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川味煳辣鹅头

川味煳辣鹅头

1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出,然后放入红卤水锅中,卤至八分热时捞出。

2、锅内放入植物油烧至八成热,放入鹅头炸成金黄色倒出。

3、锅内放入底油烧热,放入辣椒节炸出红油,再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒,翻均盛出即可。

材料替换

将原料中的鹅头换成鹅掌,则成川味煳辣鹅掌。

口味变化

调料中去掉红卤水、辣椒节改为白卤水,则成白卤鹅头。

煳辣鱼羊煲

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2016-06-02 标签:

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