山西小吃 土豆拨烂子
这就是山西名小吃——土豆拨烂子。
1.首先将土豆洗净去皮切丝。
2.再取半根胡萝卜洗净去皮切丝。
3.将土豆丝和胡萝卜丝清洗两三遍，沥干水分。
5.锅中放入屉布，把土豆丝和胡萝卜丝均匀的铺在蒸屉上，蒸十分钟左右即可。
6.在锅中倒适量的油，下入花椒、干辣椒炒香，再放入土豆胡萝卜丝翻炒，撒入蒜末、盐、香菜调味即可。
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2012-08-20
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