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2015-12-01
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毛豆烧茄子的做法 步骤1.将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎.锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎.煎至茄子全部变软,体积缩 步骤2锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜...
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1. 猪肝洗净去白筋,入淡盐水浸泡半小时,捞起沥干。切薄片,加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉,少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。 2. 姜切丝,蒜拍碎,白菜洗净掰碎,葱切碎。花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱备用。 3. 白菜入沸水锅焯水3分钟,捞起入碗底。 4. 油锅烧热,入姜丝,蒜瓣,郫县豆瓣酱炒出红油。 5. 倒入适量沸水,煮开...
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1.茄子洗干净 2.侵泡 切成长条用清水浸泡十分钟,中间换两次水 3.大葱切碎 4.大蒜打成蒜蓉 5.调料 凉开水加淀粉搅拌均匀,加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁 6.沥干 浸泡好的茄子沥干水分待用 7.炒 炒锅倒油,将茄子炸制一遍 8....
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1. 去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。 2. 片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。 3. 烧锅清水,加少许盐,待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。 4. 热锅上油,油热后,放入八角,桂皮,香叶,山奈,干红辣椒段,花椒,小火炒香后把香料捞出只留底油。 ...
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1.如图所示,把所有食材准备好。 2.猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。 3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。 4.热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。 5.剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油。 6.入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量...
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1.草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头 2.切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉 3.片好的鱼...
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