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加拿大发现水产品中含有耐药细菌

2015-12-04 01:52 56 1 收藏

石花菜是红藻的一种,它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,还是提炼琼脂的重要原料。那么孕妇可以吃石花菜吗?

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孕妇可以吃石花菜吗

   石花菜

  石花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。

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  石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫Tulaoshi.Com洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。

  石花菜的营养价值

  主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看,石花菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看,石花菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为石花菜富含多糖和纤维素,故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质,具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用,而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感,对减肥有一定作用。

  同时,石花菜还含有丰富的矿物质,钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍,裙带菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。

  石花菜的功效与作用

  石花菜能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

  石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。

  孕妇可以吃石花菜吗?

  慎吃。

  脾胃虚寒、肾阳虚者慎食,孕妇不宜多食。

  产妇可以吃石花菜吗?

  慎吃。

  脾胃虚寒、肾阳虚者慎食,产妇不宜多食。

少吃水产品预防甲肝

  人类认识类水生物可引起肝炎等肠道传染病已有数十年的历史。1979年,美国疾病控制中心报道,美国过去“甲肝”大规模暴发与牡蛎有关的就有4起。

  这些引起肝炎流行的贝类,主要是牡蛎、蛤、蚶、贻贝,都属于贝类瓣鳃纲。贝类借滤水进行呼吸和摄食。有人将“大肠杆菌噬菌体”投入水中,贝类吸入后在肝腺内积聚,贮存6周以上,2个月后体内还残留原量的50~90,这种积聚能力称为富积或富集,并能传给未感染的贝类。因此,水生物除应注意运输、销售过程中的污染外,尤其要注意捕捞区或养殖区水面受到的污染。

  根据流行病学调查分析,专家们明确了1988年甲型病毒性肝炎暴发是因毛蚶产地的毛蚶受到甲肝病毒严重污染,上海市民缺乏甲肝的免疫屏障,又有生食毛蚶的习惯,最终酿成暴发。在确定了病因后,1988年春,政府提出针对性防治措施,禁捕、购、销毛蚶;进一步教育市民不生食毛蚶,防止污染水源和食品等,使疫情在3个月内得到控制。

  时至今日,毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类在上海市仍属于禁止生产销售的水产品种。其次,炝虾是将白酒倒在活的青虾上,加盖闷几分钟后食用。炝虾未经清洗、去除内脏等加工前处理,也未烧熟煮透,食用风险较大,也被禁止食用。

  此外,河豚鱼也属于禁食水产品之一:我国《水产品管理办法》规定,河豚鱼有剧毒,不得流入市场。另外,醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺等在上海市属于季节性禁止生产销售的水产品种,每年5月1日至10月31日禁止生产经营,其余时间生产销售以上水产品必须取得《上海市特种食品卫生许可证》或《沪销外埠食品登记注册批件》。

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石花菜的功效与作用

 

  【出处】

  出自1.《日用本草》。

  2.《纲目》:石花菜,生南海沙石间。高二、三寸,状如珊瑚,有红、白二色,枝上有细齿,以沸汤泡去砂屑沃以姜醋,食之甚脆。其根埋沙中,可再生枝也。一种稍粗而似鸡爪者,谓之鸡脚菜,味更佳。二物久浸,皆化成胶冻也。郭璞《江赋》所谓水物则玉珧海月,土肉石华,即此物也。

  3.《南越笔记》:石花,产琼之会同。岁三月,入海采取。海有研石,广数里,横亘海底,海菜,其莓苔也。白者为

  【拼音名】Shí Huā Cài

  【英文名】edible seaweed,agar-agar

  【别名】琼枝、牛毛石花、石花草、冻菜、红丝、雪花菜、牛毛菜、洋菜、凤尾、石华、海菜、草珊瑚

  【来源】

  药材基源:为石花菜科植物石花菜、细毛石花菜、大石花菜等的藻体。

  拉丁植物动物矿物名:Gelidium amansii Lamx.;Gelidium crinale(Turn.)Lamx.;Gelidium pacificum Okam.

  【原形态】

  1.石花菜 藻体红带紫色,软骨质,丛生,高10-20(-30)cm,主枝亚圆柱形、侧扁,羽状分枝4-5次,互生或对生,分枝稍弯曲,也有平直,无规律,各分枝末端急尖,宽约0.5-2mm。髓部为无色丝状细胞组成,皮层细胞产生许多根状丝,细胞内充满胶质。藻体成熟时在末枝上生有多数四分孢子囊,十字形分裂,精子囊和囊果均在末枝上生成,囊果两面突出,果孢子囊为棍棒状。藻体固着器假根状。

  2.细毛石花菜 藻体暗紫色,软骨质;丛生,高2-4(-6)cm,初生枝匍匐卧生,自上长出次生枝,直立,圆柱状,线形,不规则羽状分枝,互生或对生,有时在同一节上生出2-3个以上的小分枝,枝端尖锐。四分孢子囊十字形分裂,生在枝端膨大处。固着器盘状。

  3.大石花菜 藻体红带紫色,软骨质,大而粗壮,高10-20cm,也可达30cm,羽状分枝3-4次,互生或对生,分枝线形,两侧略扁,较长而略向左右弯曲伸展,其上密生羽状小枝。髓部丝状体稀疏,下皮层丝状体密集。四分孢子囊生于小枝或小羽枝上,形成略膨起的圆形囊群,囊果生于小枝顶端下方,单条或分枝,中间膨起。固着器假根状。

  【生境分布】

  生态环境:1.生于低潮带的石沼中或水深6-10m的海底岩石上。

  2.生于中潮带盖有沙的岩石上。

  3.生于低潮带石上或外海岛屿干潮线以下数米深的岩礁上。

  资源分布:1.分布于辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾等沿海;黄海、渤海较多,东海较少。

  2.我国沿海均有分布。

  3.分布于浙江、福建等沿海。

  【栽培】石花菜属温暖性海藻类,适宜在8~28℃温度条件下生长,其成熟期在夏季经历20-27-20℃范围的温度变化。生长缓慢,1年长10~15cm。目前采用筏式养殖方法。选择附着生物少、生长点完整、棵大、枝粗壮、色泽鲜艳的天然石花菜为苗种,把每株苗种分劈为2~4棵小枝,夹于聚氯乙烯苗绳上,每隔2.5cm夹一枝,然后将苗绳绑于筏架上,在海水中养殖。1年可养二茬,春茬养殖期为4月下旬至7月初,共70d,秋茬9月底至12月初,共60d可收获,春茬产量高于秋茬,每1hm2产量可达6000kg干菜。

  【性状】

  性状鉴别(1)石花菜 藻体紫色,丛生,长8-15cm,软骨质。基部有固着器。主枝与分枝扁平,分枝4-5次,呈羽状,枝端有时可见略膨大的囊果。气微腥,味微咸。

  (2)细毛石花菜 藻体较小,长1.5-3cm。小枝稀疏,细丝状。

  (3)大石花菜 藻体长12-18cm。主枝与分枝密生1-2次复羽状小枝。

  【化学成份】1.石花菜 含琼脂糖(agarose),琼脂胶(agaropectin),牛磺酸(taurine),N,N-二甲基牛磺酸(N,N-dimethyl taurine),24-亚甲基胆甾醇(24-methylene cholesterol,chalinasterol),胆碱(choline),维生素(vitamin)B2,及抗病毒多糖(antiviral polysaccharide)。

  【药理作用】对患高脂血症的大鼠有降低血清胆甾醇的作用,参见海藻条。

  【鉴别】

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  1.浸于碘液中片刻,变紫红色。

  2.与10%氢氧化钠试液共热,变成黄色。

  3.加稀盐酸共煮,使水解后,加氢氧化钠试液及费林试剂,显还原糖反应(由于生成产乳糖);如加氯化钡试液,则生成白色沉淀。(示水解后生成SO2-4)

  【性味】甘;咸;寒;滑;无毒

  【归经】肝;肺经

  【功能主治】清热解毒;化瘀散结;缓下;驱蛔。主肠炎腹泻;肾盂肾炎;瘿瘤;肿瘤;痔疮出血;慢性便秘;蛔早症

  【用法用量】内服:煎汤,15-30g。

  【注意】脾肾虚寒者慎服。孕妇也不宜多食。

  【各家论述】

  1.《日用本草》:去上焦浮热。发下焦之虚寒。

  2.《随息居饮食谱》:久食愈痔。

  3.《本草便读》:清肺部热痰,导肠中湿热,阴虚湿热,痔血等证,皆可用之。

  【摘录】《中华本草》《中药大辞典》

上海乐购水产品被检测出有渔药

   新华网上海1月4日新媒体专电 (“中国网事”记者周琳)孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、呋喃唑酮……这些听起来极其拗口的化学名词,却屡屡出现在水产品的检测结果中。2014年12月底,上海食药监部门检测后,对13个批次不合格的水产品进行下架、召回。究竟是什么原因让孔雀石绿“魅影”难消?记者进行了调查。

  “抗生素鱼”魅影难消,部分企业“三上黑榜”

  2014年第三季度,上海食药监对上海的水产及水产制品抽检169批次发现,13批次不合格,主要原因是养殖和运输过程违规使用渔药,导致恩诺沙星、环丙沙星、孔雀石绿等指标不合格,涉及世纪联华、乐购等众多大型超市。目前,上海食药监部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。

  “孔雀石绿是一种杀真菌剂,又是染料,易溶于水,养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。”上海水产行业协会秘书长范守霖介绍,为了让鳞受损的鱼延长生命,在运输和销售过程中,都有可能使用到孔雀石绿。

  但是,科研结果表明,孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,鉴于此,许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。2002年,我国农业部门就将其列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》。

  尽管严肃查处,违规的企业似乎屡禁不止。记者查询2014年上海已公布的三个季度水产品不合格名单发现,一些公司几乎期期“榜上有名”。

  例如上海鲨凌贸易有限公司就一次也没落下——第一季度供给世纪联华宝山店的海鲈鱼硝基呋喃代谢物不合格;第二季度供给世纪联华长宁店的鲫鱼呋喃唑酮代谢物不合格,昂刺鱼孔雀石绿不合格;第三季度供给世纪联华中环路店的黑鱼孔雀石绿不合格。不过,虽然多次被查出有问题,该公司确依然能与大型超市继续“捆绑”供货。

  源头缺乏有效控制,查处卡在“追溯”难上

  2014年9月,国家卫计委公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿),将孔雀石绿作为“染料类”的非食用物质列入其中。

  虽然被明令禁止添加,但孔雀石绿作为一种化学试剂,在网络上几乎遍地可见,不到10元钱就能买到一大瓶。而在这些商家的网页上,仍在公然宣传其可用于水产品养殖。

  例如一家化工企业的网站宣传到,孔雀石绿可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染,“常用作处理受寄生虫影响的淡水水产,用作抑菌剂或杀阿米巴原虫剂;对脂鲤和鲶鱼等海产动物来说,有高度毒性、高残留等副作用,故使用时,通常只下一半分量。”

  一半分量是多少?当记者咨询多家店主时,有的表示,“可以用,但量要少,一点点就可以”;有的则表示,“大概几十克吧”。

  近年来全国各地对孔雀石绿的检测可谓加大力度:上海食药监2013年仅在水产品一类食品上就监测了1645件产品、10391项次;上规模的批发市场配有检验室,对于重点产品的孔雀石绿尽量批批检。但尽管这样,问题仍屡禁不止。

  “想让超市完全担负检测难以实现,关键还在于源头控制。”范守霖说,一方面虽然出来了替代品,但价格却比孔雀石绿高出不少,且效果也很难如意;另一方面鱼类养殖没有形成有效的追溯,即使查到tulaoshi了下游的贸易企业,也很容易卡在某个环节,查不到来源,难以“正本清源”。

  一位从事农业信息化的业内人士告诉记者,事实上对水产品兽药残留等的控制与猪肉瘦肉精的控制有类似之处。“以前养殖环节乱加瘦肉精的现象也很普遍,后来监管部门加大了监管力度,同时健全了猪肉的追溯体系,几乎每一头猪都有自己的‘身份证’,发现后的第一时间就能追溯并严惩源头,现在瘦肉精已经很少检出了。”

  推广水产品追溯体系,为每条鱼装上“身份证”

  事实上,各地都在探索实现水产品从养殖场到餐桌的全程追溯。

  上海仪电智能电子有限公司物联网应用事业部总经理徐振介绍,该公司和上海一家水产品企业凡农合作,在凡农自产的所有淡水鱼及其制品上,加附一张轻薄的追溯卡,扫描上面的二维码就能获得水产品从养殖、加工到销售的具体信息,尤其是养殖环节,可以具体到产自哪个鱼塘、鱼塘的深度、投放养殖的密度、喂养的饲料等。

  “这些二维码标签的成本可以控制在一毛钱以内。”徐振说,有时候一箱鱼只需贴一个标签,对于商家来说成本几乎可以忽略不计。但目前想要覆盖的难点在于,水产品养殖和加工企业自己没有动力去做。“做了对消费者是实质性的利好,对企业实际上是一种监控。”

  据介绍,上海目前也已在制定地方法规,强力推进水产品追溯体系的建立,为消费者的舌尖安全提供基础数据库。范守霖建议,一方面应利用行政手段,强制推广建立统一的水产品追溯体系;另外还应推进快速检测系统,鼓励大型超市、水产市场真正发挥快检的作用,第一时间发现问题水产,将“抗生素鱼”一网打尽。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20151204/961115.html

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