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菠萝虾仁火腿炒饭

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将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右,泡好后沥干水。

一、把火腿稍炒一炒,盛起;

二、将虾仁切粒,再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀,再在锅里爆至八成熟左右,收火,盛起;

三、放2汤匙菜油下锅,倒入白饭,白饭最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,这样比较好炒,把饭稍炒热炒干些;

四、倒入鸡蛋液,迅速用铲子搅拌均匀,点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可),再翻匀;

五、搅拌均匀后,倒入炒过的火腿粒和虾仁粒,然后稍翻炒几下;

六、倒入菠萝粒,兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

虾仁咖喱炒饭

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2016-06-02 标签:

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