150克，虾皮5克，蛋类75克，绿叶菜250克，鲫鱼等其他食物100克。

　　6.每日摄入充足的汤水，满足乳汁分泌及汗液消耗。

　　7.避免在月子里集中摄入大量动物性食物，导致蛋白质、脂肪摄入过量，产后肥胖，以及维生素、矿物质和膳食纤维摄入不足，营养不均衡。

　　8.每天摄入新鲜蔬菜水果500克以上，可增加肠蠕动，防止便秘，促进乳汁分泌。除过于生冷和寒性水果不宜多吃外，室温下的凉拌菜和各种水果都可以食用。

　　9.忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡。

　　10.科学活动和锻炼，保持健康体重。

　　食谱举例：

　　山药排骨汤：将山药洗净去皮，切成块状，排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，去除血水，沥干水分。取炒锅，放入清水、排骨、葱姜、料酒、芹菜，先以大火煮开，再转为小火煮炖，待排骨炖至5成熟时，放入山药，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐及其他调料即可。

　　产后第3-4周

　　新妈妈的身体变化：

　　黄色的浆液恶露已消失，转为白色恶露，持续约3周干净。分娩时的伤口基本愈合，乳房因哺乳而变得充盈。

　　妈妈可以做轻体力的家务劳动，但不宜久站，感到疲劳要及时休息。有些妈妈已经可以出家门简单活动一下身体了，有利于保持轻松的心态。

　　饮食建议：

　　哺乳期膳食宝塔的每日推荐摄入量为：(1)谷类薯类及杂豆350-450g(杂粮不少于1/5)、适量饮水;(2)蔬菜类300-500g(绿叶蔬菜占2/3)、水果类200-400g;(3)鱼、禽、蛋、肉类(含动物内脏)200-300g(其中鱼类、禽类、蛋类各50g);(4)奶类及奶制品300-550g、大豆类及坚果60g;(5)油25-30g、盐6g。

　　建议新妈妈根据自身情况，在一段时间，比如几天或一周内，能参照膳食宝塔，均衡摄入各大类食物的平均推荐量即可，并且同类食物间可以调配互换，以保证丰富的品种和良好的食欲，重要的是在产后逐渐养成良好的饮食习惯并长期坚持。

　　另外，新妈妈应注意在月子里，最好不要吃大蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等较为刺激性的食物。如果宝宝出现了湿疹等过敏反应，哺乳妈妈要在医生帮助下特别细心地找出食物中可能的过敏原。

　　食谱举例：

　　鸡汤鱼块：洗净鲜鱼肉，切成鱼块，用开水汆一下捞出，过水控干;葱姜切丝，香菜切段。锅中放鲜鸡汤1500ml烧开，再放鱼块、盐、醋、葱姜丝调味，待汤剩约2/3时，淋香油，盛出鱼块，汤倒入碗内，放少许香菜段提味即可。