孕期补充蛋白质食谱 豆腐鹌鹑蛋汤
原料:鹌鹑蛋70克,豆腐皮50克;配料:火腿肉25克,水发冬菇20克,熟猪油、食盐、葱、姜等适量。
做法:
1、将豆腐皮撕碎,洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内,放少许盐,搅拌均匀。
2、将火腿肉切成末,冬菇成丝。把锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花和姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸。
3、放入冬菇丝、盐等,再煮约15分钟,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。
营养价值:
此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素,适合孕期补充蛋白质的汤菜。
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