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宝宝吃蔬菜七个饮食禁忌，妈妈知道吗
禁忌一用铜质炊具 家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。 禁忌二拒绝叶类
蔬菜 大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些宝宝不爱吃叶类蔬菜时图老师，妈妈会用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了吗？ 当然不是！大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。 妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。 禁忌三给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜 相信豆类蔬菜是宝宝的心头爱，它们不仅长得可爱，吃起来口感也好。看着宝宝爱吃，妈妈也会多买一些，多煮给宝宝吃，满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。 但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。 禁忌四炒菜经过太多道工序 蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。 烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。 禁忌五什么菜都拿去做菜汤 有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜。 禁忌六洗蔬菜方法有误 妈妈去买车时，当然要选用最新鲜的蔬菜。根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。 禁忌七忽略蔬菜与其他食材搭配 烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。
茭白催乳食物
茭白作为
蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。 茭白炒乌鸡腿的做法： 材料：乌鸡腿300g，茭白350g，橄榄油、食盐、调味鸡汁、鱼露、胡椒粉、鸡粉、生粉、麻油、蒜片各适量。 做法： 1、茭白去皮、洗净、切片; 2、将乌鸡腿洗净，切块，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、Tulaoshi.com砂糖、胡椒粉、麻油和清水，拌匀，腌制30分钟; 3、热油锅，放入蒜片爆香，放入乌鸡腿块，煸炒一会，倒入适量的清水，炒匀; 4、盖锅盖，中火焖煮至乌鸡腿八分熟，装盘; 5、原锅倒入适量的橄榄油，放入茭白，煸炒一会，倒入适量的清水，盖锅盖，文火焖煮一会; 6、揭盖，将乌鸡腿回锅，炒匀，倒入适量的清水，倒入适量的鱼露，炒至乌鸡腿断生入味收汁; 7、盖锅盖，中火焖煮入味，关火即可。
水果能替代蔬菜
很多宝贝不喜欢吃蔬菜，对酸甜的水果却情有独钟。家长们也感觉，蔬果蔬果，都能提供维生素和膳食纤维，好像也差不多，既然宝贝不喜欢吃
蔬菜，那就多吃点水果来替代吧！但是，水果和蔬菜，究竟是不是一样的，水果能替代蔬菜吗？ 蔬菜、水果都是维生素、矿物质、膳www.tulaoshi.com食纤维和植物化学物质的重要来源，多吃蔬果对宝贝的身体健康，预防便秘，提高免疫力具有重要作用。但是，蔬菜和水果也是不同的两类食物。 首先说水果，多数新鲜水果富含维生素（如维生素c、胡萝卜素及b族维生素）、矿物质（如镁、钙、钾）和膳食纤维（如纤维素、半纤维素和果胶）。其中红色和黄色水果中的胡萝卜素含量较高，尤其是芒果；枣类、柑橘类水果和浆果类（如猕猴桃，沙棘、黑加仑，草莓）中的维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、枣、龙眼等水果的钾含量也较高。 再来看看蔬菜，蔬菜品种远远多过于水果，而且多数蔬菜特别是深色蔬菜（绿色、红色、黄色、紫色）所含的维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物质的含量都远高于水果。如甜椒的VC含量130mg/100g，是猕猴桃的2倍以上，是苹果的40倍以上，是香蕉的16倍以上，芥菜、甘蓝、萝卜缨、菜苔、青菜的VC含量都高于所谓VC之王的猕猴桃。胡萝卜素的含量蔬菜也远优于水果，且不说胡萝卜的胡萝卜素在4000mg/100g以上，小白菜的胡萝卜素含量达到1680mg/100g，小青菜的胡萝卜素含量达到1853mg/100g，菠菜、芹菜叶、荠菜的胡萝卜素接近3000mg/100g，这些都远高于芒果900mg/100g左右的含量，更是苹果、香蕉等常见水果的几十倍。绿色蔬菜还是钙质的良好来源，而水果的含钙量微乎其微。如荠菜钙含量接近300mg/100g，萝卜缨达到 248mg/100g，油菜、苋菜、菜苔含钙量接近200mg/100g， 芥蓝、青菜、香菜等都在100mg/100g之上。而水果的钙含量一般都在10mg/100g之内。 水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多；且水果食用前不用加热，营养成分不受烹调而损失；可以随时吃，方便做两餐之间的能量补充，水溶性膳食纤维丰富，有利于调节便秘，这些是水果的优势。但是，用水果代替蔬菜是不可取的，会造成营养素摄入过少而营养不良。而且水果里的糖分含量高，吃得过多也会让宝贝容易得龋齿和发胖。健康饮食，蔬菜和水果都必不可少！
