春吃苋菜好处多 苋菜的功效

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孕妇可以吃苋菜吗

 　　苋菜

　　苋菜，叶呈卵形或棱形，叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维，直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。

　　苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。

　　苋菜的营养价值

　　苋菜盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每200g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤，全株可入药。

　　苋菜的功效与作用

　　苋菜性凉，味微甘，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减www.tulaoshi.com肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用。

　　孕妇可以吃苋菜吗？

　　可以吃。

　　苋菜含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，是临产孕妇的最佳食蔬。

　　产妇可以吃苋菜吗？

　　可以吃。

　　苋菜中含有大量的铁，所以它能够合成红细胞中的血红蛋白，而血红蛋白具有造血的功能，同时它还能能够携带氧气，所以它是产妇的最好的食用蔬菜。

野苋菜(假苋菜)

野苋菜的详细介绍

为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。

有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

生于田野、路旁、村边。 分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干；秋季果熟时采收种子，可做中药用。

野苋菜的食疗功效

中医认为苋菜性凉、味微甘，人肺、大肠经；

可清利湿热、清肝解毒。

在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。

治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。

治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。

治痔疮肿痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。

治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。

治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。

野苋菜的营养价值

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育 苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。

因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

相关人群

一般人群均可食用。

1. 更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

食物相克

苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食

其它相关

苋菜原我国，甲骨文中已有“苋”字，现全国各地均有栽培和上市。同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。

此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。”

苋菜（绿）

　　什么是苋菜，苋菜营养价值，苋菜的功效，苋菜的做法：

　　苋菜（绿），又名：刺苋菜,野苋菜,雁来。用量：每餐80～100克

　　苋菜详细介绍：

　　为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

　　苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

　　苋菜的功效：

　　苋菜性凉、味微甘，人肺、大肠经；

　　有清热、解毒、利尿、通利大便等功效。

　　苋菜营养价值：

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　苋菜食用人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显着作用；

　　2. 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

　　与苋菜相克的食物：

　　苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

　　苋菜的做法及加工方式：

　　1. 常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

　　2. 在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

　　3. 如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

　　其它相关

　　苋菜原我国，甲骨文中已有“苋”字，现全国各地均有栽培和上市。

　　同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。

　　清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。”

老太吃苋菜面如黑漆 感光蔬菜夏季少吃！

　　近日，河南新蔡县74岁的史英老人吃了苋菜后去赶集，结果被“烈日毁容”，面部和手部漆黑如木炭。老人还出现神志不清现象，被送重症监护室抢救。医生说，老人这是严重过敏，苋菜感光强，过敏性体质的人吃了后暴晒，可诱发植物日光性皮炎。

　　昨晚，记者在驻马店市中心医院急诊科住院部史老太病床前，她脸如刷黑漆，手和腕黑如木炭。

　　“医院建院60多年来，接纳被太阳毁容的病例这还是第一次。”急诊科主任说，老人的面部和手腕的背面已大面积皮肤坏死，需要植皮。经医院专家多次会诊，一致认定史老太太是“吃了感光性蔬菜后，长时间暴晒，引发‘植物日光性皮炎’所致。”

　　史老太是新蔡县龙口镇人，房前空地种了一片苋菜。7月21日晚，她拽了几大把苋菜滚水煮后拌着吃，第二天早饭，从冰箱里端出剩苋菜吃了，然后孙子骑着三轮车带她去8里外的龙口集市赶集。

　　7月22日格外热，史老太太没戴草帽，穿个“半截袖”，没抹护肤霜，到了集市上，她感觉脸膨胀得要“爆炸”，只买了些鸡蛋和西红柿。回家路上，她手也肿了。

　　当夜，她出现神志不清现象，被转院到驻马店市中心医院，院方向家属下了病危通知单。经过10多天治疗，老人情况有所好转，生命体征已稳定。

　　感光食物有哪些

　　感光食物的英文名称是Photographic food，此类食物富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。常见的感光食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。夏季最少也要少吃感光蔬菜。

　　提醒：夏季吃蔬菜后不要长时暴晒

　　急诊科医生说，夏季吃的苋菜、灰灰菜、荠菜、马齿菜等都是喜光的感光性蔬菜。有些人吃了这类蔬菜后，裸露的皮肤被夏季烈日长时间暴晒，有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，这种现象医学上称之为“植物日光性皮炎”。其发病机理是，有些人在食用了感光性蔬菜后，光感物质经血液到达皮肤，若受到阳光直晒且持续较长时间，机体吸收大量日光光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有抗原性，一旦再遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎——植物性日光性皮炎。

　　急诊科医生说，蔬菜尽管放心吃，只要不在烈日下长时暴晒就没事儿。图老师小编提醒，以防万一，夏季最好少吃感光蔬菜，可以换成其他的蔬菜吃！

春吃苋菜好处多 苋菜的功效

　　春夏多吃苋菜可以清热解毒，减肥轻身，还能增强体质！一起来看看苋菜还有什么功效与作用吧！

　　苋菜的功效与作用

　　苋菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

　　苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。此外，苋菜还含有维生素B1、B2等。

　　跟其他蔬菜相比，苋菜中铁的含量特别高。中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。

　　苋菜的功效与作用

　　1、促进牙齿和骨骼的生长

　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　2、减肥轻身，促进排毒，防止便秘

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　3、增强体质

　　苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　4、促进儿童生长发育

　　苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　5、促进造血功能

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　6、TuLaoShi.com清热解毒，明目利咽

　　苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　需要注意的是，苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

　　图老师健康网温馨提醒，苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，焯苋菜时烫一下即可捞起，防止营养成分遭到破坏，影响疗效。