一、挑选羊肉的方法:看尾巴
相对于绵羊肉,上海吃客更偏爱山羊肉,因为绵羊肉嫩适合涮火锅,而山羊肉则适合家煮。如何区分,只要看尾巴,尾巴小的就是山羊。
二、挑选羊肉的方法:看颜色
新鲜的羊肉,皮呈白色,肉呈红色。若是暗红发黑,则说明开始变质了。
三、挑选羊肉的方法:闻味道
有些人喜欢吃羊肉但就是不喜欢闻膻味,那就要挑被阉的公羊。为了去掉膻味,有些公羊...[ 查看全文 ]