在烧烤的过程中,发生梅拉德反应。维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
烧烤最大的一个问题就是卫生了,原料来源渠道不透明,有可能挂羊头买狗肉,加工过程的卫生状况更是令人担忧。
[ 查看全文 ]