简单容易的儿童健康午餐做法指南 好吃又容易孩子喜欢

【 tulaoshi.com - 儿童营养食谱 】

　　核桃鸡丁

　　食材：鸡腿肉200克，核桃仁50克，青、红尖椒各1个，蒜、葱、料酒、生抽、植物油、盐、生粉各适量。

　　做法

　　1、青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片，将核桃仁掰成小块备用;

　　2、鸡腿肉去骨后洗净切成丁，在鸡腿肉中加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉、盐抓匀腌制15分钟;

　　3、炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒，待鸡丁颜色变白，肉质成熟即可盛出;

　　4、再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐;

　　5、加入核桃仁大火快速翻炒，炒香，放入鸡丁一起翻炒，翻炒均匀即可起锅装盘。

　　营养分析

　　鸡肉性质温和，有很好的滋补作用，是适合儿童常吃的肉类之一。鸡肉内蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。它的蛋白质中，含有人体所必需的多种氨基酸，营养价值很高。宝宝常吃，可以滋养身体，还能提高免疫力，促进宝宝健康成长。

　　黄金蛋炒饭

　　原料：鲜鸡蛋、鸡油、红肠、豌豆、小葱、隔夜的剩米饭。

　　调料：食用油、盐、鸡精、白胡椒粉。

　　准备工作

　　红肠切丁，小葱切碎，鲜鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，隔夜剩米饭用汤勺碾松。

　　做法步骤

　　1、处理好的剩米饭放入大碗里，加蛋黄、盐和一调羹鸡油充分搅拌均匀。

　　2、炒锅倒入食用油用中火烧热，倒入米饭，改用大火快速翻搅均匀，让饭粒相互分开且受热均匀。

　　3、炒到饭粒的色泽变黄后，下入豌豆粒和红肠丁，再加盐、鸡精和白胡椒粉。

　　4、继续翻炒1到2分钟下入葱花，关火，炒匀装盘。

　　补充说明

　　1、做蛋炒饭必须用隔夜的剩米饭才好吃。

　　2、鸡油可以让蛋炒饭的香味更加浓郁，实在没有鸡油的可以用其它食用油代替。

　　3、红肠、豌豆等配菜可以换成你喜欢的其它配菜，比如换成胡萝卜丁或香菇丁等都可以。

　　4、剩下的蛋白可以做成很多的美味，比如蛋白豆腐、芙蓉鲜虾小炒、蛋白霜饼干或蛋白椰丝球等。

　　加料版的韭菜鸡蛋饼

　　原料：鲜韭菜1小把，土鸡蛋4只，泡发好的刺参两条，虾仁10只。

　　辅料：淀粉少许，盐适量。

　　准备工作

　　刺参切段，虾仁切粒，韭菜切碎。

　　做法步骤

　　1、切好的刺参和虾仁放一起，加少许淀粉拌匀挂浆。

　　2、打入鸡蛋并加适量的盐，搅拌均匀后再放入非菜搅匀。

　　3、锅烧热后倒入稍多量的油，倒入韭菜蛋液翻至快要凝固时，停止翻炒。

　　4、等蛋液定型后翻个面，另一面也定型时，出锅。

　　蔬菜沙拉

　　配料：生菜50克，樱桃番茄50克，黄瓜1根，玉米粒若干，沙拉酱。

　　做法

　　将所有蔬菜洗净，黄瓜切片，樱桃番茄切片，玉米粒在沸水中烫熟。把生菜铺在盘底，然后放上黄瓜片、樱桃番茄片、玉米粒，最后浇上沙拉酱即可。

　　营养提示：蔬菜是低糖、低盐、低脂的健康食物，含有丰富的维生素以及钾、钠、钙、镁等微量元素，对各种疾病具有预防作用。蔬菜还含有丰富的纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，有利于肠道废物排出。因此家长在为孩子提供富含蛋白质的食物同时，也要让他们摄取足够的蔬菜。

　　番茄牛肉

　　配料：牛腿肉500克，番茄150克，干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量。

　　做法

　　牛肉切片，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制半小时，干辣椒段，番茄切片;炒锅上火，舀油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油，锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味，加清水、牛肉、盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加糖、味精、麻油即可。

　　营养提示：牛肉中的蛋白质含量高达20%，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中肌氨酸的高含量对肌肉增长特别有效。它还含有丰富的钙、铁、磷、维生素B等，营养成分极易被人体吸收。番茄富含类胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素B的含量居蔬菜之冠，经常食用可以提高儿童的免疫力。

　　炒虾仁

　　配料：虾仁300克，胡萝卜丁25克，豌豆50克，茭白25克，淀粉60克，料酒、油、盐、味精各适量。

　　做法

　　虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉拌匀，炒锅上火，舀入油烧至五成热，放入虾仁略炸后捞起。炒锅再上火, 舀入油后放胡萝卜丁、青豆、茭白略炒，再放盐、味精、适量清水烧沸，倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

　　营养提示：虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素A等成分，脂肪含量很低，肉质松软易消化，对小儿尤有补益功效。

　　上面的营养食谱，相信对于爸爸妈妈们来说是很重要的。即便你以前不会做，可现在的你们应该会做了吧，毕竟小编为大家准备了食谱的做法，就是为了让爸爸妈妈们可以更好学会上面的食谱。即便现在的你们做的不好，但多多练习，相信可以做的很好的。

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