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如何做意大利坚果巧克力脆餅 怎样做意大利坚果巧克力脆餅

意大利杏仁脆饼biscotti

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1.黄油切小粒,室温软化。然后放入打蛋盆内,加入细砂糖,用打蛋器打发

2.加入蛋,用打蛋器搅打均匀

3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入2中,再将各式干果仁也倒入面糊中,用手揉成长条形面团

4.将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上,放进预热好的烤箱,第一次烘焙:烤箱中层,160度,约30钟

5.取出放凉冷却

6.把冷却的饼干面团,斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上,横切面向上。第二次烘焙:烤箱中层,130度,继续烤约30分钟

小诀窍

1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发,颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发,饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制,...[ 查看全文 ]

2016-05-24 标签:

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